SPQR: Современная итальянская еда и вино

Авторы Шелли Линдгрен и Мэтью Аккаррино с Кейт Лихи (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 долларов)

Линдгрен, чтобы Энтузиаст вина Номинант на звание сомелье года «Винная звезда» 2012 года и совладелец знаменитых ресторанов Сан-Франциско SPQR и A16 отправляет читателей в кулинарное путешествие по Италии по сети древних римских дорог. Попробуйте жареные пироги с айвой с трюфельным медом и выдержанным бальзамиком на Via Aemilia или рагу из баранины с манными ньокки и пекорино пепато на Via Appia. Линдгрен на каждом шагу предлагает учебники по сочетанию итальянских вин.

Изобретение вина: новая история одного из самых древних удовольствий в мире

Автор Пол Лукач (W.W. Norton & Co., 2012, 28,95 доллара)

«Эта книга рассказывает новую историю», - предупреждает Лукач во введении. Его книга, выход которой намечен на 3 декабря, оспаривает предыдущие отчеты об истории вина, отмечающие преемственность. Лукач утверждает, что вино на протяжении всей истории - во время его секуляризации в средние века, его технологической модернизации в эпоху Возрождения и современной глобализации - было отмечено разрушением. Эта вдумчивая и провокационная книга показывает, что история вина столь же сложна, как и история человеческого общества.

Коктейли Destination: Путеводитель по превосходным напиткам

Джеймс Тейтельбаум (Santa Monica Press, 2012, $ 19,95)

Тейтельбаум считает, что сегодня лишь часть баров и ресторанов заботится о приготовлении отличных коктейлей. Здесь он рассказывает о сотнях заведений, от дайв-баров до шикарных лаунджей, на переднем крае движения крафтовых коктейлей. Вне зависимости от того, окажетесь ли вы в Нью-Йорке, Копенгагене или Шанхае, вы больше никогда не останетесь без захватывающего, нового места, где можно попробовать коктейли.

В паре с мастерами: полное руководство по еде и вину

Авторы: Дженнифер Симонетти-Брайан, MW, и Кен Арноне, CMC (Delmar, 2012, $ 39,95)

Мастер вина и сертифицированный шеф-повар объединились, чтобы создать книгу, которая не только наставляет, но и просвещает. Этот шедевр, больше учебник, чем поваренная книга, дает вам кулинарные и винные советы, которые помогут вам изобрести собственные сочетания, и позиционирует сочетание еды и вина как науку и искусство.

Виноделы вуду: удивительные биодинамические виноделы Орегона

Кэтрин Коул (издательство Орегонского государственного университета, 2011 г., $ 18,95)

Может ли биодинамическое виноградарство производить лучшие в мире вина, или это просто набор коровьих рогов и метел? В ее неотразимом портрете Орегон виноделов, Коул распологает биодинамический бум в пределах его надлежащего контекста сельскохозяйственной истории, и она пускается как скептиками и сторонники противоречивого движения.

Вина Южного полушария: полное руководство

Авторы Майк Дезимоун и Джефф Дженссен (Sterling Epicure, 2012, $ 24,95)

Дезимоун и Йенссен, Энтузиаст вина Редакторы, занимающиеся стилем жизни и занимательными развлечениями, выпустили первую книгу, посвященную исключительно винам южной половины земного шара. За последние 25 лет вина из Южной Америки, Южной Африки, Новой Зеландии и Австралии стали очень популярными во всем мире, и ДеСимоун и Йенсен уделяют этим исключительным винодельческим регионам то внимание, которое они давно заслужили.

Съедобные поделки: простые, подарочные рецепты, которые можно попробовать и поделиться

Люси Бейкер (Running Press, 2012, 19 долларов)

Делать эти восхитительные подарки так же приятно, как и получать их. В коллекции Baker, которые легко приготовить и искусно упакованы, представлены алкогольные напитки (например, бурбон с яблоком и корицей и пряный грушевый джин), а также восхитительные продукты питания (в том числе тыквенное масло с медом и имбирем и попкорн из прованских трав).

Иметь и иметь еще: спутник по коктейлю Хемингуэя

Филип Грин (Perigee Trade, 2012, 24 доллара)

Безупречная репутация Эрнеста Хемингуэя как писателя, возможно, превосходит только его известность как пьющего. Грин, соучредитель Музея американского коктейля, позволяет легко воссоздать некоторые из самых запоминающихся литературных возлияний Хемингуэя, включая Абсент из капель По ком звонит колокол и Джек Роуз из Солнце тоже восходит .

Uncorked: Мое путешествие по безумному миру вина

Марко Пасанелла (Кларксон Поттер, 2012, 24 доллара)

Мемуары Пасанеллы, обязательные к прочтению всем, кто когда-либо мечтал открыть свой винный магазин, рассказывают о его бурном и зачастую бурном пути от успешного дизайнера до профессионального виноторговца. Пропитанный юмором и драматизмом, он предлагает взгляд изнутри на все аспекты - от производства, распределения и потребления - безумной и многогранной винодельческой индустрии.

Поваренная книга Smitten Kitchen: рецепты и мудрость одержимого домашнего повара

Автор Деб Перельман (Альфред А. Кнопф, 2012, 35 долларов)

Первая поваренная книга от основателя чрезвычайно успешного smittenkitchen.com не разочарую. Рецепты Перельмана, разработанные специально для домашнего повара, элегантны, но доступны всем любителям еды - даже тем, у кого есть базовые кулинарные навыки и крошечные кухни. Любители и опытные гурманы оценят такие блюда, как фисташковые отбивные из баранины масала с огуречной мятой раита и шоколадный блинчик с фундуком.

Мягкая почва, черный виноград: зарождение итальянского виноделия в Калифорнии

Автор Симона Чинотто (издательство New York University Press, 2012, $ 35)

Не секрет, что итальянцы-американцы - от Эрнеста и Хулио Галло до Пьетро Карло Росси и Фрэнсиса Форда Копполы - сыграли огромную роль в преобразовании виноделия Калифорнии в то, чем оно является сегодня. Но Чинотто предлагает уникальный и захватывающий взгляд на историю итальянско-американского успеха в винодельческой стране, уделяя особое внимание важности расы, социального капитала и предпринимательства иммигрантов.

Винный регион Риохи

Ана Фабиано (Sterling Epicure, 2012, 35 долларов)

Это всестороннее исследование одного из самых престижных винодельческих регионов Испании удовлетворит разнообразную аудиторию любителей вина - независимо от того, интересуетесь ли вы богатой историей и географическими нюансами Риохи, характеристиками его сортов винограда и лучших производителей или просто читаете вино Риохи. этикетки. Этот журнальный столик с множеством потрясающих фотографий станет отличным подарком к празднику.

Пьяный бранч: наиболее существенное руководство по употреблению алкоголя в дневное время

Питер Джозеф (Taylor Trade Publishing, 2012, $ 16,95)

Устали от тех же старых мимоз и Кровавой Мэри? Джозеф придумал более 100 новых рецептов, которые обязательно разбудят вас утром. Некоторые из них пряные (The English Heat, приготовленные из нектара агавы, настоянного на халапеньо), другие содержат кофеин (Bradsell’s Vodka Espresso), а один - сам по себе завтрак (знаменитые яйца и бекон Шарлотты Войзи, консультант по коктейлям).

Получить Энтузиаст вина Лучшие подарки к праздникам от редакции.