Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Вино И Рейтинги

Пять лучших виноградников австрийской долины Вахау

В Долина Вахау это крошечное сокровище. К северо-западу от Вены он может похвастаться Австрии самый впечатляющий винный пейзаж, простирающийся примерно на 20 миль между городами Мельк и Кремс и обнимающий реку Дунай. Его каменистые виноградники, часто террасированные, круто поднимаются от берега, ловя каждый луч солнца и в полной мере используя особый микроклимат и динамические потоки воздуха. Концентрированный Грюнер Вельтлинерс и волосы встают дыбом Рислинг здесь звезды.



В Вахау используется трехуровневая шкала, основанная на зрелости винограда при сборе урожая. Эта система восходит к более прохладной эпохе до начала изменения климата, но ее категории по-прежнему предлагают ценные стилистические подсказки.

Сухие вина с максимальным содержанием алкоголя 11,5% относятся к категории Steinfeder, что в настоящее время является довольно редкой категорией. Сухие, обычно средне-легкие, но тугие вина с крепостью 11,5–12,5% относятся к категории Federspiel. Сухие, крепкие и долгоживущие вина с крепостью не менее 12,5% известны как Смарагд.

Хотя здесь всего 3321 акр виноградников, виноградники выращивают более 650 производителей. Это означает, что ключевую роль играет кустарное производство. Между виноградниками есть тонкие, отчетливые различия, которые зависят от грунта, вида и высоты. Выделять вина такими специфическими нюансами - не что иное, как радость.



Вот пять лучших и самых уникальных мест в Вахау, от более теплого востока до более прохладного запада и вплоть до южного берега Дуная.

Все, что вы никогда не знали о винограде Австрии

Лойбенберг

Пустельга пролетает мимо как Лео Альцингер, Винодельня Альцингер в Дюрнштейне, возвышается на Лойбенберге, одном из самых теплых и неоднородных мест региона Вахау. Он крутой, выходит на юг и почти полностью террасирован, и на него проникают теплые воздушные потоки с Паннонской равнины Венгрии на восток. Его тепло, однако, сдерживается высотой, поскольку это место поднимается на 1300 футов за деревней Унтерлойбен.

«Лойбенберг - одно из самых крупных мест в Вахау, поэтому даже на этих 76 акрах у вас есть богатые климатические и почвенные условия», - говорит Альцингер. «В западной части довольно бедные почвы с уровнем верхнего слоя почвы менее двух футов. В нижнем течении лёсса значительно больше. Рислинг стоит на каменистых террасах, Грюнер Вельтлинер - на тех террасах, где у нас больше лёсса с большей задержкой воды.

«Грюнер не такой выносливый, как Рислинг, и ему нужно немного больше воды. В некоторых местах лёссовый покров может достигать трех футов глубиной и более. Рислинг, с другой стороны, даже нуждается в некотором стрессе, чтобы показать его реальную структуру ».

Альцингер использует рельеф местности, где каменные террасы очерчивают контур холма.

«Наш Рислинг растет в лощине, которая получает только утреннее солнце, но затеняется днем», - говорит он. «И вы также видите, что здесь есть отвесные скалы».

Недра состоит из гнейсов Гфелера, твердого ортогнейса, образованного из вулканических пород. Алцингер говорит, что некоторые из этих участков нельзя даже посадить.

«Не все недра состоят из твердых пород», - говорит он. «Некоторые из них выветрились и потрескались, поэтому корни лозы могут проникнуть внутрь. Хотя вина Лойбенберга всегда обладают определенным шармом благодаря выдержке и теплу, в моей посылке с Рислингом много оттенков, поэтому вино получается точным и прохладным ».

F X Pichler 2016 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 55, 96 очков . Слабый кремнистый привкус смягчения по-прежнему подчеркивает приподнятый цитрусовый аромат этого вина. Во вкусе тугая текстурированная структура передает пикантный лимонный аромат, проникающий через язык. Это еще нужно открыть, но все ингредиенты для взрывной цитрусовой вечеринки здесь. В нем есть концентрация, свежесть, фрукты и потенциал. Он может стать более гладким, но при этом останется красиво стройным. Пейте 2020–2035. Weygandt-Metzler.

Alzinger 2017 Ried Loibenberg Riesling Smaragd $ 56, 94 очка . В носу играют ароматнейшие нотки груши, цедры мандарина и мелиссы. Сочный вкус щедро расширяется, позволяя говорить спелым косточковым фруктам. Сочность сливы Mirabelle делает его вкусным. В аппетитном, сухом, долгом и лимонном послевкусии появляется свежая пикантность. Skurnik Wines, Inc.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Loibenberg Grüner Veltliner N / A, 94 балла . Напуганный запах намекает на некоторое многообещающее ослабление аромата, прежде чем преобладают пикантные ноты цитрусовых, рукколы и мисо. Спелая сердцевина добавляет сочные, округлые нотки груши пикантности, которая хорошо сочетается с богатой, гладкой текстурой вина. Послевкусие стойкое, солоноватое и более терпкое. Weygandt-Metzler.

