Скорее всего, вы использовали сметану для покрытия печеного картофеля или домашнего соуса. После использования его в рецепте вы, возможно, задались вопросом, можно ли заморозить сметану. Короткий ответ: да, вы можете заморозить сметану, но, как и в случае со сливочным сыром, после ее размораживания произойдет заметное изменение текстуры и консистенции. Прочтите наше полное руководство по замораживанию сметаны, включая советы по размораживанию замороженной сметаны, когда вы будете готовы ее использовать.

Лучший способ заморозить сметану

Несмотря на структурные изменения, хорошая новость заключается в том, что сметану совершенно безопасно есть даже после того, как она была заморожена и оттаяна. Чтобы заморозить сметану, поместите полную ванну или контейнер в пакет для заморозки, а затем поместите ее в морозильную камеру. Этот метод работает со сметаной, даже если ванну открывали и использовали. (Хотя лучше всего замораживать только сметану, которая не хранилась в холодильнике более 2-3 недель.) Поместив банку или контейнер со сметаной в пакет для заморозки перед заморозкой, вы поможете предотвратить замерзание сметаны. ожог от морозилки. Пластиковые ванны не предназначены для длительного замораживания и могут расширяться в морозильной камере. В случае расширения пакет для заморозки предотвращает высыхание сметаны. Несмотря на то, что есть продукты, получившие морозный ожог, безопасно, вкус и текстура пищи значительно меняются, и большинству людей она кажется непривлекательной.

Еще один совет при замораживании сметаны — разложите емкость для сметаны по силиконовым формочкам или пакетам для заморозки меньшего размера. Если вы используете силиконовые формы, разложите по формочкам сметану ложкой. Заморозьте на час, затем вытащите каждую форму и положите в пакет для заморозки. Таким образом, вы сможете разморозить ровно столько, сколько вам нужно. Сметану нельзя повторно заморозить после оттаивания, поскольку в процессе многократного замораживания/оттаивания в жидкости образуются бактерии.

5 заменителей сметаны для выпечки или кулинарии с одинаковым вкусом

Блейн Моутс

Как долго можно замораживать сметану?

Также неплохо писать даты на пакете для заморозки каждый раз, когда вы что-то замораживаете, поэтому обязательно напишите имя и дату, которые будут использоваться на пакетах для заморозки сметаны. После замораживания сметану можно будет использовать в течение 2–3 месяцев.

Можно ли заморозить соус из сметаны?

Не рекомендуется замораживать сметанный соус, так как процесс замораживания и оттаивания полностью изменит текстуру соуса. Свежая сметана — хороший выбор, когда дело касается соусов, а неиспользованные соусы могут храниться в холодильнике около 2 недель. То же самое касается использования сметаны в качестве начинки. Если вы хотите добавить сметану в печеный картофель, тако, начос или подобные блюда, лучше всего использовать только свежую сметану, которая хранилась в холодильнике, но никогда не была заморожена.

Можно ли заморозить сметанную глазурь?

А вот сметанная глазурь совсем другая. Вы можете заморозить сметанную глазурь и снова взбить ее до консистенции глазури. Это связано с тем, что в отличие от сметанного соуса, основу которого составляет преимущественно сметана, в сметанной глазури сметана используется вместе с другими ингредиентами, что приводит к более высокому содержанию жира.

Как разморозить замороженную сметану

Когда вы будете готовы разморозить сметану, поместите пакет для заморозки в холодильник на ночь и дайте ему оттаять. После этого вы можете заметить значительное изменение текстуры, но это все равно можно использовать в выпечке, запеканках и супах, где текстура не будет такой заметной. После размораживания в холодильнике вы можете взбить сметану венчиком или ручным блендером, чтобы она приблизилась к своей первоначальной текстуре.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить