Маленькая Сира «черная овца» калифорнийских вин, никогда не добивавшаяся массовой популярности. В то же время виноделы и любители говядины любят его за потрясающе темный цвет, насыщенный вкус черники и темного шоколада и печально известную густую текстуру.

Ботаник Франсуа Дюриф создал этот виноград во Франции в конце 19 века из семян Пелурсена и пыльцы из неизвестного источника. В его честь он стал известен как Дуриф. Калифорнийские производители начали сажать его в 1880-х годах и использовали название Petite Sirah для обозначения Дуриф и других темнокожих сортов винограда, включая Сира и Зинфандель .

Как выяснилось, миниатюрное было не так уж и далеко от истины. Снятие отпечатков ДНК в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1990-х годах подтвердило, что Дуриф произошел от Пелурсина, опыляемого Сирой.

Виноделы Калифорнии издавна уважали виноград как партнер по смешиванию с Зинфанделем - где он обеспечивает прочный, плотный каркас дубильные вещества для поддержки насыщенных фруктовых нот цинка, а также других красных сортов. Несмотря на то, что Petite Sirah не является миниатюрным вином, она не всегда является танинным монстром.

Представленные здесь пять виноделов доказали это в недавних винтажах с богатыми, но комфортно отполированными винами.

Правда о ваших любимых винах

Теодора Ли

Виноградники Теополиса

Теодора Ли не планировала винная этикетка . Усердный судебный адвокат, который жил в Сан-Франциско, просто хотел найти тихий уикенд в винодельческой стране Северной Калифорнии.

Но великолепные виноградники для Пти-Сира и дождливый урожай превратили ее в «Теопатру, королеву виноградников» и владелицу вин Теополиса. Оба имени происходят от прозвища Теополиса в ее студенческом общежитии, и они отражают ее яркую и обширную личность.

Техасец, который в восемь лет научился водить трактор на ферме своего деда, она купила участок на колесах в Йорквилл-Хайлендс, Mendocino County и заложил виноградник площадью 5 акров в 2003 году. Хотя первоначально он был разделен между Пти-Сира и Зинфандель, теперь это практически весь Пти-Сира.

Восходящий виноград Калифорнии

Первоначально она продавала весь свой виноград таким производителям, как Карлайл и Сокол Виноградники для использования в их хорошо проверенных Petite Sirahs. Но во время дождливого урожая 2012 года ее основной покупатель отказался от фруктов, заявив, что они не достигли согласованного уровня спелости. Вместо того, чтобы позволить винограду гнить, Ли обнаружил, что виноделы предпочитают нестандартные решения.

Два года спустя вино было разлито по бутылкам и украшено собственной этикеткой с древнеегипетским мотивом. Совсем недавно ее винтаж 2017 года выходит за рамки типичных чернично-шоколадных тонов для Petite Syrah и превращается в пикантные ароматы опаленного розмарина и сложные перечные вкусы.

Хотя она все еще не занимается виноделием, но единственный продавец - Ли. Она таскает с собой три чемодана в командировки, связанные с юридической фирмой. В первом полно одежды, а в двух других - бутылок, которые можно налить на обедах.

«Это было замечательно», - говорит она. «Я не мог и мечтать о лучшем дополнительном образе жизни. Конечно, вином я не зарабатываю на жизнь, но это одно из самых приятных событий в моей жизни ».

Марта Барра / Фото Джессики Чоу

Марта Барра

Барра Мендосино

Маленькая сираха процветала в Мендосино задолго до бары начали выращивать его, но то, что эта итало-американская семья способна уловить в своих винах, - это почти идеальное сочетание винограда и терруар .

«Mendocino отлично справляется с Petite Sirah, и я действительно считаю, что Petite Sirah - наше лучшее вино», - говорит Марта Барра.

Как владелец, менеджер и утверждающий окончательные смеси для лейбла, Барра продолжает работу, начатую ее покойным мужем Чарли Барра. В 1955 году он купил 175 акров винограда, который с тех пор вырос до более чем 300 акров.

Для их первого урожая в качестве винодельни в 1997 году пионер Мендосино Джон Пардуччи сделал вина. Барра вспоминает его совет.

