Проследите многовековую историю виноделия, и почти каждая тропа приведет обратно в Армению. Как Книга Бытия По его словам, эта страна, расположенная между Ираном на юге, Турцией на западе и Азербайджаном на востоке, была родиной первых в мире виноградных лоз. Когда Ноев ковчег сел на мель на горе Арарат, он посадил ряды виноградных лоз (и получил совсем пьян от первого урожая). Изучающие историю знают, что заснеженная вершина, несмотря на свое нынешнее расположение в границах соседней Турции, является знаковым символом Армении.

Вы можете назвать историю Ноева ковчега легендой или преданием в зависимости от ваших убеждений, но в 2007 году старейшая известная винодельня в мире был обнаружен в Арени, городе всего в 60 милях от горы Арарат. Глубоко в пещере, расположенной на скалистом обнажении, исследователи нашли 6000-летнюю виноград Чаны для пресса и брожения зарыты в пол. Считается, что вино играло значительную роль в человеческих жертвоприношениях и других религиозных церемониях той эпохи.

Виноделие продолжалось в стране в течение тысяч лет, пока практика не пришла в упадок при советской власти. «Грузии было поручено производить вино, а мы получили бренди», — говорит Мариам Сагателян, владелица ИнВино винный бар в Ереване. Были выведены сорта винограда, лучше подходящие для производства спиртных напитков, а производство тихих вин прекратилось.

Вам также может понравиться: Три винодельни открывают новую эру армянского виноделия

Однако за последние двадцать лет производители вновь появились, вернув семейные земли и посадив местные сорта винограда, такие как Тозот, Воскеат и Хатун.

Когда Пол Хоббс начал свою Якубиан-Хоббс В рамках проекта с братьями Якубян в Армении два десятилетия назад «винная промышленность находилась в тяжелом состоянии», — говорит он. «Много опыта было потеряно, а объекты советской эпохи проржавели и пришли в негодность».

Поэтому он попытался посадить американский виноград, соответствующий его калифорнийскому происхождению. «Я посмотрел на классические западные сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Каберне Совиньон и Пино Нуар — полная катастрофа», — говорит он. «Мы хотели понять, как эти лозы поведут себя в Старом Свете. Очень показательно — большинство сортов, которые мы привезли, созрели раньше и подскочили в сахаре. Они здесь не работали. Между тем, местные сорта созревают поздно и никогда не выходят из-под контроля». Теперь он делает ставку на армянский виноград — гиперароматические сорта, такие как Воскеат, или насыщенные красные вина, такие как Арени Нуар, — это лишь два из сортов, составляющих 400 автохтонных сортов винограда Армении.

Чтобы по-настоящему понять армянское вино, стоит начать с этих местных сортов.

Белый виноград

Воскеат

Воскеат, известный как королева армянских сортов винограда, выращивается более 3000 лет , чаще всего в прохладной, лесистой провинции Арагацотн и в высокогорных районах Vayots Dzor .

Воскеат известен своим долголетием и способностью противостоять все более непредсказуемому климату благодаря толстой кожице и выносливым лозам. (Нередко можно встретить 150-летние посадки Воскеата.) Из-за этих особенностей винодельни начинают рассматривать этот виноград как будущее региона в условиях потепления.

Вам также может понравиться: В Армении изготовление апельсинового вина — дело личное

Воскеат также поддается стилистическим предпочтениям. В зависимости от сезона вегетации или винодельческой обработки виноград может формироваться так, чтобы привнести растительные и ключевые ароматы лайма или более богатые тропические ноты белых цветов и пчелиного воска.

«Я ценю Воскеат из-за его сходства с Шенен Блан», — говорит Даня Деген, винный директор компании. Корабль в Вашингтоне, округ Колумбия. «Оба сорта винограда сочетают цветочные ароматы с умеренной кислотностью и более полным телом. Как и Шенен Блан, кислотность и тело делают его великолепным сортом для купажирования игристого вина. Армения делает одни из лучших пузырей без шампанского и просекко из Воскеата».

Хатун

Скотт Стромер, директор по напиткам Злость в Чикаго описывает Хатун (также известную как Хатун, Хатуни или Хатун Харджи) как «полного помешанного на кислоте». Хатун, имеющий желто-зеленый оттенок и почти бесцветный сок, известен своими терпкими нотками лимона, альпийских цветов и ананаса. «Он отлично подходит в качестве винограда для купажирования Воскехата, который сам по себе может быть немного дряблым», — говорит он.