Аэрофотоснимок виноградников в Келлерберге

Келлерберг, долина Вахау / Фото Роберта Хербста / Винеа Вахау

Келлерберг

За живописной деревней Дюрнштайн виноградник Келлерберг начинается на высоте 669 футов над уровнем моря и поднимается на высоту более 1100 футов. Хотя большинство его террас выходят на юг и смотрят прямо на Дунай, есть и террасы, которые выходят на восток и юго-восток и ловят только утреннее солнце. При таких неровных склонах и уровнях механизация и машинная уборка здесь невозможны.

Как и в Лойбенберге, недра - это гнейсы Гфелера, хотя нижнее течение Келлерберга имеет более толстый покров из лессов и суглинков.

«Grüner Veltliner нужно немного больше смазки», - говорит Хайнц Фришенгрубер, энолог и винодел в Домен Вахау , местный кооператив, когда он начинает подниматься по склону мимо рядов Грюнер Вельтлинер. «Эти более богатые почвы придают Грюнеру фруктовый и пряный оттенок. Чем выше вы поднимаетесь, тем беднее становится почва. Вы можете увидеть, насколько каменистые почвы. Они предназначены для Рислинга.

«Вот насколько скудны здесь почвы, но это придает напряженность и каменистость винам», - говорит он, указывая на отвесные скалы. «Келлерберг - теплый уголок, а вина обладают определенной пикантностью. И для Грюнера, и для Рислинга есть настоящий травяной аромат ».

Боковая долина Фликаграбен приносит прохладный воздух, что придает винам Келлерберг ярко выраженную свежесть. Даже в пределах виноградника время сбора урожая может варьироваться до недели, в зависимости от высоты и внешнего вида.

Повсюду между рядами и террасами есть разнообразная флора: тысячелистник, клевер, эглантин, дикий тимьян с пурпурным цветком и очитки в щелях стен с красноватыми сочными зелеными листьями.

«Мы хотим, чтобы было много цветущих растений, чтобы противодействовать монокультуре виноградных лоз, и мы любим стены из сухого камня», - говорит Фришенгрубер. «Это фантастические« отели »для всех видов полезных диких животных. Нам повезло со всем этим разнообразием, хотя работа здесь также требует много усилий ».

F X Pichler 2016 Ried Kellerberg Riesling Smaragd $ 77, 96 очков . Ароматические ноты цедры кровавого апельсина и спелого лимона Мейера кружат в носу и небе. Его стройное, но сконцентрированное тело придает цитрусовую упругость нотками сочной сливы Mirabelle и спелого апельсина. Нота лимона прочно удерживает баланс в терпком лаге, что обеспечивает пикантный, интенсивный и чистый средний вкус и послевкусие. Пейте 2020–2035. Weygandt-Metzler.

Pichler-Krutzler 2017 Ried Kellerberg Grüner Veltliner N / A, 94 балла . Груша и солёное мисо на носу обещают драматическое столкновение противоположностей. Сливочная, текстурированная, содержательная и приятно горькая грань дрожжей и цедры сочетается с округлыми, гармоничными и спелыми фруктами груши. Длинное послевкусие достойно похвалы. Weygandt-Metzler.

Тегернзеерхоф 2017 Рид Келлерберг Рислинг Смарагд $ 49,94 балла . Нос застенчивый, намекает на грушу и лимон. Затем вкус приобретает неожиданно землистую, цепкую текстуру, которая обязана как пикантным цитрусовым, так и концентрации. Спелая слива Mirabelle и сочный персик. Послевкусие легкое, пикантное, сухое и чистое. KWSelection.com.

Аэрофотоснимок виноградников в Ахлайтене, надвигающийся туман

Ахляйтен, долина Вахау / Фото Роберта Хербста / Винеа Вахау

Ахляйтен

Если какой-либо виноградник олицетворяет Вахау, так это Ахляйтен. В деревне Вайссенкирхен, в центре региона с умеренным климатом, этот террасированный участок простирается прямо от берега Дуная до начала лесной полосы на высоте 1174 футов над уровнем моря. Его название происходит от латинского: Но происходит от аква , что подчеркивает высокую доступность воды на участке, а руководить ссылается на канал для воды. Его зеленые, увитые виноградной лозой террасы лучше всего рассматривать с лодки, плывущей по реке.

Почвы здесь очень сложные, с гнейсами Гфелера в верховьях и мигматит-амфиболитами, твердыми метаморфическими породами, в основании. Есть даже небольшой грифель.

