Гай Фиери, шеф-повар, ресторатор, телезвезда и уроженец Северной Калифорнии, более 20 лет делает округ Сонома своим домом. Здесь же он нашел виноградник в долине Русской реки и путь к виноделию. Его выпуск Хант и Райд вина прошлого года, сделанные с Виноградники семьи Дэвис , представляет собой мелкое производство, органическое земледелие.

Вы какое-то время жили в Сономе. Почему вы выбрали именно здесь?

Это огромный плавильный котел, в котором так много влияний, столько разных культур питания, от сыроварения и органического земледелия до итальянского влияния, залива Бодега и его связи с Сан-Франциско и Ярмарка яблок в Гравенштейне . В нем есть все.

«Я просто счастлив быть одним из солдат пищевой революции, в эпицентре которой мы находимся».

Hunt & Ryde 2013 Old Vine Zinfandel, награжден 92 очка в Энтузиаст вина / Фото любезно предоставлено Hunt & Ryde

Вы пытались избежать винного маршрута знаменитостей, назвав вино в честь своих сыновей?

Я хотел, чтобы вино стояло само по себе без моего имени. Я хотел качественную, органическую продукцию по доступной цене. Если вы можете подарить что-то подобное своим детям - Бог больше не создает земли в Русской реке - это наследство, которое они могут получить.

Вы учились в старшей школе за границей во Франции. Насколько это было важно для вашей карьеры?

Мои родители познакомили меня с такой культурой, но [когда] я поехал во Францию, я увидел еду с совершенно другим мировоззрением… каков вкус сыра, каков вкус хлеба. Это было похоже на переход от черно-белого кино к IMAX. Он научил меня, что границ нет.

Вопросы и ответы с актрисой и виноделом Дрю Бэрримор

Считаете ли вы себя популистом, когда дело касается еды и вина?

Я не всегда люблю тройные бургеры. Я медленно учу людей ходить в семейные заведения, пробовать что-то новое, заказывать то, чего у них никогда раньше не было, получать представление. Я просто счастлив быть одним из солдат пищевой революции, в эпицентре которой мы находимся.

Как вы думаете, вино по-прежнему недоступно для многих ваших поклонников и клиентов?

Доступность больше связана с пониманием людей, чем с чем-либо социально-экономическим. Чем ближе люди к нему подходят, тем больше они его понимают, тем больше они его рассматривают. У меня есть много обычных, синих воротничков, всеамериканских людей, которые являются моими поклонниками, открывающими свой разум (-ам) для вина.

Как вы думаете, мы, одержимые диетой и питанием американцы, склонны отказывать себе в удовольствиях стола и бокала? Что мы боимся просто наслаждаться?

Я слышу, как люди говорят: «Я больше не ем углеводы», и мне интересно, если завтра их сбит грузовик, стоило ли это того? Ничего не сдавайся, просто делай это умеренно. Это не обязательно должно быть все или ничего. Чтобы больше насладиться моментом, приготовить вместе с семьей и пообщаться с семьей, чтобы не всегда есть в бегах, вот о чем идет речь.