Сильный

Кангун (или Гангун, смотря кого спросить) зародился во времена советской власти и создан специально для производства бренди. Это дитя трех сортов винограда: сначала его скрестили с украинским виноградом. Сухолиманский Исповедь и грузинский виноград Ркацители, потом это потомство позже скрестили с Шардоне. Он хорошо прижился в армянском терруаре и был принят не только для бренди, но и для белых и игристых вин. Ожидайте светло-соломенного цвета, свежести и нот меда, полевых цветов и айвы.

Гаран Дмак

Белый сорт винограда, чаще всего встречающийся в Араратской области, широко выращивается на глинистых и пустынных почвах Армении. Он известен своими растительными и спелыми грушевыми характеристиками, хотя Стремер сравнивает его с чем-то более французским по своей природе. «Я хочу, чтобы это был Сансер 2024 года», — говорит он.

Красный виноград

Арени Нуар

«Арени Нуар, часто известный как Сев Арени или Сев Малахи, считается жемчужиной армянских сортов винограда», — говорит Бертиль Жан-Хронберг, владелец и оператор Магазин изысканных вин Bonde в Кембридже, штат Массачусетс. «Он растет в регионе Вайоц Дзор, отличающемся уникальным климатом с мягкой зимой и солнечными днями, на средней высоте от 3000 до 5900 футов. Этот терруар отражает особые характеристики этого сорта винограда: в молодости из него производятся вина с выраженной кислотностью, глубоким и интенсивным цветом с нежными ароматами вишни, черной смородины и черного перца. Выдержанный в бочках из армянского дуба, он становится тоньше и бархатистее, приобретает ароматическую сложность и округлость».

Вам также может понравиться: Путеводитель по Армении, одному из старейших винодельческих регионов мира

Арени Нуар «тонкокожа от яркой кислоты», добавляет Стремер. «Выращенный в Вайоц Дзоре, Арени Нуар становится более бургундским с послевкусием черного перца».

Тиграни

Хотя Тиграни имеет армянское происхождение, часть его происхождения происходит из Грузии, другого исторического винодельческого региона Кавказа. Виноград это крест между Саперави, одним из древних сортов винограда Грузии, и Арени Нуар.

Его редко можно увидеть отдельно. Вместо этого Тиграни придает фруктовость и цветочность более танинным красным сортам. Виноград сочный, сладкий и терпкий, с глубоким естественным цветом, тонкой пряностью и нотками спелого граната.

Ахтанак

В переводе с армянского «победа», темно-фиолетовые ягоды Ахтанака и насыщенный красный сок сделали виноград одним из самых любимых сортов в Армении. Его часто можно встретить в блендах — глубокий цвет придает привлекательности более светлым сортам винограда, таким как Тозот, — хотя, если вы все же найдете односортовое вино, оно будет глубоко вишневым, гипертаннинным с дополнительными нотками сливы, гвоздики, кофе и ванили. «Я нахожу его очень похожим на Саперави из Грузии», — говорит Стремер. «У него красная мякоть и супер танин».

Kakhet

Кахет имеет глубокие корни, уходящие корнями в 4 век , но в течение последних нескольких столетий этот виноград использовался исключительно для производства сладких вин портвейна. Производители осознают потенциал этого винограда: в то время как Ахтанак и Арени богаты и танинны, Кахет имеет тенденцию быть ягодным и терруарным — он легкий и ароматный, с нотками ежевики, черной смородины, инжира и черного перца. Эксперты U.C. Дэвис считает, что этот виноград является родственником французского сорта Карбонно.

Тозот

«Я вижу большой потенциал в этом винограде», — говорит Павел Варданян, который делает Тозот в компании Noa Wine в Вайоц Дзоре, расположенной на вершине одной из холмистых гор региона. «Вы можете сделать Тозо элегантным и выдержанным, вы можете сделать из него розовое вино, вы можете превратить его в блан де нуар», — объясняет он.

Хотя Тозот встречается не так широко (и часто только на старых виноградниках), красный виноград отличается высокой кислотностью и свежестью, с яркими, яркими клубничными нотками, не отличающимися от чего-то, скажем, от Божоле .

Из-за своей редкости «в наши дни его часто смешивают с тихим вином, используют в столовых, десертных винах или перегоняют в армянский бренди», — говорит Жан-Хронберг. «Если винифицировать отдельно, из него получаются вина великолепной свежести, уникальные и бодрящие».