Вокруг собираются начинающие пекари и опытные профессионалы. Этот список инструментов для выпечки поможет профессионалам привести в порядок ваше оборудование для выпечки раз и навсегда. Или, если вы новичок в пекаре, вы можете начать оборудовать свою кухню необходимым оборудованием и кондитерскими инструментами, которые помогут вам освоить любой рецепт сладкого. А если у вас есть рецепт торта или более сложный рецепт выпечки, который вы пытаетесь усовершенствовать, взгляните на наш список второстепенных инструментов для выпечки, которые приятно иметь и которые сделают ваш процесс быстрее, проще и впечатляюще.

35 кухонных гаджетов, которые нужны каждому, по мнению нашего теста

BHG / Ники Катчелл

Необходимые инструменты для выпечки

Это инструменты для выпечки, которые вам абсолютно необходимы на кухне, и к которым вы будете обращаться чаще, чем думаете. Будь ты выпекание пирога или размешивая партию печенья, прежде чем приступить к работе, убедитесь, что эти инструменты для выпечки у вас под рукой.

Как хранить файлы cookie, чтобы наслаждаться ими дольше (да, пожалуйста!)

1. Мерные стаканчики (жидкие и сухие) и ложки.

Выпечка требует точности, поэтому полный набор мерные стаканчики и ложки является обязательным. Вам понадобятся сухие и влажные мерные чашки, чтобы точно отмерить все ингредиенты. Храните эти инструменты в доступном месте, потому что вы будете использовать их постоянно.

Большинство наборов мерных ложек включают столовую ложку, чайную ложку, ½ чайной ложки и ¼ чайной ложки, в то время как большинство мерных чашек поставляются в наборах на одну чашку, ½ чашки, ⅓ чашки и ¼ чашки. Вы можете обойтись мерными стаканчиками на 1 стакан, но может быть удобно иметь в своем шкафу и стаканы на 2 и 4 стакана.

15 лучших мерных стаканов

2. Деревянные ложки.

Одной деревянной ложки достаточно, но этот инструмент для выпечки очень удобен, поэтому полезно иметь под рукой пару. Деревянные ложки настолько прочные, что отлично подходят для любого перемешивания. Их можно использовать даже с самым густым и тяжелым тестом. Просто не забудьте мыть их вручную когда вы закончите, чтобы они не треснули.

3. Резиновая лопаточка/скребок.

Готовы поспорить, что вы достаете резиновую лопатку чаще, чем думаете. Этот инструмент для выпечки идеально подходит для того, чтобы соскоблить остатки теста со сковороды или из уголков банки с вареньем. Они также очень удобны для смешивания влажных и сухих ингредиентов. Учтите, что силиконовые скребки выдерживают высокую температуру лучше, чем резиновые.

4. Шпатель/Токарь по металлу

Когда вы перекладываете только что вынутое из духовки печенье на решетку для охлаждения или подаете торт на форме размером 9x13, нет лучшего инструмента для выпечки, чем лопаточка. Особенно удобно иметь нож с тонким металлическим лезвием, он будет достаточно гибким, чтобы легко скользить под всем, что вы перемещаете, не раздавливая тесто и не крошая печенье.

Крицада Паничгул

5. Кондитерская кисть

Этот удобный инструмент для выпечки имеет больше применений, чем вы можете себе представить. Его можно использовать для смазывания формы перед тем, как выливать тесто для торта, для покрытия теста растопленным сливочным маслом или яичной смесью или для «нарисования» молока поверх корочки пирога. Это просто необходимо, особенно если вы часто печете!

Лучшее тесто для пирога с двойной корочкой

БХГ/Ники Катчелл

6. Венчик

Да, вы можете использовать венчик, чтобы взбить несколько яиц, но он пригодится и для других целей. В частности, это один из лучших способов тщательно смешать влажные и сухие ингредиенты. Он также отлично подходит для приготовления домашнего заварного крема.

7. Кухонные ножницы.

Когда мы готовим рецепт, у нас всегда под рукой есть кухонные ножницы. Они могут быть полезны во многих отношениях, включая нарезку свежей зелени, разрезание пергаментной бумаги по размеру формы или даже открытие упрямых упаковок и контейнеров.

