Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Коктейли,

Отпразднуйте конец сухого закона и веселитесь, как в 1933 году

Популярная викторина: 18-я поправка к Конституции Соединенных Штатов - какова была ее цель?



Позор вам (и вашему школьному учителю истории), если ваш ответ имеет какое-либо отношение к оружию, гражданским правам или избирательному праву. В 1920 году 18-я поправка сделала незаконными продажу, транспортировку и производство алкогольных напитков. 21-я поправка к Конституции, которую ФДР подписала в законе 5 декабря 1933 года, отменила 18-ю поправку и снова сделала законным для американцев безжалостное употребление. И если это не повод для праздника, то почему руководство ресторана / бара на Кенмор-сквер в Бостоне, что такое?

Восточная стандартная кухня и напитки В течение всего года тихо отмечает годовщину отмены, возродив дюжину коктейлей эпохи сухого закона, многие из которых почти исчезли в сегодняшних барах, и знакомит с ними новое поколение любителей коктейлей. Эти классические продукты включают коктейль «Подоходный налог», «Чарльз Линдбург», «Коктейль Скоффло» и «Обезьянья железа» (названная в честь шарлатанской медицинской процедуры того времени). Каждый коктейль стоит всего 10 долларов, а полет двух унций всех 12 смесей - 75 долларов. Празднование Запрета Eastern Standard завершится 5 декабря - в день вступления в силу 26-й поправки - вечеринкой в ​​стиле ревущих двадцатых.

Джексон Кэннон - миксолог, любитель коктейлей и менеджер бара Eastern Standard - очень серьезно относится к своим напиткам: он делает многие ингредиенты для своих коктейлей (включая свой собственный гренадин) дома и много путешествует, чтобы изучать ликеры и их легендарное прошлое. В последние несколько недель перед годовщиной отмены Каннон проводил семинары, посвященные Золотому веку американских коктейльных тики и экзотики, а также роли биттеров в коктейлях.



«Запрет представляет собой торжество изобретательности перед лицом лишений», - говорит Кэннон. «Используя сиропы, соки и непонятные ликеры, оставшиеся до сухого закона, бармены создавали коктейли, чтобы замаскировать вкус домашних дистиллятов. Наследие сухого закона в современной коктейльной программе состоит в том, что то, что было получено по необходимости, - с использованием сегодняшних прекрасных спиртных напитков - выдержало испытание временем ».
** Рецепты **

Коктейль подоходного налога

Этот коктейль, посвященный 16-й поправке к Конституции Гарри Крэддока, должен облегчить выполнение ваших долгов налоговому инспектору.
1 1/2 унции джина Beefeater
3/4 унции сладкого вермута
3/4 унции сухого вермута
1/2 унции апельсинового сока
1 капля ангостурской горечи
Взболтайте все ингредиенты в коктейльном шейкере со льдом. Перелить в охлажденный стакан lowball и украсить долькой апельсина.

Коктейль Scofflaw

Не законопослушный гражданин? Это для тебя. Эта версия Scofflaw - классическая, от Бар Гарри в Нью-Йорке Парижа.
1 1/2 унции ржаного виски Old Overholt
30 г сухого вермута
3/4 унции гренадина (* Eastern Standard делает их домашний гренадин, см. Рецепт ниже)
3/4 унции лимонного сока
Взболтайте все ингредиенты в коктейльном шейкере со льдом. Процедить в охлажденный стакан lowball. С помощью овощечистки или канального ножа очистите стакан от цедры лимона (но не используйте ее в качестве украшения).

Чарльз Линдбург

Путешествие Линдбурга на «Духе Сент-Луиса» было первым беспосадочным перелетом в Европу через Атлантический океан. Он приземлился во Франции через 33 часа 30 минут, и в этот момент мы можем только предполагать, что он действительно мог употребить один из этих коктейлей.

1 1/2 унции джина Плимут
1 1/2 унции White Lillet
Грейпфрутовый биттер
Ополосните охлажденный бокал для мартини ноткой абрикосового бренди. Влейте в бокал для мартини джин, ликер и биттеры со льдом.

Джек Роуз

Этот коктейль звучит немного знакомо? Вспомните английский в старшей школе: Джек Барнс, рассказчик «И восходит солнце» Хемингуэя, пьет Джека Роуза в баре в Париже, ожидая леди Брет Эшли.
2 унции Applejack Laird’s
3/4 унции настоящего гренадина
1/2 унции свежевыжатого лимонного сока
Dash of Peychaud’s Bitters
Взболтайте все ингредиенты со льдом и процедите в охлажденный бокал для мартини.

Домашний Гренадин от Eastern Standard

2 части 100% гранатового сока (подойдет марка Pom)
1 часть рафинированного тростникового сахара
Доведите смесь до кипения, уменьшите до кипения и дайте смеси немного загустеть. Завершите гренадин небольшим количеством воды из цветков апельсина. Дайте остыть и храните в холодильнике.

Чтобы ознакомиться со списком подпольных ресторанов эпохи запрета в вашем городе и советами о том, как организовать вечеринку в честь Дня отмены, посетите http://www.prohibitedrepeal.com/contact/visit.asp .