Любители еды и еды на вынос, обратите внимание. Если вы не храните приготовленный рис должным образом, вы можете получить пищевое отравление. Возможно, вы уже слышали, что разогрев остатков риса опасен и может вызвать пищевое отравление, а некоторые даже предостерегают от сохранения остатков риса, если вы готовите рис на ужин или заказываете жареный рис на вынос. Но на самом деле опасность исходит не от разогрева риса, а от неправильного хранения риса перед отправкой в ​​холодильник. Читайте подробности, чтобы избежать риска пищевого отравления остатками риса в будущем.

Джейсон Доннелли

Пищевое отравление остатками риса

Могут ли остатки риса вызвать пищевое отравление? К сожалению, да. Проблема в том, что сырой рис может содержать споры Бацилла цереус , бактерия, которая может вызвать пищевое отравление. Эти споры могут выжить, даже когда рис приготовлен, и если вы оставите рис при комнатной температуре, споры могут вырасти в бактерии и размножиться.Бактерии могут затем производить токсины, которые могут вызвать у вас заболевание.

Если эти токсины все же образуются, не имеет значения, насколько горячим вы нагреете рис, когда вы его разогреваете, эти токсины все равно останутся там. Бацилла цереус Болезнь может вызвать некоторые неприятные симптомы, такие как тошнота, рвота и диарея. Симптомы обычно проявляются через несколько часов после употребления остатков пищи, но, к счастью, длятся всего около 24 часов.

Да, вы (обычно) все еще можете есть продукты с истекшим сроком годности, и вот почему

Однако рис — не единственный продукт, который Бацилла цереус или другие бактерии могут расти. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США рекомендует хранить все продукты подальше от продуктов питания. температура зона опасности чтобы защитить их от бактерий. Это означает, что горячая еда должна иметь температуру 140°F или выше, а холодная — 40°F или холоднее. Всякий раз, когда температура ваших остатков находится в среднем диапазоне 100 ° F, это идеальные условия для роста бактерий.

Однако вам не обязательно выбрасывать все остатки; просто обратите пристальное внимание на то, как вы охлаждение и хранение их. Министерство сельского хозяйства США рекомендует быстро охлаждать остатки. Для такие продукты, как суп или риса, если у вас может быть большая кастрюля, разделите остатки на множество контейнеров меньшего размера (вместо одного большого контейнера), чтобы они ненадолго остыли на столешнице, а затем храните в холодильнике.По данным Министерства сельского хозяйства США, вы можете помещать горячие продукты прямо в холодильник или быстро охлаждать остатки в ледяной бане, прежде чем переносить их в холодильник. Не оставляйте еду вне холодильника более чем на два часа, а в идеале постарайтесь убрать остатки риса в холодильник в течение часа, чтобы у бактерий не было большого шанса размножиться.

Действительно ли вам нужно использовать мыло для фруктов и овощей? Вот что говорят эксперты

В частности, будьте осторожны с едой на вынос, потому что вы не всегда точно знаете, как долго ваша еда простояла при комнатной температуре. Один из лучших способов убедиться, что жареный рис, взятый на вынос, или другую еду на вынос можно будет безопасно съесть на следующий день, — это положить его в холодильник, как только вы принесете его домой. Приведите в порядок свою тарелку, но прежде чем копаться в ней, переложите остатки в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник.

Обязательно следует быть осторожными с остатками риса, поскольку при неправильном хранении он может вызвать пищевое отравление. Но на самом деле бактерии могут расти практически в любой пище, которая хранится неправильно, и могут вызвать у вас заболевание. Так что пока нет необходимости выбросьте остатки , убедитесь, что вы обращаете внимание на то, как долго они находились при комнатной температуре, и как можно скорее положите их в холодильник.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое ОтправитьИсточникиBetter Homes & Gardens стремится использовать высококачественные, авторитетные источники, включая рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочитайте о нашем

Родриго, Долорес и др. «Риск Бацилла цереус в отношении риса и его производных». Продукты питания . том. 10, нет. 2, 2021 г., doi:10.3390/foods10020302

Министерство здравоохранения и социальных служб США. Бактерии и вирусы

Министерство сельского хозяйства США. Остатки и безопасность пищевых продуктов