Время подготовки: 20 минут Время маринования: 4 часа Время гриля: 17 минут Время выдержки: 10 минут Общее время: 20 минут Количество порций: 10Перейти к фактам о питании

Ингредиенты

• 1 фунт говяжья юбка или стейк из фланга, нарезанный толщиной 1 дюйм

  
  
  

• 1 стейк из говядины, нарезанный толщиной 1 дюйм

• 2 говяжья оболочка (верхняя часть корейки без костей) или стейки рибай, нарезанные толщиной 1 дюйм

• 5 вареные немецкие колбаски, такие как колбаса или колбаса, разрезанные вдоль пополам

  
  
  

• 1 чашка Итальянская заправка для салата в бутылках

• 2 гвоздикачеснок, измельченный

• 2 столовая ложка нарезанная свежая петрушка

• 3 чайная ложка нарезанный свежий орегано, тимьян или майоран

• 1 чайная ложка соль

• ½ чайная ложка свежемолотый черный перец

Соус Чимичурри

• 3 чашка нарезанная свежая петрушка

• пятнадцать гвоздикачеснок, измельченный

• 3 столовая ложка нарезанный свежий орегано

• ¾ столовая ложка молотый красный перец

• ¾ чайная ложка соль

• ¾ чашка растительное масло

• ½ чашка белый уксус

Направления

1. При желании срежьте со стейков жир. Надрежьте юбку или стейк по бокам с обеих сторон, сделав неглубокие надрезы с интервалом в 1 дюйм в виде ромба. Поместите все мясо в закрывающийся пластиковый пакет емкостью 2 галлона и положите в большую неглубокую тарелку. Для маринада в небольшой миске смешайте заправку для салата, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец. Залить мясо маринадом; запечатать мешок. Переверните пакет, чтобы покрыть мясо. Мариновать в холодильнике 4–8 часов, время от времени переворачивая пакет. Слейте воду с мяса, слив маринад. Обсушите мясо бумажными полотенцами.

2. Если вы пользуетесь угольным грилем, жарьте мясо на решетке открытого гриля прямо над средними углями, пока мясо не достигнет желаемой степени готовности, перевернув мясо один раз в середине приготовления на гриле. Оставьте от 17 до 21 минуты на стейк из юбки, от 10 до 15 минут на стейки из ракушек и портерхаус и от 3 до 5 минут на сосиски. (Для газового гриля разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите мясо на решетку для гриля на огонь. Накройте крышкой; готовьте на гриле, как указано выше.) Когда мясо будет готово (145 градусов по Фаренгейту для средней прожарки; 160 градусов по Фаренгейту для средней прожарки), дайте выдержите несколько минут перед нарезкой. Подавайте мясо с чимичурри. Получается 10 порций.

Соус Чимичурри

1. В средней миске смешайте петрушку, чеснок, орегано, молотый красный перец и соль. Добавьте масло и уксус. Используя вилку, перемешайте. Подавайте соус сразу или накройте крышкой и охладите на срок до 3 дней. Получается 1-1/2 стакана.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

344	Калории
21г	Толстый
2г	Углеводы
35 г	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Порций по рецепту 10
Калории 344
% Дневная стоимость *
Всего жиров21г	27%
Насыщенный жир7г	35%
Холестерин89мг	30%
Натрий703мг	31%
Всего углеводов2г	1%
Всего сахара1 г
Белок35 г	70%
Витамин C0,6 мг	1%
Кальций20,2 мг	2%
Железо3,2 мг	18%
Калий570мг	12%
Фолиевая кислота, всего12,1 мкг
Витамин B-124,1 мкг
Витамин B-60,5 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.