«Это потрясающий сайт, - говорит доктор Хервиг Ямек из Винодельня Йозефа Ямека . «От восхода до заката Ахляйтен никогда не бывает в тени. Сложное сочетание почвы, оптимальная доступность воды и солнечный свет создают идеальные условия для виноградников ».

Ямек стоит перед гигантской стеной из сухого камня, на восстановление которой потребовалось полтора года. Уход за стенами из сухого камня, поддерживающими террасы, - это бесконечный процесс.

«Мы будем делать это в течение следующих 20 лет, прежде чем сможем переехать в другую часть Ахлайтена», - говорит он. «Все это делается вручную.

«Вина Achleiten имеют повторяющиеся характеристики, типичный тон, на формирование которого уходит несколько лет», - говорит Ямек. «Лучшее, что вы можете сделать с вином Achleiten, - это разлить его по бутылкам и оставить в покое. Вина наиболее известны своим развитым вкусом даже после 30 лет выдержки в бутылках ».

По сравнению с другими участками Вахау, Ахляйтен намного ближе к Дунаю, что может означать влажность воздуха.

«Это также означает, что ветер всегда свистит, - говорит Ямек. Узкость долины позволяет Дунаю течь быстро. Он создает собственные динамические потоки воздуха, которые способствуют естественной свежести ахляйтенских вин.

Домен Wachau 2017 Ried Achleiten Riesling Smaragd $ 50, 96 баллов . Свежий лимон и измельченные листья лимона идут впереди, но внизу просвечивают спелые мандарины и клементины. Вкус сочной мягкости, несмотря на пикантность среднего вкуса, с тропическими нотками маракуйи. Свежесть является ключевым моментом, но она мягко выражается в долгом послевкусии. Пей сейчас - 2039 год. Гонсалес Байасс США.

Йозеф Ямек 2017 Ried Achleiten Grüner Veltliner Smaragd $ 48,96 балла . Спелая груша и золотистые косточки манят солнечной сочностью в носу. Затем вкус представляет собой плотное, богатое ядро ​​соленых, пряных дрожжей, мисо и тонов перца. Плотная текстура и лимонная яркость являются идеальным противовесом в этом компактном, концентрированном и сложном вине. Карло Хубер Selections. Выбор редактора.

Jäger 2018 Ried Achleiten Riesling Federspiel 30 долларов, 88 баллов с. Созревшая груша и цитрусовая сердцевина в носу должным образом проявляются во вкусе, который подчеркивается этим содержательным, текстурированным элементом. Тело стройное, сухое и свежее, но вино определяет его содержательность. Выбор Гран Крю.

Аэрофотоснимок виноградников в Зингерридель, река на заднем плане

Зингерридель, долина Вахау / Фото Роберта Хербста / Винеа Вахау

Singerriedel

Виноградник Зингерридель - это, пожалуй, самое известное место в городе Шпиц, одном из самых западных регионов Вахау. Здесь долина самая узкая и самая прохладная, так как холодные ветры дуют со стороны Спитцер Грабен, боковой долины.

Крутой, террасированный и обращенный на юго-запад, этот участок более примечателен тем, что на протяжении последних 30 лет на нем постоянно проводилась рекультивация. Большая часть этой работы была проделана семьей Хирцбергеров из Франц Хирцбергер винодельня.

«Он упал, потому что в 1950-х и 60-х годах было слишком прохладно», - говорит Франц Хирцбергер. «Виноград не созревал надежно. При всех усилиях, затраченных на создание такого участка, вам нужны стабильные урожаи, чтобы сделать его экономически рентабельным.

«Мой отец начал рекультивировать его в 1980-х, ремонтируя одну или две стены из сухого камня в год. Он просто знал, что это один из лучших участков Рислинга на свете ».

Сегодня между нижним и верхним течениями виноградника может быть разница в сроке созревания в одну или даже две недели, что приводит к неравномерному урожаю. Террасы узкие и многочисленные, а виноградник в конечном итоге достигает 994 футов.

В целом, участок сложен парагнейсом, слюдяным сланцем и кварцитом. Преимущество парагнейса в том, что он проницаем для корней виноградной лозы, в то время как в целом плохие почвы означают, что Рислинг здесь обычно лучше, чем Грюнер Вельтлинер.

«Здесь вы почти видите голые скалы, а небольшой верхний слой почвы образуется террасами», - говорит Хирцбергер.

Что касается вин, Хирцбергер говорит, что ему нравится сочетание «щедрых абрикосовых нот в нижней части Singerriedel и более прохладных персиковых нот в верхней. Это очень отчетливые фруктовые ароматы. Когда мы смешиваем эти компоненты, они представляют собой нечто большее, чем просто сумма их частей ».

