В чем секрет успешного празднования Дня труда? Вкусные возлияния. В этом году придайте пикантность своему заключительному летнему вечеру, заменив свою фирменную сангрию на эрдбербоул - немецкий винный пунш, приготовленный из клубники, белого вина, игристого вина, лимона и сахара.

Этот напиток был очень модным в Германии в 1950-х и 1960-х годах, но сейчас он переживает возрождение домашнего развлечения. Говорят, что его создание было вдохновлено майским вином (также известным как Maiwein или Waldmeisterbowle), многовековым немецким напитком, приготовленным из белого вина, секта и сладкого древесного ореха. Слово Bowle было заимствовано из английского слова «чаша», поскольку пунш был популярен среди английской знати 18 века.

В то время как напиток обычно готовят из клубники (по-немецки erdbeer), вы можете выбрать другие фрукты, такие как малина, абрикосы, ананасы, персики или арбуз. В Германии белые вина, используемые в пунше, различаются в зависимости от региона. Во Франконии, винном регионе в Баварии, популярными винами являются Сильванер и Мюллер-Тургау. В самом южном винодельческом регионе Германии, Бадене, недалеко от Гейдельберга и Фрайбурга, излюбленными сортами эрдбербоуля являются Пино Блан (Вайсбургундер) и Пино Гри (Граубургундер).

«Выбор вина зависит от фруктов, которые вы используете», - говорит Эрнст Бюшер из Немецкого института вина. «Если вы предпочитаете сладкое, используйте сладкое розовое или белое вино, чтобы вам было нужно меньше сахара. Используйте сект из рислинга, который имеет фруктовую кислотность, и чаша станет восхитительно свежей ».

½ стакана сахара
8 стаканов очищенной и разрезанной пополам клубники
1 лимон, разрезанный пополам
1 (750 мл) бутылка белого вина
1 бутылка игристого вина (750 мл)
Лимонная вербена или мелисса, для украшения

Посыпать сахаром клубнику в миске. Выдавите сок из лимона над клубникой, затем натрите лимон цедрой, добавив половину цедры в миску. Слегка перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 часа.

Удалите клубнику и переложите в большую чашу для пунша. Отложите клубничный сок. Налейте в миску столько белого вина, чтобы покрыть клубнику, затем поставьте в холодильник еще на 2 часа. Перед подачей на стол добавьте в миску клубничный сок, игристое вино и остаток белого вина. Украсить лимонной вербеной или мелисой. На 20 порций по 5 унций.