8. Скалка

Скалка наиболее полезна для раскатываем корочки для пирогов , тесто для печенья и слоеное тесто, но есть и другие способы использовать этот инструмент для выпечки на кухне. Например, если у вас нет кухонного комбайна и вам нужно измельчить печенье, чипсы или крекеры по рецепту, просто положите их в закрывающийся пакет, а затем разбейте скалкой на кусочки.

Блейн Моутс

9. Мелкоячеистое сито.

Заставить сито работать можно разными способами. Для пекарей, вероятно, наиболее полезно просеивать сухие ингредиенты или добавлять сахарную пудру в готовую форму с пирожными или печеньем. Этот инструмент для выпечки также пригодится для слива влажных ингредиентов (особенно мелких предметов, таких как киноа, которые могут выскользнуть через обычный дуршлаг) и удаления семян из малиновых соусов.

10. Нож повара

Если у вас на всей кухне только один нож, сделайте его именно этим. Поварской нож отлично подходит для нарезки, нарезки кубиками, измельчения и измельчения практически любого ингредиента, который требуется по вашему рецепту.

10 лучших наборов кухонных ножей 2024 года для домашних поваров любого уровня квалификации

11. Нож для очистки овощей

Вы хотите, чтобы этот нож был в вашей коллекции. Он отлично подходит для очистки и удаления сердцевины из таких продуктов, как яблоки. Он также удобен для нарезки других фруктов и овощей, а также для более деликатной работы, для которой поварской нож слишком велик.

12. Прямоугольная форма для выпечки.

А обычная форма для запекания (13x9x2 дюйма) определенно необходим. Вы можете использовать его для приготовления многих сладких блюд — тортов, пирожных, батончиков печенья — и, конечно же, его можно использовать и в пикантных блюдах. Если вы выберете только один противень чтобы заполнить свою кухню, сделайте это.

Джейсон Доннелли

13. Круглая форма для торта.

У вас должно быть под рукой два таких инструмента для выпечки, так как для приготовления вам понадобится больше одного. сделать слоеный торт . Круглые формы для торта бывают диаметром 8 и 9 дюймов, но любой размер подойдет для большинства рецептов слоеных тортов — просто убедитесь, что у вас есть две формы одинакового размера.

Как испечь

14. Форма для хлеба

Банановый хлеб, тыквенный хлеб, хлеб из кабачков — для всех наших любимых рецептов домашнего хлеба требуется форма для хлеба. Если вы также хотите испечь дрожжевой хлеб самостоятельно, стоит иметь в своем шкафу две такие формы.

15. Пирог-хлеб

Да, наиболее очевидным применением формы для пирога является выпечка домашних пирогов, но есть и другие десерты, которые делают этот предмет для выпечки полезным. Вы также можете приготовить пикантные пироги на ужин, например, пирог с фрикадельками и пирог с тако, а также замороженные пироги в холодильнике. Они хорошо подходят в качестве неглубокой посуды для выемка и панировка мясо тоже.

9 лучших запеканок 2024 года по мнению кулинаров

16. Квадратная форма для выпечки.

Не всегда нужно готовить огромную форму для пирожных, а если вам нужна небольшая порция, вам понадобится квадратная форма для выпечки. Батончики печенья, торты, пирожные и кукурузный хлеб — это лишь малая часть выпечки, которую вы можете приготовить с помощью этого инструмента для выпечки.

Крицада Паничгул

17. Решетка

Никто не хочет сырое, перепеченное печенье и пирожные на десерт, поэтому обязательно у тебя есть решетка под рукой. Этот удобный инструмент позволяет воздуху циркулировать вокруг выпечки, пока она остывает, поэтому при комнатной температуре она будет такой же вкусной, как и только что из духовки.

Как очистить духовку, чтобы она блестела

18. Форма для кексов

Используйте эту форму, чтобы приготовить поднос со свежеиспеченными кексами на поздний завтрак или испечь кексы для празднования следующего дня рождения. Вы также можете использовать форму для кексов для приготовления многих пикантных рецептов, таких как фрикадельки, чашки для пиццы и мини-мясные рулеты.

