Приготовление рыбы на гриле — это восхитительный способ придать блюдам, приготовленным на гриле, неотразимый аромат дымка. Когда вы знаете, как приготовить рыбу на гриле в корзинке для гриля, прямо на решетке или в упаковке из фольги, вы сможете наслаждаться любимыми морепродуктами весь сезон гриля. Мы расскажем об этом, а также поделимся удобными таблицами приготовления на гриле для процессов прямого и непрямого приготовления на гриле, которые подскажут вам, как долго готовить рыбу на гриле, чтобы еще больше упростить приготовление. Вам не нужен рецепт (хотя у нас есть множество рецептов и для вас — следуйте нашим инструкциям и готовьте любимое филе. В конце концов, иногда нам нужно отдохнуть от сосисок, гамбургеров и стейков).

9 лучших грилей 2024 года по результатам тестирования

Энди Лайонс

Подготовьте рыбу к грилю

Прежде чем разжечь гриль, убедитесь, что рыба готова. Разморозьте морепродукты если он заморожен; промывайте рыбу только в случае необходимости, чтобы удалить несколько застрявших чешуек. Чтобы получить наилучшие следы гриля, промокните рыбу и морепродукты насухо бумажным полотенцем, а затем приправьте по желанию. Для приготовление рыбного филе на гриле , поместите их в хорошо смазанную маслом корзину для гриля. Чтобы приготовить на гриле целую рыбу или рыбные стейки, смажьте решетку гриля маслом и готовьте прямо на решетке. Небольшие кусочки морепродуктов, такие как креветки и морские гребешки, лучше всего готовить на гриле на шампурах. Нанизываем гребешки или креветки на шампуры, оставляя между каждым кусочком зазор в ¼ дюйма.

Жареный лосось и лук-порей с розмарино-горчичным маслом

Рыба, приготовленная на гриле

При использовании метода прямого гриля вы кладете рыбу или морепродукты прямо на источник тепла и готовите на гриле с закрытой крышкой. Этот метод лучше всего подходит для продуктов, которые готовятся на гриле за 30 минут или меньше. Большая часть рыбы и морепродуктов готовится быстро, поэтому наиболее распространенным является приготовление рыбы на гриле. Поскольку рыба будет находиться прямо над источником тепла, переверните ее наполовину, чтобы гарантировать равномерное приготовление.

На угольном или газовом гриле готовьте рыбу и морепродукты на гриле под крышкой на средний нагрев . Чтобы определить, как долго готовить рыбу на гриле, воспользуйтесь нашей таблицей приготовления рыбы на гриле, перевернув один раз на полпути. Вы также можете сказать, что рыба готова если он легко отслаивается. Морепродукты должны выглядеть непрозрачными. Для большего вкуса можно смазать рыбу растительным маслом или растопленное масло после поворота.

9 лучших грилей 2024 года по результатам тестирования

Рыба, приготовленная на непрямом гриле

Поместите еду на решетку для гриля так, чтобы под ней был поддон для сбора жира, источник тепла был в сторону, а крышка была накрыта, чтобы приготовить рыбу или морепродукты на гриле непрямым способом. Этот метод работает как духовка: тепло циркулирует вокруг еды, поэтому переворачивать ее нет необходимости. Обычно вы используете непрямой гриль для более крупных продуктов, таких как целая рыба или большое жаркое, но мы включили время для рыбного филе, морских гребешков и креветок в нашу таблицу рыбы для непрямого приготовления на гриле.

Сначала подготовьте гриль для непрямого приготовления. При использовании газового гриля следуйте инструкциям производителя по непрямому приготовлению на гриле. При использовании угольного гриля используйте щипцы с длинной ручкой, чтобы разложить угли по краю дна гриля (или сбоку). Поместите одноразовый поддон из фольги посередине (или с другой стороны). Положите рыбу или морепродукты на поддон. Гриль под крышкой на непрямом среднем огне. В середине приготовления рыбу можно перевернуть и смазать ее растительным или топленым сливочным маслом (но это не обязательно).

6 лучших пропановых грилей 2024 года по результатам тестирования

Скотт Литтл

Как жарить рыбу в фольге

Нет корзины для гриля? Без проблем. Вы можете приготовить рыбу-гриль в фольге, обернув рыбное филе овощами и бросив их на гриль. Вот как это сделать:

• В зависимости от рецепта вашей упаковки для гриля вам, возможно, придется немного подготовиться перед приготовлением на гриле. Этот шаг не понадобится, если вы выберете ингредиенты примерно с одинаковым временем приготовления. Но если вы добавляете ингредиент, который требует больше времени, например картофель, вам, возможно, придется его немного приготовить, прежде чем заворачивать в рыбу.
• Поместите каждое рыбное филе в центр квадрата фольги (длиной около 12 дюймов) вместе с частью овощей и соусом.
• Чтобы запечатать пакеты из фольги, поднимите два противоположных конца фольги и сложите их вдвое, чтобы склеить вместе. Сложите два оставшихся края вместе, оставив внутри упаковки немного места для скопления пара. Следуйте инструкциям в вашем рецепте, чтобы определить, как долго готовить рыбу на гриле (обычно это немного дольше, чем на непрямое приготовление филе на гриле).

Каджунский окунь с красной фасолью и рисом

Сделайте свои кулинарные меню интересными, воспользовавшись этими советами по приготовлению рыбы на гриле и приготовив некоторые из наших любимых рецептов быстрого приготовления рыбы на гриле.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить