Солнце светит, барбекю пылает, и вы думаете, что погода в этот сезон не может быть слаще. Пришло время поразить кулер и вылететь ... красное вино ?

Что ж, вот что происходит на Калифорния Центральное побережье , где некоторые виноделы делают более светлые красные вина, которые лучше всего подходят для склеивания в еще теплые сентябрьские дни. Будь то из винограда вроде Cinsault и Valdiguié, подвергнутые углеродной ферментации для сохранения фруктовости или выдержанные в стали, а не в дубе, эти так называемые « сессионные красные »- это освежающий переход от надоедливой догмы о том, что охлажденными следует подавать только белые.

Столпман Виноградники в Округ Санта-Барбара производит углекислый санджовезе, называемый Люблю тебя пучки . Питер Столпман, управляющий партнер винодельни, говорит, что такие вина такие же вкусные, как и розовые, но с большей глубиной и текстурой. В поместье его исполнение получило прозвище « розовое с шариками . '

Эти вина представляют собой красивый переход от белого к красному и, как правило, с меньшим содержанием алкоголя, также идеально подходят для полдня.

Обнимая глупого грациано

«Что ты будешь пить за обедом? Вам не нужен большой бомбардировщик, - говорит Шерман Тэчер, весело Cinsault в Пасо Роблес .

Тэчер проработал в Los Gatos Brewing Co. 14 лет, прежде чем основать Винодельня и виноградник Thacher в 2006 году. Именно поиск более легкого пива первоначально побудил его создать более спокойный вариант вина.

«Несколько лет назад я открыл дверцу холодильника в два часа дня, и все, что у меня было, это двойные IPA», - говорит он. «Мне просто нужно было светлое пиво ... и в этом сегменте для вин есть небольшая дыра».

Винодел Ларри Шаффер из Третьи вина также работает с Cinsault в составе смеси под названием Аберрация . Шаффер выдерживает красное вино в нержавеющей стали, несмотря на предупреждения о том, что это может сделать красное вино восстановительным.

«Когда вино охлаждено, я обнаруживаю, что фруктовые нотки уменьшаются, и появляется больше землистости, твердости и дымности», - говорит Шаффер. «Это несерьезное вино в том смысле, что вы собираетесь сидеть и размышлять над ним часами - не в этом суть. Не всякое вино должно быть таким ».

Четыре рекомендуемых вина, которые стоит попробовать

Thacher 2015 Glenrose Vineyard Cinsault (округ Аделаида) $ 42, 94 балла . Считайте это розливом противоядием от богатства Paso Robles. Чрезвычайно свежие ароматы фрамбуаза, розовой воды и белого перца сочетаются друг с другом, создавая красивый манящий нос. Во вкусе ощущается великолепная кислотность, переходящая в элегантные тона розы, красной сливы, граната и экзотических ближневосточных специй. Выбор редактора .

3-е место, 2017 г., Aberration (округ Санта-Барбара): 30 долларов США, 91 балл. . Это еще один разлив, нарушающий все границы, Ларри Терсеро, который растоптал всю эту кластерную смесь из 40% Cinsault, 40% Grenache и 20% Carignan, выдержал его исключительно в нержавеющей стали, а затем выпустил молодым с советом охладиться перед употреблением. Он светлого цвета и наполнен ароматами гвоздики, лепестков розы, красной сливы, колы и мокрых камней. Округлые ярко-красные плоды во вкусе забавны, и их легко склеить. Выбор редактора .

J. Lohr 2016 Wildflower Valdiguié (Монтерей) 10 долларов, 90 очков . Этот розлив малоизвестного винограда родом из Франции демонстрирует на носу измельченные фиалки и терпкую ягоду. Лучше всего подавать с легким охлаждением, он дает вкус черной сливы, попурри и майорана. Это одновременно освежает и приносит удовлетворение. Лучшая покупка .

Stolpman 2017 Love You Bunches Carbonic Sangiovese (округ Санта-Барбара) $ 24, 90 очков . Этот эксперимент с углекислотой, выпускаемый каждый год ко Дню святого Валентина, сразу же стал хитом. Подается с холодным ароматом и очень легким в бокале, с основными ароматами клубники, колы и розовой воды. Игривое небо энергичное от кислоты и танцует на языке с ароматами терпких красных фруктов. Отличное вино для солнечного дня, но покупайте несколько бутылок, потому что они быстро растут. Выбор редактора .