Регион, где принцы и нищие могут найти бутылку своей мечты, графство Монтерей играет на высочайшем уровне качества и количества виноделия.

На высокогорье Санта-Лючия, находящемся под влиянием Тихого океана, производят одни из лучших и самых дорогих Пино Нуар и Шардоне в Калифорнии. Тем не менее, из долины Салинас привозят мириады вин, помеченных просто как «Центральное побережье», которые обычно продаются менее чем за 20 долларов.

На виду укрываются регионы Арройо-Секо, Чалоне и долина Кармел, три американских винодельческих района (AVA), которые обеспечивают достаточную золотую середину между исключительно дорогими бутылками и относительной доступностью. После многих лет впечатления вин из этих AVA, этим летом я исследовал их более подробно.

сухой ручей

Неумолимый ветер и гранитные кладбища

Арройо Секо, приток реки Салинас, прорезает широкий овраг в крутых горах Санта-Лючия, прибрежные склоны которых обрамляют Биг-Сур всего в 20 милях к западу. Затем он рассыпает камни всех размеров на равнины возле фермерских городов Гринфилд и Соледад.

Arroyo Seco AVA, основанная в 1983 году, на десять лет раньше, чем в горах Санта-Лючия, и исторически здесь преобладали крупномасштабные операции по выращиванию. Это особенно многообещающее место для сортов Пино Нуар, Шардоне и Совиньон Блан, но его разнообразная топография дает возможности для ароматных белых, а также красных вин в стиле Роны и Бордо.

Самый громкий удар в барабан Arroyo Seco - Майк Кон, в чьём резюме много лет в Подвалы Розенблюма .

«Я много видел Калифорнию», - говорит Кон. «Мы хотели занять свою нишу и сделать то, что на самом деле никто не делал. И не было ничего похожего на Arroyo Seco. Это была просто скала ».

Его Вина Милосердия label, один из первых в регионе, кто продвигает отдельные виноградники, начал с урожая 2008 года.

В Семья Венте Закрепление в регионе, который сегодня составляет почти 1000 акров виноградных лоз, началось в 1960-х годах. Когда винодел в пятом поколении Карл Венте водит меня по территории, где доминирует Шардоне, но есть Пино Гри, Гевюрцтраминер, Сира и Пино Нуар, он говорит о «выращивании ароматов».

Виноградники Пино Нуар на виноградниках Венте / Фото Майкла Хаусрайта

Раскачивая регион

Венте, выпускник Стэнфордского и Калифорнийского университетов (Дэвис), подпевает мелодиям своей рок-группы The Front Porch, которые играют на стереосистеме грузовика. Венте упоминает, что он только что был назначен главным операционным директором компании, хотя он предпочитает, чтобы это не сильно менялось.

«Я хочу держаться как можно ближе к грязным ботинкам на винограднике и пурпурному языку на винодельне», - говорит он, заканчивая наш тур на гребне, с которого открывается вид на все апелласьон, туман Монтерейского залива, видимый далеко север.

Зачем смотреть на развивающиеся винные регионы

Перейдя реку по зеленому мосту, низко нависшему над семьями, играющими в бассейнах внизу, я приезжаю на виноградник Луиса Забалы, калифорнийца в восьмом поколении, чьи испанские предки прибыли в Санта-Барбару в 1793 году и поселились здесь в 1862 году. Проезжая через виноградные лозы, впервые посаженные в 1972 году, койот несется к руслу реки. Хотя его участок реки в этот день сухой, как кость, зимой он может затопить.

Луис и Лесли Забала / Фото Майкла Хаусрайта

В отличие от большей части пострадавшей от засухи Калифорнии, водоносные горизонты Арройо Секо полны пресной чистой воды, которая очищается этим фильтром из природного камня. Но эти камни - отрава при посадке, в результате чего по всему региону образуются груды и ряды «гранитных кладбищ». Забала продает виноград примерно двум десяткам производителей, но лишь немногие из них перечислили Забала виноградник на этикетке.

«Это число начинает расти», - говорит он.

Горячий воздух

Скалы и чистая вода - лишь часть истории. Также дует постоянный ветер, который свистит сквозь апельсиновое дерево неподалеку, когда я сажусь с Джеффри Блэром из Blair Vineyards .

Его семья поселилась в этом районе в 1920-х годах. Блер указывает через плечо на дом, где в детстве он вместе с дедушкой варил вино в подвале. Разведение и разведение крупного рогатого скота было его основным направлением примерно до 2007 года, когда он посадил виноградные лозы и начал учиться делать Пино Нуар и Шардоне.

Джеффри Блэр / Фото Майкла Хаусрайта

Он считает, что ветер усиливает напряжение виноградных лоз, снижает производство сахара и вызывает повышение уровня кислоты. «Сегодня я оставляю свой рефрактометр дома», - говорит он, имея в виду прибор для проверки сахара. «Мы решаем, когда выбирать по вкусу».

Его винодел Дэвид Ковентри очень рад видеть, что такие люди, как Блэр, поднимают репутацию Арройо Секо.

«В этом регионе было очень много очень больших виноделен и не так много маленьких», - говорит Ковентри. «Большие привлекают внимание, а маленькие - величие».

«Здесь бесконечное любопытство». —Кристен Барнхизел

Если и есть человек, который помог преодолеть разрыв между количеством и качеством в Arroyo Seco, то это Джерри Лор. Он приветствует меня широкой улыбкой и крепким рукопожатием за пределами огромного завода по производству белого вина, который он построил в 2014 году, чтобы отпраздновать его Дж. Лор 40-летие бренда. Он вспоминает, как в 1972 году прыгнул в ямы с обратной лопатой, когда поставил здесь виноград.

«Я чувствую себя счастливым, когда просыпаюсь каждое утро и знаю, что моя вера доказана», - говорит Лор.

Слева направо: Кристен Барнхизел, Джефф Майер и Джерри Лор / Фото Майкла Хаусрайта

Внутри винодел Кристен Барнхизел демонстрирует все навороты предприятия, которое, как ожидается, сокрушит более 5000 тонн этого урожая. Несмотря на этот объем, Барнхизел говорит: «У нас есть шанс все это попробовать».

Ее также поощряют экспериментировать.

«Здесь есть бесконечное любопытство», - говорит она.

От супа до орехов

Через несколько минут я еду вместе с Майкл Грива в его Buick Country Club Coupe 1928 года, старинном автомобиле, который он обслуживает так же тщательно, как и свои виноградники. С 1868 года его семья занималась сельским хозяйством и скотоводством, выращивая все, от крупного рогатого скота и зерна до кукурузы для популярных закусок, кукурузных орехов и перца для Ortega Chiles. Грива посадил виноградную лозу в 1997 году, и он быстро стал источником высококачественных фруктов, в том числе клона Musqué Совиньон Блан, который производители Арройо Секо помогли спасти от исчезновения.

Майкл Грива / Фото Майкла Хаусрайта

«Я люблю выращивать Совиньон Блан», - говорит Грива, нынешний президент Ассоциация виноделов Арройо Секо . «Это как скакун. Поздно бутоны распускаются, а потом быстро, так что у нас очень узкая цель для сбора урожая ».

Когда солнце садится, Грива подъезжает к своему отреставрированному сараю, где его ждут жареные блюда с колбасной фабрики Роя в соседнем Гринфилде, сыр из семейной фермы Шох в Салинасе и другие виноделы.

Мы пробуем множество сортов Пино Нуар в поисках типичности. Может быть, это все эти разговоры о камне, но я обнаруживаю щебень в каждом из вин, приятный деревенский характер, который объединяет регион воедино.

В реконструированной кухне главного дома, построенной сенатором штата в 1936 году, хозяйка Энн Хугам омлетает яичницу, пока я прогуливаюсь мимо тех самых цыплят, которые отвечают за завтрак, а затем по ее виноградникам площадью 14 акров Сира, Санджовезе и Зинфандель.

Я провожу подобную дегустацию позже во время поездки с Шардоне, который может стать трамплином для любителей калифорнийского стиля, направляющихся в Бургундию. Вина просто спелые и достаточно округлые для знакомства с Голден Стэйт, но со свежестью, пикантной солью и меловой ноткой, которые намекают на лучшее в Старом Свете.

На следующее утро в окно моей спальни в Виноградники Меса-дель-Соль , один из немногих вариантов ночлега в этом районе. Резко расположенный высоко над руслом реки Арройо-Секо, отель когда-то был остановкой дилижансов и оздоровительным центром, который часто посещал Тедди Рузвельт.

В реконструированной кухне главного дома, построенной сенатором штата в 1936 году, хозяйка Энн Хугам омлетает яичницу, пока я прогуливаюсь мимо тех самых цыплят, которые отвечают за завтрак, а затем по ее виноградникам площадью 14 акров Сира, Санджовезе и Зинфандель.

Энн Хугам / Фото Майкла Хаусрайта

Красные преуспевают здесь

Поскольку гора Меса-дель-Соль расположена дальше по каньону, она защищена от сильного ветра, что позволяет сортам с теплой погодой, таким как Зинфандель, хорошо себя чувствовать. То же самое и в нескольких милях от Wiley Ranch, где на площади более 500 акров высажены Мерло, Каберне Совиньон, Мальбек, Пти Вердо и другие сорта винограда.

«Вот здесь и есть мощный удар», - говорит производитель ранчо Роджер Мойтосо, который также выращивает Шардоне для семейного поместья Скотта в более прохладной зоне.

Я заканчиваю свою экспедицию в Окно Виноградники , самый известный из брендов Arroyo Seco: около 20 000 ящиков продано в 36 штатах. Это одно из немногих мест, где есть дегустационный зал, который представляет собой переоборудованный молочный амбар. Здесь я встречаю винодела Сабрин Родем и телевизионного продюсера Брюса Стертена. Стертен принял бренд в 2005 году вместе с известными фермерами Стивом Макинтайром и Рэнди Пура.

«У нас не так много мастеров. Они идут, но еще не совсем здесь. Наша посылка: «Постройте это, и они придут» », - Брюс Стертен.

Кролики и перепелки разбегаются, пока мы проезжаем через виноградник Вентана, где выращивают четыре основных сорта винограда: Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан и Рубистон, смесь Гренаш-Сира. Мы продолжаем путь к винограднику Mission Ranch Vineyard, могущественному участку винограда сорта Пино Нуар, который находится через дорогу от Высокогорья Санта-Люсия.

Родем и Стертен возлагают большие надежды на регион и планируют построить завод по индивидуальному производству, чтобы привлечь производителей бутиков. Некоторые уже начинают обращать внимание, что лучше всего подтверждается моими дегустациями альтернативных белых сортов, где такие бренды, как Lepe, Harrington, Scratch и Chesebro, выделяются такими сортами, как Riesling и Vermentino.

«У нас не так много мастеров, - говорит Стертен. «Они идут, но еще не совсем здесь. Наша посылка: «Построй, и они придут» ».

Виноградники Чалоне / Фото Майкла Хаусрайта

Chalone

Прочный и удаленный

Подобно неуместным вулканическим шпилям близлежащего национального парка Пиннаклс, устремленным к небу, удаленный, суровый Чалоне АВА является аномалией. Несмотря на нехватку воды, почти непроницаемую почву и коварный чапараль вокруг, около 300 акров виноградников выживают вопреки всему. Здесь также производятся, возможно, самые характерные вина Калифорнии.

Покойный пионер региона Дик Графф построил Chalone бренд в одну из первых всемирно уважаемых американских виноделен благодаря успеху на исторической Суд Парижа дегустация в 1976 году. Местные сорта Пино Нуар и Шардоне остаются невероятно красивыми и отражают терруар.

Сегодня Шалон АВА открывает для себя поколение виноделов, которое добивается успеха с более малоизвестными сортами винограда, такими как Мурведр. После нескольких лет относительной изоляции, отчасти из-за того, что Diageo не владел брендом Chalone с 2004 года до начала этого года, публику снова приглашают, и в этом районе постепенно открываются дегустационные залы.

«Здесь есть дикий элемент в винах», - говорит Майкл Мишо , который работал с Граффом в 1970-х.

Майкл Мишо / Фото Майкла Хаусрайта

Мишо купил свою собственность в начале 1980-х, чтобы производить одноименные вина, которые теперь можно попробовать на месте. Он также снова консультируется с Чалоне, что сделал Билл Фоули, когда в январе купил бренд у Diageo.

Слишком много хорошего?

«Вы боретесь с танином», - говорит Мишо. «Здесь так много солнечного света, что вы получаете естественный аромат, но вы также получаете танины. Вина прекрасно выдерживаются ».

Бурский виноградник площадью 5 акров становится популярным среди производителей Пино Нуар, Гренаш и Мурведр, включая Эда Курцмана (Сандлер) и Дэвида Росси (Фулькрам). Между тем, виноградник Antle Vineyard площадью 20 акров пользуется популярностью у таких привлекательных для миллениалов брендов, как Dirty & Rowdy, Birichino, Enfield и Hobo.

Виноградники Antle / Фото Майкла Хаусрайта

'В этой почве много напряжения', - говорит Билл Бросо . Он любит Антле, чьи гранитные почвы окружены белым шалфеем, сорочкой, бузиной, гречкой и тимьяном.

