Способность розлива выдерживать испытание временем долгое время считалась признаком качества, но это может быть не для каждого вина и даже не для каждого региона.

Нам никогда не приходилось ставить под сомнение возможность выдержки вин из таких регионов Старого Света, как Франция и Италия - мы уже знаем ответ. Винодельни в этих странах насчитывают несколько поколений, и лучшие урожаи, скажем, Бордо или же Бароло может длиться десятилетия, мы имеем удовольствие и возможность пробовать такие старые бутылки в качестве доказательства их мастерства. Могут ли вина Нового Света выдерживаться таким же образом? Что еще более важно, должны ли они соответствовать одному стандарту?

Учитывая относительную молодость многих продюсеров Нового Света, на вопрос о старении может быть трудно ответить. Кроме того, некоторые из этих вин происходят из более теплого климата и отличаются по структуре, с более зрелым фруктовым профилем и, возможно, более низкой кислотностью и более высоким содержанием алкоголя. Хотя эти атрибуты могут сделать вина более доступными и очаровательными в молодости, они также могут повлиять на их долговечность. Означает ли это, что это менее крупные вина? Или они просто разные?

7 советов по хранению вина, которые сделают вас и ваши бутылки счастливыми

Я пробовал множество Вашингтон вина 1970-х, 80-х и 90-х годов. В большинстве случаев они показали себя на удивление хорошо. Я не сомневаюсь, что вина из Вашингтона и других регионов Нового Света от правильных производителей и правильных винтажей могут обладать тем волшебным балансом фруктов и структуры, который позволит им изящно выдерживаться десятилетиями. Но я менее убежден, что для них важно, чтобы их считали «великими».

Нам нравится сравнивать изливы Нового Света с столпами Старого Света, потому что, откровенно говоря, они были мерилом. И да, есть что сказать о вине, которое может созревать десятилетиями. Но разве нет места для тех, которые невероятно вкусны, скажем, пять, 10 или 15 лет, а потом блекнут?

Для меня великие вина и винодельческие регионы представляют собой нечто особенное, что не может быть воспроизведено где-либо еще. Это может быть аромат, вкус, концентрация или текстура. Это могло быть разнообразие или стиль. Это может быть структура вина и, да, возможно, даже его долговечность. Или, в конечном счете, какое-то идеальное сочетание всего этого. Именно эта уникальность делает вино великолепным.

Каждый регион мирового уровня предлагает что-то свое. Вместо того, чтобы увлекаться сравнениями, почему бы просто не принять и не отметить различия. В конце концов, разве эти различия не являются частью того, что делает вино таким увлекательным и интересным?