Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Духи

Сделайте себе веселый рождественский аквавит

Когда дело доходит до Рождества, у северных стран есть правильное представление. Они отмечают не один славный день или даже неделю. Они радуются весь декабрь и даже создали особый дух для этого случая: рождественский аквавит.



Немногие американцы знают о рождественском аквавите. Если вы не знакомы с аквавитом, это свежий уайт-спирит, приправленный цедрой цитрусовых, а также травами и специями, такими как тмин, анис или укроп. В некотором смысле это похоже на джин или ароматизированную водку. Aquavit в основном производится в скандинавских странах, хотя некоторые американские производители, такие как House Spirits и Gamie Ode, теперь также производят его.

По сравнению с традиционным аквавитом, рождественский аквавит смелее, сложнее и, как правило, приправлен, как праздничное печенье, или приправлен сезонными фруктами. Многие проводят несколько месяцев в бочках, что придает напитку слегка желтовато-коричневый оттенок и легкие слои меда и ванили. Многие скандинавские семьи делают свои собственные к сезону праздников, и большинство коммерческих производителей аквавитов также выпускают специальные бутылки.

«Он предназначен для употребления с семьей и друзьями на собрании. Это должно быть празднично. Он доступен недолго, потом придется подождать год '. - Джо Шпигель



До недавнего времени я никогда не пробовал рождественский аквавит. Мой первый был Специальный выбор бочонков Бреннивин , ограниченный выпуск «зимнего аквавита» из Исландии, который готовится в бывших бочках из-под бурбона и олоросо-хереса. Чередование ванильной сладости с оттенками банана, ржаного хлеба и специй для выпечки напоминало выдержанный в бочках джин, еще один свежий уайт-спирит, смягченный выдержкой из дуба. Каждый глоток слегка подогревается. Было легко увидеть призыв.

Почему рождественский аквавит был таким секретом в Соединенных Штатах? Джо Шпигель, импортер Brennivin, говорит, что это связано с тем, что бутылки обычно производятся небольшими партиями и доступны только в праздничные дни.

«Он предназначен для употребления с семьей и друзьями на вечеринке», - говорит он. «Это должно быть празднично. Он доступен недолго, потом придется подождать год '.

Все о Aquavit

Традиционно рождественский аквавит из Швеции подается как часть огромного шведского стола под Рождество. Джулиборд в Исландию Рождественский буфет (приблизительный перевод: «Святочная доска».) Представьте себе длинную доску или стол, каждое место которого заполнено вкусными блюдами и напитками.

Вы не торопитесь с таким эпическим распространением. Прием пищи может длиться часами, даже весь день. Точно так же нельзя снимать рождественский аквавит, - говорит Сельма Слабяк, уроженка Дании и главный бармен в Пепел , знаменитый ресторан скандинавской кухни в Бруклине, Нью-Йорк. Хотя аквавит часто используется в рюмках, его нужно пить неспешно, часто в сопровождении холодного пива.

«Наш рождественский месяц - огромная часть скандинавской культуры», - говорит она. «Каждые выходные вы встречаетесь с коллегами или семьей. Ты садишься и ешь, пока больше не можешь ходить '.

Старая Ода Холидей Аквавит

Фото любезно предоставлено Gamle Ode / Facebook

Подобно итальянским травянистым амаросам, которые ценят как дижестив после еды, рождественские аквавиты также имеют тенденцию иметь более сложную связь с растениями. Это может быть сделано с учетом этих огромных обедов.

В то время как блюда в разных странах различаются, морепродукты - обычное блюдо на праздничных столах северных стран.

«У нас есть пословица, что аквавит помогает рыбе опускаться в ваш желудок», - говорит Слабяк.

По словам Spiegel, выдержка в бочках также влияет на то, как подаются рождественские аквавиты.

«Необработанный аквавит обычно подают охлажденным», - говорит она. «Выдержанный аквавит, подаваемый при комнатной температуре или слегка охлажденным».

Если частью проблемы или привлекательности рождественского аквавита является его дефицит, возможно, растущее число американских производителей поможет поставить его на большее количество праздничных столов в этом сезоне.

«У нас есть пословица, что аквавит помогает рыбе опускаться в ваш желудок». —Сельма Слабяк

Винокурня Миннесоты Старая ода С Праздник на ржи выдерживается в бывших бочках из-под ржаного виски и является фаворитом экспертов по аквавиту. Gamle Ode также делает более традиционным Холидей Аквавит , который добавляет корки апельсина, мяту и душистый перец к базовому спирту с акцентом на тмин.

Подборка аквавита Old Ballard

Подборка аквавита Old Ballard. Фото любезно предоставлено Old Ballard / Facebook

Сиэтл Старый Баллард производит три специальных бутылки для праздничных аквавитов, в том числе Tomten, приготовленные из апельсина, яблока, ванили и специй для выпечки, предназначенные для добавления глинтвейна и глинтвейна.

Миннесота Vikre Distillery круглый год продает аквавит Voyageur, который готовится в бочках для коньяка.

«Это в общем стиле Juleakevitt (Норвежское название праздничного аквавита), даже если это не меняется из года в год », - говорит основательница Vikre Эмили Викре.

Портленда Rolling River продает свои специи Bjørkevoll’s Holiday Aquavit онлайн , и экспериментировал с вариацией, выдержанной в бывших бочках из-под Каберне Фран.

Для тех, кто любит аквавит или просто хочет узнать о нем больше, Неделя Aquavit 4 декабряthчерез 11thв США мероприятия запланированы в Нью-Йорке, Чикаго, Хьюстоне и Портленде, штат Орегон.

Для северных стран рождественский сезон может послужить лучом надежды на фоне наступления еще одной неумолимой арктической зимы.

«Важно помнить, что каждый день там становится короче на 10-15 минут», - говорит Шпигель. «К Рождеству уже полная темнота».

Однако люди извлекают из этого максимум пользы. Они сидят на корточках с семьей, друзьями и большим количеством аквавита.

«Можно сделать многое, чтобы украсить этот период времени, сделать его особенным и сделать его праздником», - говорит Спайдж.