19. Противень/Противень/Противень/Противень.

Вам определенно понадобится хотя бы один противень на кухне, и вам, вероятно, будет полезно иметь два. Если вы выберете два, мы рекомендуем иметь один с приподнятая сторона, чтобы испечь печенье, что обеспечивает правильную циркуляцию воздуха и равномерное выпекание. Эта форма необходима для выпечки практически любого вида печенья, но противни и противни с приподнятыми стенками также полезны для печенья и лучше всего подходят для рецептов ужина на противнях.

Как выбрать лучшие противни для выпечки печенья

20. Ручной/настольный миксер.

Хотя вам не обязательно приобретать модный стационарный миксер, в вашем арсенале инструментов для выпечки должен быть хотя бы ручной миксер. Это позволит быстрее и проще замешивать тесто и жидкое тесто, и это лучший способ смешать ингредиенты в густое, крутое тесто для печенья, не утомляя руку.

Мы протестировали 23 лучших настольных миксера, но только эти 9 достойны места на вашей столешнице

БХГ/Ники Катчелл

21. Пергаментная бумага

Если ты не был выпечка с пергаментной бумагой , начать сейчас. Расстелив противень лист перед выпечкой, вы значительно облегчите очистку и предотвратите прилипание выпечки к форме. Заядлые пекари могут подумать о покупке многоразового силиконового коврика для выпечки, чтобы он был более экологичным.

Любимые находки редакции BHG: основы праздничной выпечки

Полезные инструменты для выпечки

Убедившись, что на вашей кухне достаточно места для необходимых вещей для выпечки, вы можете начать добавлять несколько инструментов из этого списка полезных вещей. Хотя эти дополнительные принадлежности для выпечки не имеют решающего значения для большинства рецептов выпечки, они сделают ваши самые проверенные рецепты быстрее и проще.

Блейн Моутс

1. Блендер для кондитерских изделий

Если вы любите печь пироги и слоеное печенье, это удобный инструмент для выпечки. Это значительно облегчит нарезку холодного масла или приготовление муки. Однако вместо этого вы можете использовать два ножа для масла, если у вас нет одного. Просто двигайте ножами крест-накрест, чтобы разрезать масло на муку.

2. Смещенный шпатель/разбрасыватель

Хотя этот инструмент отлично подходит для нанесения последних штрихов на торты или пирожные, вы, вероятно, не будете использовать его каждый день. Но если вы хотите, чтобы глазурь на вашей выпечке выглядела почти идеально гладкой, для этой работы трудно превзойти лопатку со смещением.

3. Зестер/терка для рашпиля

Если вы считаете, что использование специальной терки – единственный возможный способ цедра лимона , подумайте еще раз. Хотя этот инструмент для выпечки, несомненно, облегчит приготовление цедры, в этом нет необходимости. Если у вас его нет, можно острым ножом срезать тонкие ломтики кожуры, а затем мелко нарезать их: вуаля, цедра лимона.

4. Кондитерский круг

Этот инструмент для выпечки удобен для частого производители пирогов но это не обязательно для обычных пекарей. С его помощью можно ровно разрезать тесто для печенья, но в крайнем случае вместо этого можно использовать острый нож. Просто делайте ровные ломтики, а не один длинный надрез, так как протаскивание ножа по тесту может его разорвать и сделать жестким.

5. Шумовка

Вы можете чаще использовать шумовку во время приготовления ужина, но она также может пригодиться для выпечки. Если вы готовите заварной крем или соус, шумовкой будет самый быстрый и простой способ выложить крупные специи, такие как палочка корицы или стручок ванили.

6. Соковыжималка для цитрусовых

Вы можете так же легко выжать сок лимона руками или вилкой для цитрусовых десертов, но если вы хотите получить все до последней капли, купите соковыжималку. Сито также отфильтрует мякоть и семена, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что они случайно попадут в тесто или тесто.

6 лучших производителей мороженого 2024 года по результатам тестирования

7. Другие ножи

Нож для хлеба с зубцами может пригодиться для приготовления некоторых рецептов выпечки, но обычно можно обойтись только поварскими ножами или ножами для очистки овощей. Но если у вас на кухне есть зубчатые ножи, используйте нож для томатов, чтобы нарезать фрукты и овощи, и нож для хлеба, чтобы нарезать домашний хлеб, не раздавливая его.

8. Тарт Пан

Этот инструмент для выпечки наверняка пригодится, если вы большой поклонник фруктовых пирогов. Вам захочется приобрести эту специальную форму, хотя у нее не так уж много применений, кроме пирогов.

9. Разъёмная форма для сковороды

У этой формы есть защелка, которая открывается, позволяя снять стенки, что делает ее идеальной для приготовления настоящих чизкейков и глубокой пиццы. Но если вы не зациклены на приготовлении традиционного чизкейка в нью-йоркском стиле, есть и другие рецепты (например, батончики и рецепты без выпечки), которые вы можете приготовить без этой формы, и они будут не менее вкусными.

Карсон Даунинг

10. Рифленая трубчатая кастрюля

Эта сковорода понадобится вам, чтобы испечь традиционный пучок (например, красивый черничный торт на фото) или ангельский торт, но вы, вероятно, не будете вытаскивать его из шкафа так часто, как думаете. Для большинства рецептов тортов достаточно круглой или прямоугольной формы для выпечки.

11. Форма для пиццы

Да, если вы хотите приготовить идеально круглую пиццу, эта сковорода понадобится вам на кухне. Но если ваше сердце не совсем по душе круглая пицца, вы можете легко испечь пирог на обычном противне.

12. Форма для рулетов с желе

Рулеты с желе, рулеты и тыквенные батончики — все это аргументы в пользу наличия этой формы в вашей кладовой, но большинство рецептов тортов, пирожных и батончиков также можно приготовить в прямоугольной форме для выпечки. Если у вас есть форма для рулетов с желе, ее также можно использовать для поджаривания орехов и овощей, но противень обычно справляется с теми же задачами.

13. Блюдо для суфле

Из этого блюда, безусловно, может получиться заоблачное суфле, которое, возможно, того стоит. мастера-пекари держать на своих кухнях. Но вы можете легко пропустить этот пункт, если вы нечастый мастер приготовления суфле.

14. Рамекины

Формочки хороши для приготовления отдельных порций десертов, например крем-брюле, но они не обязательно нужны на кухне. Конечно, если у вас есть набор, они пригодятся и для подачи десертов толпе.

15. Блендер

Блендер приготовит некоторые рецепты быстрее, но для пекарей он не имеет особого применения, кроме приготовления пюре из фруктовых соусов или супов. Конечно, если вы любите утренний коктейль, выходя за дверь, вам понадобится блендер на вашей кухне.

10 лучших блендеров для приготовления смузи, супов и многого другого

16. Кухонный комбайн

Хотя этот кухонный прибор, безусловно, может ускорить приготовление некоторых рецептов, вы можете обойтись и без него. Не поймите нас неправильно. Если вы часто печете, вам пригодится кухонный комбайн, особенно для приготовления корочек и теста для хлеба.

6 лучших кухонных комбайнов по данным лабораторных испытаний

Руководства по приготовлению и выпечке

Если вы новичок в работе с некоторыми из этих инструментов, ознакомьтесь с лучшими советами и рекомендациями, а также с основными основами приготовления пищи для работы на кухне от наших авторов. Лучшие дома и сады Тестовая кухня. В нашем словаре для выпечки есть ингредиенты, термины и инструменты, которые вы можете встретить в рецептах и ​​о которых вам нужна подробная информация, а также у нас есть больше терминов и определений для приготовления и выпечки, которые вам нужно знать. Иногда рецепты требуют использования метрических единиц измерения ингредиентов, поэтому наши диаграмма преобразования Для жидких и твердых ингредиентов — отличный инструмент, который нужно иметь под рукой — распечатайте его и повесьте в кладовой для удобства использования.

Вы запекаете на большой высоте? Вот как можно учесть разницу с выпеканием на уровне моря.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить