Предупреждаем: спиртные напитки из яблок не означают тусклые апплетини. Вместо этого ищите смелые ароматные яблочные спиртные напитки, многие из которых связаны с местными традициями.

«Эпплджек - это типично американский дух, и это идеальный домашний ликер для любителей местного вкуса», - говорит Пол Кларк, организовавший групповое обсуждение яблочного бренди на конференции Tales of the Cocktail 2011 в Новом Орлеане. «В связи с появлением такого количества новых винокурен, многие пробуют свои силы в яблочном бренди и по-новому подходят к этому историческому духу».

Некоторые связывают растущий интерес к яблокам из семейных реликвий с увеличением количества кустарных яблочных бренди, ликеров и сидра. Как только бармены подумали, что исчерпали канон коктейлей, существовавший до Сухого закона, возникает следующая волна: напитки колониальной эпохи, в которых сидр и другие яблочные спирты занимают видное место. Не пропустите классику, такую ​​как кальвадос из Нормандии и яблочный водяной спирт, особенно превосходную версию, произведенную на ликеро-водочном заводе Clear Creek в Портленде, штат Орегон, вместе с новичками, такими как Корнелиус Эпплджек из Гудзона, штат Нью-Йорк.

---

Попробуйте эти возлияния на основе яблочного спирта:

Джек Роуз

1½ унции AppleJack
Унции свежевыжатого сока лайма
¼ унции гренадина

В коктейльном шейкере, наполненном льдом, смешайте все ингредиенты. Энергично встряхните и процедите в бокал для мартини или купе.

5 коктейлей с добавлением яблока

Джонни Чепмен

2 унции Корнелиуса Эпплджек
4 унции свежего яблочного сидра
Сок одной дольки лимона
Всплеск газированной воды
Ломтик яблока, для гарнира

Смешайте все ингредиенты в банке Мэйсона на 8 унций, наполненной льдом, и перемешайте. Украсить долькой яблока.