Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Путешествовать

Ремесленные винокурни и пивоварни в центре возрождения Рино

В Рино, штат Невада, процветающая ремесленная винокурня сосредоточена на местных ингредиентах. Reno находится в процессе оживления, сосредоточенного на искусстве, технологиях и ресторанах, что также привело к увеличению количества ремесленных пивоварен и ликероводочных заводов.



Будь то винокурня, где не менее 85% зерна, используемого для производства спиртных напитков, должно быть выращено в Неваде, или небольшие ремесленные предприятия, Reno предлагает множество вариантов на выбор.

Сцена ремесленной дистилляции в Рино довольно молода, поскольку эта практика стала законной только в 2013 году. Винокуренные заводы существовали до принятия Закона о собрании Невады 153, но они могли продавать только оптовикам. Это означало, что дегустации и продажа обычным потребителям запрещены.

Согласно законопроекту, все крафтовые винокурни штата Невада должны делать спиртные напитки из сельскохозяйственных материалов. Никому не разрешается покупать готовые духи и переименовывать их в свои собственные. Также существуют ограничения на продажи и экспорт в пределах штата, поэтому, чтобы попробовать продукты этих винокурен, вам нужно посетить самый большой маленький город в мире.



«Когда вы пьете ремесленный спирт, сделанный кем-то здесь, в Рино или в окрестностях, вы знаете, что производители действительно вкладывают свое время и сердце в этот продукт», - говорит Мелисса Тест, главный дистиллятор и пивовар в 10 Torr Distilling and Brewing. .

Мелисса Тест работает на трубе на винокурне 10 Торр

Тест Мелиссы при давлении 10 торр / Фото любезно предоставлено компанией 10 Torr Distilling and Brewing

Компания Seven Troughs Distilling Co.

Первая винокурня, работающая в Большом бассейне с 1877 года, Семь корыт была основана в 2012 году и специализируется на рецептах и ​​методах, популярных в 1800-х годах. Он серьезно относится к виски в стиле репродукции, а спиртные напитки дистиллируются в кастрюле с прямым огнем.

«Наш бурбон огромен», - говорит Том Адамс, владелец Seven Troughs, хваля его разнообразие вкусов и текстур. «Это то, что вы получаете, следуя [практике] старого стиля».

Бутылки Seven Troughs могут казаться более полными и округлыми по сравнению с бутылками, изготовленными с использованием современных стилей дистилляции. Посетите винокурню в соседнем Спарксе, чтобы попробовать полную линейку напитков, в которую входят джин, ром, водка и «самогон» (несдержанный белый виски). Или загляните в кафе в центре Рино, расположенное внутри Подвал , конгломерат местных предприятий, расположенный в отремонтированном подвале исторического здания почтамта в центре города.

10 Торр Дистилляция и пивоварение

10 Торр Дистилляция и пивоварение расположен в центре Рино, районе, который переживает второе рождение. Тест говорит, что винокурня отличает ее практика вакуумной дистилляции.

«Перегоняя при гораздо более низкой температуре, мы не перевариваем ни один из нежных ароматов, производимых дрожжами во время ферментации, ни аромат зерен, которые мы используем, ни какие-либо ботанические вещества или ингредиенты, которые мы используем для ароматизации наших продуктов. джины и водки », - говорит она. «У нашего джина невероятно свежий и яркий вкус, потому что истинный вкус используемых нами растительных компонентов не разрушается в процессе дистилляции».

Депо

Расположенный внутри бывшей штаб-квартиры железной дороги Невада-Калифорния-Орегон, Депо в равных частях находится винокурня, ресторан, пивоварня и паб. Это первая пивоварня / винокурня в Неваде, где еда и напитки как можно чаще готовятся вручную из местных продуктов. Производитель закупает кукурузу, пшеницу и рожь у фермеров на севере Невады. Между тем, Amer Depot в Depot - это горький аперитив, который отражает баскскую культуру и наследие Невады, напоминающий Amer Picon.

Светлый бар с открытой полкой на заводе Ferino в Рино

Завод Ferino / Фото Райана МакГинниса

дикий ликеро-водочный завод

Отель расположен в самом центре района пивоварен Рино. дикий ликеро-водочный завод Здесь предлагается не только производство спиртных напитков, но и полноценная барная программа, кофейня в медленном баре и художественная галерея. Родом из Сан-Франциско как Canella Spirits, владельцы вернулись в свой родной город Рино в 2018 году. Основатель Джо Каннелла отремонтировал помещение, прежде чем в ноябре открылись двери его собственного производства.

Ferino специализируется на традиционных итальянских спиртных напитках Старого Света, таких как амаро, фернет и коричный ликер. Все они созданы на основе виноградного бренди. Они представлены в современном контексте благодаря обширной программе коктейлей. Галерея микроискусств курирует Голландский проект , местная некоммерческая организация, которая получает часть доходов от части коктейльного меню Ferino.

Компания Forsaken River Spirits

Расположен в центре Рино, Компания Forsaken River Spirits производит водку, джин по-женски и копченый ржаной виски. Копчение виски дополняется помещением для холодного копчения зерен. Посетители найдут дегустационный зал, оформленный в западном / викторианском стиле, и винокурню, работающую с перегонным кубом на 150 галлонов. Все на практике, от сырого зерна до запечатывания бутылок.

Бармен наливает шот на Bently Heritage

Бар на заводе Bently Heritage Estate / Фото Джоди Хортон

Винокурня Bently Heritage Estate

В пятидесяти минутах к югу от Рино в Миндене вы найдете две винокурни в Винокурня Bently Heritage Estate . Один из них, построенный внутри силосов мукомольной мельницы начала 20 века, изготавливает односолодовый виски из ячменя, выращенного и соложеного производителем. Другой находится внутри бывшего маслозавода, построенного в 1916 году, где Bently производит бурбон, рожь, джин, водку и другие специальные спиртные напитки.

Его дочерняя компания, Bently Ranch, выращивает до 2700 акров пшеницы, ржи, ячменя, хмеля и овса для пивоваров и производителей спиртных напитков. Объект имеет сертификат LEED и отражает приверженность компании восстановлению исторических мест. Он повторно использует материалы, компост и использует экологически чистые методы производства. Зайдите в центр для посетителей, прикрепленный к силосам, для дегустации внизу или поднимитесь по деревянной винтовой лестнице в барную зону, чтобы выпить коктейль с видом на перегонный куб.

Двое мужчин в комнате с высокими бочками, один катит бочку в прорезь

Дом-бочка на ранчо Фрея / Фото Джеффа Доу

Винокурня Frey Ranch Estate

В Винокурня Frey Ranch Estate , расположенный примерно в часе езды к востоку от Рино в Фаллоне, все аспекты производственного процесса обрабатываются на месте. Семья Фреев занимается сельским хозяйством в течение 165 лет и с 1944 года живет на своем нынешнем участке площадью 2500 акров. Они выращивают все зерно, солода ячменя, дистиллируют, выдерживают и разливают спиртные напитки на ранчо. До того, как законы штата разрешили винокурни в поместье, в 2006 году Frey Ranch получила лицензию на экспериментальную дистилляцию, которая позволила им тестировать рецепты.