«Он говорил об ощущении во рту и балансе, о том, как все сводится к этим двум вещам», - говорит она. «Никто не любит пробовать или пить« Petite Sirah », от которой у тебя не получается. Вот где бочка начинается выдержка в 30% свежем французском дубе, а вино не выпускается раньше срока ».

«Mendocino действительно хорошо делает Petite Sirah, и я действительно считаю, что Petite Sirah - наше лучшее вино». –Марта Барра, владелец Barra of Mendocino

Barra of Mendocino Petite Sirah заработал высокие оценки за свои урожаи 2016 и 2017 годов с глубоким, темным фруктовым вкусом и кремовой текстурой. Барра считает, что виноградник Белла Коллина расположен на высоте 1000 футов над дном долины Юкайа с выходом с юга на юго-запад. Холодными зимами здесь достаточно тепло, чтобы апельсиновые деревья заселили участок.

По словам Барра, сотрудники компании определили, что лоты Bella Collina являются лучшими из своих владений в Petite Sirah. Он разделен на несколько сотен драгоценных ящиков сортового вина, выращенного в поместье. Виноградник сертифицирован как экологически чистый уже почти 20 лет. Он слегка орошается и способен обеспечить хорошую спелость без чрезмерного количества алкоголя. Семья также выращивает Petite Sirah на других участках, но винодел Рэнди Мейер использует эти участки, чтобы смешаться с Зинфанделем и Каберне Совиньон .

Джорден Мингл / Фото Джессики Чоу

Earth Mingle

Винодельня Мирафлорес

В неформальной дегустации выдержанных Petite Sirahs из предгорья Сьерры, Мирафлорес 2010 год стоит среди лучших. Он сложный, насыщенный и насыщенный.

«Этот 2010 год был таким ярким, - говорит Мингл, менеджер по производству Miraflores. «Нам, работающим на винодельне, весело наблюдать за тем, как она развивается. Я люблю пить нашу Petite где угодно с четырех лет. Я люблю еще немного свежести во фруктах и дубильные вещества идет хорошо. 2010 год сейчас действительно хорош ».

В 1998 году недвижимость Мирафлорес был приобретен колумбийским врачом Виктором Альваресом. Предвидя несколько акров виноградников и небольшой погреб, он официально основал винодельню в 2003 году.

Сегодня здесь около 45 акров поместья и элегантный дегустационный зал.

«Я люблю пить нашу Petite с четырех лет. Мне нравится немного свежести во фруктах и ​​приятно видеть танины ». - Джорден Мингл, менеджер по производству винодельни Miraflores

«Это отличное место для изготовления вина», - говорит Мингл. «Ключи - хорошо дренированная гранитная почва, высота виноградников нашего поместья выше 2450 футов, а также прохладные ночи и жаркие дни. В Предгорьях есть качественные фрукты и хорошие люди ».

Мингл вырос в Сьерра-предгорья , его мать с испанскими и мексиканскими корнями и отец, который вырос в Германии. Он учился в Калифорнийском университете в Санта-Барбаре, а затем вернулся в горы.

Он присоединился к Miraflores в 2017 году после восьми лет опыта работы в Винодельня Lava Cap , где тренировался у виноделов Тома Джонса (ныне Железный концентратор ) и Джо Норман (ранее Винные погреба Heitz ), и теперь продолжает учиться у ветерана Марко Капелли, винодела-консультанта поместья.

Mingle был рад видеть, как этот розлив Miraflores 2010 года по сравнению с винами более опытных виноделов из округа Эльдорадо, как мясистый, свежий текстурированный 1997 от Грега Боегера и пряный, молодой 2002 от Джонатана Лакса из Седарвилля. Если это то направление, в котором движется его текущий выпуск, вино из поместья 2016 года, то он идет правильным путем.

Джозеф Смит / Фото Джессики Чоу

Джозеф Смит

Винодельня из клинкерного кирпича

Винодел из Калифорнии - не редкость, когда он родом из Франции или Австралии. Но Винодельня из клинкерного кирпича в Хвалить нашел кого-то из Белиза.

Смит, который делает дымные, роскошные вина Petite Sirah и несколько других вин для этого бренда, переехал в Калифорнию в конце 1990-х и работал на стройке. Случайно он нашел работу с Семейные вина Gnekow что в конечном итоге привело к виноделию.

