Время подготовки: 30 минут. Время выпекания: 1 час. Время охлаждения: 2 часа. Общее время: 30 минут. Порций: 8.Перейти к фактам о питании

Независимо от того, празднуете ли вы национальный день яблочного пирога или хотите приготовить десерт для своей семьи и друзей, всегда полезно иметь под рукой простой рецепт яблочного пирога, подобный этому. Этот классический рецепт яблочного пирога шаг за шагом покажет вам, как приготовить яблочный пирог с нуля. Он начинается с фирменного теста нашей тестовой кухни для пирога с двойной корочкой и показывает правильное сочетание ингредиентов для идеальной начинки яблочного пирога. Он заканчивается полезными советами по украшению верха пирога и даже дает указания, как приготовить вариант пирога с яблочной крошкой.

Если у вас мало времени, вы можете сократить время подготовки вдвое с помощью нашей Советы по приготовлению корочки для пирога . Или, если вы просто жаждете яблочного вкуса, но не хотите дополнительной работы, попробуйте приготовить эти десерты из яблочного пирога.

Совет по тестированию кухни: При приготовлении пирога важно выбрать сорт яблок, который выдержит жару. Яблоки Гренни Смит предпочитают любители терпких яблок, но если вы предпочитаете более сладкие кулинарные яблоки, выбирайте сорта Cortland, Golden Delicious, Jonathan, Newtown Pippin, Rome Beauty, Winesap или York Imperial.

Как приготовить яблочный пирог с нуля, которым бы гордилась бабушка

Ингредиенты

• 1 РецептТесто для пирога с двойной корочкой

  
  
  

• ¾ чашка гранулированый сахар

• 2 столовые ложки мука общего назначения

• ½ чайная ложка Молотая корица

• ⅛ чайная ложка измельченный мускатный орех

• 6 чашки тонко нарезанные очищенные кулинарные яблоки (6 средних)

• ⅓ чашка сушеная клюква (по желанию)

• 1 столовая ложка лимонный сок (по желанию)

• 1 яйцо, слегка взбитое

• 1 чайная ложка вода

• Сахар турбинадо (сырец) и/или сахар грубого помола

Тесто для пирога с двойной корочкой

• 2 ¼ чашки мука общего назначения

• ¾ чайная ложка соль

• 23 чашка сокращение

• 8 столовые ложки холодная вода

Направления

1. 

   BHG / Ана Кадена

   Разогрейте духовку до 375°F. Приготовьте тесто для пирога с двойной корочкой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один шарик теста в круг диаметром 12 дюймов.

2. 

   Ана Кадена

   Выложите круг теста в 9-дюймовую тарелку для пирога, не растягивая ее; отложить.

3. 

   BHG / Ана Кадена

   В большой миске смешайте сахарный песок, муку, корицу и мускатный орех.

4. 

   BHG / Ана Кадена

   Добавьте яблоки и, по желанию, сушеную клюкву; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть. Если яблокам не хватает кислинки, добавьте лимонный сок.

5. 

   BHG / Ана Кадена

   Переложите яблочную смесь на форму для пирога, застеленную тестом. Обрезайте тесто даже с краями тарелки для пирога.

6. 

   BHG / Ана Кадена

   Раскатайте оставшийся шарик теста в круг диаметром 12 дюймов. Вырежьте в тесте надрезы и/или вырежьте из него яблоки формочкой для печенья размером от 1 до 1-1/2 дюйма.

7. 

   BHG / Ана Кадена

   Поместите круг теста на начинку; обрежьте на 1/2 дюйма за внешний край тарелки для пирога. Загните верхний край теста под нижнее тесто. Край защипните по желанию. Если используете, поместите фигурки яблок поверх теста.

8. 

   BHG / Ана Кадена

   В небольшой миске смешайте яйцо и воду. Смажьте тесто яичной смесью и посыпьте турбинадо и/или сахаром.

9. 

   BHG / Ана Кадена

   Края пирога неплотно накройте фольгой. Выпекать 40 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще около 20 минут или пока яблоки не станут мягкими, а начинка не начнет пузыриться.

10. 

    BHG / Ана Кадена

    Остудить на решетке около 2 часов, чтобы подавать теплым, или полностью остудить.

Тесто для пирога с двойной корочкой

1. В средней миске смешайте универсальную муку и соль. Используя блендер для печенья, нарежьте масло до тех пор, пока кусочки не станут размером с горошину.

2. Сбрызните часть мучной смеси 1 столовой ложкой холодной воды; аккуратно перемешайте вилкой. Отодвиньте влажное тесто в сторону миски. Добавляйте еще холодную воду по 1 столовой ложке за раз, пока все не станет увлажненным.

3. Разделите тесто пополам; из каждой половинки сформируйте шарик. На слегка посыпанной мукой поверхности руками слегка расплющите 1 шарик теста.

4. Раскатайте тесто от центра к краю в круг диаметром около 12 дюймов. Чтобы перенести тесто, оберните его вокруг скалки.

5. Разверните тесто в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выложите тесто на форму для пирога, стараясь не растянуть тесто. Обрезать тесто согласно инструкции. Добавьте начинку и раскатайте оставшееся тесто, как указано.

Вариант пирога с яблочной крошкой

1. Приготовьте, как указано, за исключением того, что замените 1 рецепт «Выпечка для пирога с одинарной корочкой» на «Выпечка для пирога с двойной корочкой». Заполните форму для пирога, застеленную тестом, как указано.

2. Для начинки смешайте в небольшой миске 1/2 стакана универсальной муки и 1/2 стакана коричневого сахара.

3. С помощью блендера для теста нарежьте 3 столовые ложки сливочного масла, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.

4. Посыпьте топпингом яблочную смесь. Не смазывайте яичной смесью и не посыпайте турбинадо и/или сахаром грубого помола. Выпекайте согласно инструкции.

Пищевая ценность одной порции: 462 калории, 4 г белка, 77 г углеводов, 17 г общего жира (8 г насыщенных жиров), 27 мг холестерина, 4 г клетчатки, 8% витамина А, 10% витамина С, 240 мг натрия, 3 г. % кальция, 10% железа

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

441	Калории
17г	Толстый
68г	Углеводы
5г	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Порций по рецепту 8
Калории 441
% Дневная стоимость *
Всего жиров17г	22%
Насыщенный жир4г	двадцать%
Холестерин23мг	8%
Натрий229 мг	10%
Всего углеводов68г	25%
Всего сахара35 г
Белок5г	10%
Витамин C5,9 мг	7%
Кальций20,2 мг	2%
Железо2мг	одиннадцать%
Калий196мг	4%
Фолиевая кислота, всего76,6 мкг
Витамин B-120,1 мкг
Витамин B-60,1 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.