Франц Хирцбергер 2016 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89, 95 очков . В носу этого вина чувствуется нежный привкус свежей тертой цедры лимона с легким намеком на зеленый севильский апельсин. Вкус чистейшей свежести зеленого яблока подчеркнут живыми пикантными нотками лимона. Он яркий и упругий с цитрусовой свежестью, которая при сохранении выдержки приобретает более зрелый оттенок манда-рин. Как оживленно и как весело. Выпейте до 2035 года. Weygandt-Metzler.

Франц Хирцбергер 2015 Singerriedel Riesling Smaragd $ 89, 95 очков . Сладко-горькие нотки сот окрашивают округлые цитрусовые нотки в носу. С другой стороны, во вкусе используются пикантные концентрированные цитрусовые, чтобы загнать в ядро ​​спелые щедрые косточковые фрукты. Это сосредоточено, остро и плавно по своей интенсивности. Это хорошее вино, но в нем есть напряжение и грация. Хотя сейчас это прекрасно, но для того, чтобы отдать должное, ему потребуется бутылочный возраст. Его истинная природа станет очевидной только со временем, но она очень многообещающая. Выпейте 2025–2040 гг. Weygandt-Metzler.

Аэрофотоснимок виноградников Кирнберга

Кирнберг, долина Вахау / Фото Роберта Хербста / Винеа Вахау

Кирнберг

Хотя большинство знаменитых виноградников Вахау находятся на северном берегу Дуная, молодые виноделы вышли из тени своих более известных соседей по ту сторону реки. Поскольку он выглядит менее эффектно, чем крутые склоны на северном берегу, южный берег исторически не обладал определенной уверенностью в себе, поскольку мелкие производители производили вино в основном для местного рынка.

Но то, что скрывается под некоторыми виноградниками, примечательно. Плоскость Кирнберга обманчива. Это предполагает глубокую почву, когда верно обратное.

«Кирнберг на самом деле представляет собой плато», - говорит Георг Фришенгрубер , чья семья выращивает здесь виноградники на протяжении пяти поколений. «Небольшой слой лёсса покрывает недра парагнейса, лежащую над речными лугами и поймами Дуная».

Разница между этим плато и речными лугами всего в нескольких футах ниже, где процветают яблоневые и абрикосовые сады, огромна. Наводнение принесло на эти луга много песка и грязи, что сделало их слишком плодородными для выращивания высококачественного винограда.

Хотя Кирнберг имеет высоту 728 футов в своей самой высокой точке и не имеет крутизны другого берега реки, он предлагает те же геологические свойства, но без усиленного излучения или испарения, которые возникают на крутых склонах. Тем не менее, это все еще теплое место, которое привносит в свои вина спелые и щедрые фруктовые ароматы.

«Но есть постоянный ветер», - говорит Фришенгрубер, который помогает снизить давление болезни и позволяет продлить время ожидания.

Чтобы выявить спелость и уравновесить ее свежестью, урожай может продлиться до ноября.

«Рислинги с этого сайта очень доступны», - говорит Фришенгрубер. «Они демонстрируют свой потенциал и очарование одновременно с фруктами и глубиной».

Несмотря на семейную историю виноградарства, Фришенгрубер является движущей силой среди молодых виноделов южного берега, способствуя повышению качества вина и известности страны-неудачника.

«За одно поколение можно многого добиться», - говорит он. «Мы можем показать, что возможно на южном берегу».

Георг Фришенгрубер 2017 Рид Кирнберг Грюнер Вельтлинер Смарагд $ 42, 94 очка . Тонкие нотки корки красновато-коричневой груши и цедры лайма в носу создают очень концентрированное тело, в котором привлекательная пикантность выигрышно сочетается с нотами соленого мисо и оттенками белого перца. Цитрусовая свежесть подчеркивает ароматный, пикантный характер этих вкусов и придает вину пикантную, освежающую нотку, которая заставляет желать большего. Schatzi Wines.

Георг Фришенгрубер 2017 Рид Кирнберг Рислинг Смарагд $ 45, 93 очка . Великолепные пьянящие ароматы измельченных цитрусовых листьев и яркие ароматы цедры лайма представляют это вино. Небо наполнено нотами мандарина и лимона Мейера. Их головокружение наполняет нос и небо, покалывая великолепной ароматной свежестью. Прекрасно сейчас, и это обязательно будет развиваться. Пей сейчас - 2028 год. Schatzi Wines.

Fischer 2018 Ried Kirnberg Riesling Federspiel $ 20, 90 очков . На свежем носу нежно проступают зеленое яблоко и груша. Вкус тонкий и свежий, но также имеет нотку спелой, мягкой яблочной мякоти. Послевкусие сухое, свежее и аппетитное. Frederick Wildman & Sons, Ltd.