Что может быть лучше напитка для празднования свежих холодных зимних ночей, чем напиток, пропитанный ароматом деревьев, испещренных свежим снегом? Несколько баров по всей стране разработали напиток, который делает именно это, включая спирты, полученные из пихты Дугласа (например, Douglas Fir Eau de Vie на заводе Clear Creek) и сосны (ликер Zirbenz Stone Pine из австрийских Альп).

---

Северное сияние:
Из Крейги на главной , Кембридж, Массачусетс

1 & frac12 унций Grant & Son’s Scotch
& frac34 унции Сен-Жермена
14 унций ликероводочного завода Clear Creek Douglas Fir Eau de Vie
апельсиновый сок 14 унций
14 унций сиропа Демерара (Демерара - это натуральный коричневый сахар. Вы можете заменить турбинадо или светло-коричневый сахар.)
120 унций лимонного сока
2 капли биттера Elemacule Tiki

Встряхните чай и процедите в охлажденный стакан и украсьте лимонной долькой.

---

Пресс для сосновой иглы:
Из Ресторан Belly , Портланд, штат Орегон

2 ломтика английского огурца толщиной 14 дюймов, один нарезанный кубиками, один в качестве гарнира
1 и 12 унций джина (компания Belly использует авиацию, базирующуюся в Портленде)
34 унции ликероводочного завода Clear Creek Douglas Fir Eau de Vie
120 унций свежего лимонного сока
30 грамм простого сиропа

Добавьте кубики, нарезанные кубиками, в старинный бокал. Залить льдом. Залить льдом джин, водную воду, лимонный сок и простой сироп. Сверху залейте газированной водой. Перемешайте. Украсить.

---

Пихта Дугласа:
Из Клуб Пегу, Манхэттен, Нью-Йорк

34 унции Beefeater 24 Gin
34 унции ликероводочного завода Clear Creek Douglas Fir Eau de Vie
34 унции свежего сока лайма
& frac12 унций имбирного пива
14 унций простого сиропа

Добавьте все ингредиенты в шейкер. Добавьте лед, хорошо встряхните и процедите в стакан со свежим льдом. Украсьте каждый напиток или чашу для пунша кубиками льда, в которые вморожены ветки пихты Дугласа.

Чтобы приготовить имбирное пиво:
1 стакан воды
2 столовые ложки мелко натертого свежего имбиря
& frac12 чайных ложек свежего сока лайма
1 чайная ложка светло-коричневого сахара

Вскипятите воду и снимите с огня. Добавьте имбирь и сок лайма, накройте крышкой и дайте постоять 1 час. Добавьте сахар, перемешайте и процедите через сито с мелкими ячейками, добавляя твердые частицы имбиря, чтобы выжать экстракт имбиря. Разлить в бутылки и поставить в холодильник.