«Вы боретесь с танином. Здесь так много солнечного света, что вы получаете естественный аромат, но вы также получаете танины. Вина прекрасно выдерживаются ». —Майкл Мишо

Однако в первую очередь Бросо сосредоточил внимание на винограднике его семьи площадью 42 акра. Он окружает Inn at the Pinnacles , отель типа «постель и завтрак», которым владеют и управляют его родители.

Уговорившись бутылкой старого винограда Шенен Блан в 1970-х, его отец посадил виноградник в 1978 году, и ему пришлось погрузить воду на грузовике, чтобы сохранить виноград. Сегодня это громкоговоритель для региона, где виноделы со всего штата используют его Пино Нуар и Шардоне.

Билл Бросо / Фото Майкла Хаусрайта

«Нет другого подобного виноградника», - говорит Бросо, когда мы пробуем 37 вин разных урожаев и марок в его столовой. «Даже в пределах названия они все разные».

«Для людей, которые знают бургундский и понимают его, это лучший способ добраться туда».

Кармель Вэлли

От побережья до каньона

В отличие от затянутой туманом приморской деревушки с одноименным названием, долина Кармель купается на солнце большую часть года. Из примерно 19 000 акров апелласьона лишь несколько сотен засажены виноградными лозами. Их окружение сильно различается: от свежих виноградников на вершинах холмов с видом на океан до домов, расположенных дальше по каньону, где неумолимая жара.

Здесь есть множество мест, где можно попробовать вина: от дюжины дегустационных залов на шоссе 16 до ресторанов по всей долине. Мое представление было на имбирь , ресторан, открытый Fabrice Roux в 2015 году.

Шеф-повар Фабрис Ру / Фото Майкла Хаусрайта

Крошечные виноградники, огромный потенциал

Там виноделы для Альбатрос Ридж , Chesebro и Джойс поделились своими последними винами, от ярких пет-натов до романтически суровых купажей в стиле Роны. Они объясняют, что здесь есть три типа земли - меловая порода, разложившийся гранит и песчаник - и что виноградник площадью 30 акров считается большим из-за сурового рельефа.

Виноградник Альбатрос / Фото Майкла Хаусрайта

«Это вертикальность», - говорит Марк Чезебро.

Гаррет Боулс из Albatross Ridge отвез меня на вершину хребта, выходящего на залив Монтерей, где его семья недавно посадила 25 акров Пино Нуар и Шардоне. На суше недалеко от того места, где его дед несколько десятилетий назад испытывал планеры Albatross, это один из самых впечатляющих виноградников, которые я когда-либо видел, но он представляет собой множество проблем.

«Мы не категоричны ни в чем, кроме того, что позволяем показывать сайт», - говорит он.

Гаррет Боулс / Фото Майкла Хаусрайта

Пару гребней, ветеран винодельни Дэн Карлсен смотрит на виноградник Diamond T, посаженный семьей Тэлботт на ветреном участке в 1982 году. Когда краснохвостый ястреб взлетает вверх, он хвалит высококислотные сорта Шардоне и Пино. Нуары.

«Мне никогда не приходилось изучать особенности виноделия, потому что мы никогда не производили вино», - говорит Карлсен, у которого за плечами 37 урожаев. «Мы его выращивали».

Рядом Ранчо Кармел Вэлли , Я пробую широкий выбор вин, от хрустящего Пино Гри до сытных купажей в стиле Бордо, от стойких приверженцев долины Кармель, таких как Бернард и Джулиан, а также от новичков, таких как Holman Ranch и Подвалы Фигге .

Уважаемый производитель графства Монтерей Питер Фигге, владелец компании Figge Cellars, недавно открыл завод по индивидуальному разливу в соседнем приморском городке Марина. Среди других производителей из Арройо Секо и Кармел Вэлли, именно здесь Майк Кон делает свои вина Mercy.

Марк Дриксон и Майк Кон / Фото Майкла Хаусрайта

Оба присоединяются ко мне на ужин в Балена в Кармел-бай-зе-Си вместе с Хугамом из Меса-дель-Соль и Хизер Бранд, чья любовь к вину привела к тому, что ее муж Ян, основал Маленький крестьянин бренд.

Мы наслаждаемся креативными блюдами современной итальянской кухни за бокалами бренда La Marea Albariño, который является хорошей фольгой для всего региона.

«Это прекрасное выражение Монтерея», - говорит Бранд. «Мы просто приносим его и держим в холоде».