Картофель фри и прекрасное вино: какое сочетание может быть вкуснее?

3 июня 2015 г. Энтузиаст вина представила первый ежегодный конкурс изысканного картофеля фри Southwest Wines of France, который проводится в Hudson Mercantile в Нью-Йорке. В современном пространстве представлено более 40 вин из Юго-Западной Франции с высокими оценками, многие из которых Энтузиаст вина - набранные 90+ баллов - разливались на шести станциях, разделенных по категориям. Среди них были такие популярные, как сухие белые, розовые, фруктовые красные и полнотелые смеси.

Затем последовало поединок шеф-поваров с участием пяти колбасных изделий из Нью-Йорка из таких ресторанов, как Redeye Grill и Le Rivage, в ходе которых были представлены уникальные изюминки скромного жареного картофеля, такие как семейный картофель и овощной картофель фри с прошутто айоли и домашняя сальса, а также нарезанный вручную картофель фри. в чили-оливковом масле и посыпанный конфи из утки, ростков подсолнечника и вишневого чатни.

В завершение мероприятия шеф-повар Christophe Toury из Voilà Chocolat создал эксклюзивный шоколадный трюфель, который сочетается с выбором вин из категории «Сладкие белые вина» Юго-Западной Франции.

Трое судей, в том числе Энтузиаст вина Главный редактор журнала по Европе Роджер Восс (Roger Voss) вместе проголосовал за лучшее сочетание жареного картофеля и вина на мероприятии. Участники, в том числе импортеры, дистрибьюторы, сомелье, рестораторы и представители прессы, также проголосовали за свои любимые творения. И победителями стали…

Лучшее сочетание картофеля фри и вина

Выборы жюри: Роджер Восс, винный энтузиаст, европейский редактор Фред Дексхаймер, MS Pierre Laudet, шеф-повар ресторана Félix

Шеф-повар Джон Честин, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou в паре с Château Bellevue la Forêt 2014 Импортер L’Allégresse Rosé (Fronton), Винная компания Masciarelli

Приз зрительских симпатий за лучший жареный картофель и вино

Шеф-повар Хьюго Уйс, Bread Kitchen
Нарезанный вручную картофель фри в чили-оливковом масле с утиным конфи, стеблями подсолнечника и вишневым чатни в паре с красными винами Full Body (100% мальбек)

10 лучших вин событий (по выбору Роджера Восса)

Белые сухие вина: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Импорт: винные традиции
Белые сухие вина: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) Импорт: виноградные плоды
Розовые вина: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) Импорт: барон Франсуа
Фруктовые красные вина: L’Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) Импорт: Vinotas Selection
Фруктовые красные вина: Château Coutinel 2013 (Fronton) Импортер: Fruit of the Vines
Красные вина полного тела (100% мальбек): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) Импортер: Bird Rock Imports
Полнотелые красные вина (100% мальбек): Жан-Люк Бальдес 2010 Пробус (Каор) Импортер: Синтия Херли французские вина
Полнотелые красные (купажные) вина: Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Мадиран) Импорт: Baron Francois
Полнотелые красные (купажные) вина: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) Импорт: Импорт Bird Rock
Сладкие белые вина: Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Кот-де-Гасконь) Импорт: Выбор Роберта Кахера

Приз зрительских симпатий за лучшие вина для мероприятий в каждой категории

Белые сухие вина: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) Импорт: винные традиции
Розовые вина: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) Импорт: Bird Rock Imports
Фруктовые красные вина: Château Lastours 2011 (Гайак) Импортер: барон Франсуа
Полные красные вина (100% Мальбек): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Каор) Импортер: Другое вино и крепкие спиртные напитки
Полнотелые красные (купажные) вина: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Кот-дю-Тарн) Импорт: Импорт Bird Rock
Сладкие белые вина: Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Кот-де-Гасконь) Импорт: Выбор Роберта Кахера