«До того, как я приехал туда, я никогда в жизни не пил бокала вина, поэтому для меня это было настоящим путешествием», - говорит он.

Семья Фелтен, владельцы Klinker Brick, наняли Смита в 2008 году после того, как он работал в компаниях Hahn Family Wines и Michael David Winery. Теперь Смит владеет или является партнером других брендов, которые он производит, таких как Concrete Wine Company и винный бизнес в Белизе.

«Давайте сделаем этот виноградник Птит Сира, а не блендером. Это может сделать то, что мы действительно можем сочетать с едой и можем пить само по себе ». –Джозеф Смит, винодел, винодельня Klinker Brick

Смит смешал немного Petite Sirah с Syrah из Klinker Brick, но хотел посмотреть, на что еще он способен. Он сосредоточился на винограднике Антуанетты Целле, небольшом участке со скалистой глинистой почвой, а не обычным песком, чтобы сформировать ядро ​​сортового вина.

«Я сказал Стиву Фелтену:« Давайте сделаем этот виноградник как Petite Sirah, а не как блендер. Он может сделать то, что мы действительно можем сочетать с едой и пить само по себе », - говорит Смит.

Потребовалась некоторая работа, чтобы вернуть в форму виноградные лозы, выращиваемые в сухих условиях. Вскоре, однако, хорошо сбалансированные плоды Celle составляли 75% Petite Sirah, поддерживаясь 25% спелого винограда с виноградников Jessie’s Grove.

Нынешний винтаж 2016 года вряд ли можно назвать скромным. Он наполнен черным перцем и ежевикой и имеет большую структуру.

Смиту нравится реакция, которую он получает в дегустационном зале Klinker Brick.

«Приходили парни, и вы видели выражение их лиц», - говорит он. «Они были бы удивлены, если бы это было не так смело и плохо, как говорили люди. Они говорили: «Милая, попробуй вот это. Тебе это понравится '.

Адам Меттлер / Фото Джессики Чоу

Адам Меттлер

Винодельня Майкла Дэвида и семейные виноградники Меттлер

Адам Меттлер делает выдающиеся Petite Sirah для трех брендов, расположенных в Лоди: Petite Petit и Earthquake для Винодельня Майкла Дэвида , где он является директором виноделия, и Виноградник семьи Меттлер s, где он совладелец и винодел.

На мультяшном, разноцветном лейбле Petite Petit Little Verdot в Петит Сира. По словам Меттлера, она создает огромный визуальный контраст с тихой традиционной бутылкой Mettler Family, но подход к виноделию очень похож.

«То, что есть положительные стороны, когда вы создаете еще одно вино до следующего структурного уровня, - это не то, что мы хотим от Petite Sirah». –Адам Меттлер, винодел, Винодельня Майкла Дэвида и семейные виноградники Меттлер

Виноградар Лоди в пятом поколении собирает урожай спелого винограда, из которого часто получаются вина с содержанием алкоголя не менее 15% по объему (ABV). Он делает теплый ферментация с большим количеством помпы для максимального цвета и извлечения танинов, затем выдерживают вина в бочках из французского дуба, 30–40% из них новые, в течение 14–18 месяцев.

Пока Зинфандель любит Американский дуб Меттлер говорит, что Petite Sirah лучше сочетается с более пряными французскими бочками. Эффект очевиден в семействе Mettler Family 2017 Petite, которое дополняет свою прочную танинную основу шкафом для специй из французского дуба и пышной ежевикой.

Виноделы давно смешивают темный, густо танинный Petite с Zinfandel. Меттлер, удостоенный звания Энтузиаст вина С Винодел года 2018 , является одним из них.

«Но то, что есть положительные стороны, когда вы поднимаете еще одно вино на следующий структурный уровень, - это не то, что мы хотим от программы Petite Sirah», - говорит он. Он ищет виноград, который дает более мягкий, сочный и фруктовый вкус.

«Лично мне очень нравится разнообразие, размер, шикарность», - говорит он.

Покупатели тоже очень хорошо отзываются о вине. «Это всегда интригует людей. Они видят этот темный цвет, пробуют его на вкус, и людям все в нем нравится. У нас все так хорошо получается, потому что люди возвращаются и получают его ».