Порт у продюсеров долгая память и хорошие записи. Вот почему они могут с уверенностью сказать, что последний раз, когда в последующие годы обычно декларировались винтажные порты, были 1872 и 1873 годы. Оба года заявили шестнадцать производителей.

То есть до 2016 и 2017 годов, когда было заявлено 63 и 71 винтажный порт соответственно. Это большой разрыв. То, что два последовательных винтажных порта были объявлены впервые за 144 года, - это просто потрясающе.

По словам Дэвида Гимараенса, главного винодела компании, качество и долговечность - два критерия для декларации урожая. Партнерство Fladgate , который производит Тейлор Фладгейт , Фонсека и Croft Ports .

«Винтаж 2016 года обладал исключительной элегантностью и утонченностью, тогда как в 2017 году вы получаете плотность и размер», - говорит он.

Чарльз Симингтон - главный винодел в семейном Symington Family Estates , который включает W. & J. Graham's , Доу , Warre’s , Cockburn’s и Quinta do Vesúvio среди его брендов и свойств. Он говорит, что производители «пережили два одинаково прекрасных года», в результате чего были получены два очень разных высококачественных урожая.

«Мы решили, что 2017 год был слишком хорошим, чтобы не объявлять об этом», - говорит он. «2016-е годы характеризуются удивительной свежестью, элегантностью и балансом. 2017-е больше характеризуются невероятной концентрацией, интенсивностью и структурой ».

Фото Дерека Вонга / Алами

Что такое винтажный портвейн?

Многие порты имеют дату на этикетке. Но обычно объявленный винтажный портвейн с большой заглавной буквой V - особенный.

Это кульминация отбора лучших сортов винограда высшего сорта, произведенного в небольших количествах и предназначенного для хранения не менее десятилетий, а возможно, и столетия или более. Для крупнейших производителей смесь может поступать из нескольких пятые (виноградники). Для индивидуальных владельцев квинт, число которых постоянно растет, это выбор из лучших участков.

«Мы ищем вина с безупречной концентрацией, сильным ароматом, хорошо структурированными. дубильные вещества , баланс, свежесть и кислотность », - говорит Симингтон. «В совокупности они подразумевают фантастический потенциал старения, а также отличное питье в молодости».

Общая декларация Vintage Port - особое событие. Обычно это происходит в среднем всего три раза за десятилетие. Это означает, что представители портовых домов собираются вместе и соглашаются, что год в Дору был настолько удачным, что все они могут сделать декларацию Vintage Port.

Забавно представить, как они сидят за большим столом в Порту после хорошего обеда с графином прекрасного, когда Порт обсуждает. На практике более вероятно, что это произойдет в результате серии телефонных звонков и текстовых сообщений.

Генеральная декларация объявляется весной, через 18 месяцев после сбора урожая.

Как говорят и Гимараэнс, и Саймингтон, погода играет решающую роль в решении объявить портвейн Винтаж. Если будет большой разрыв между декларациями в период с 2011 по 2016 год, возникнет некоторое коммерческое давление. Но ни один крупный производитель не хочет снижать качество Vintage Port.

Почему 2016 и 2017?

Бенто Амарал, директор технических и сертификационных услуг Институт вина Порт и Дору , суммирует погодные различия между двумя годами.

«В 2016 году зимой и весной было влажно, а в 2017 году погода была чрезвычайно сухой, начиная с зимы, и жаркой, с несколькими волнами тепла весной и в начале лета», - говорит он.

В результате, по его словам, в 2016 году была свежесть из-за запасов воды в почве, а в 2017 году - концентрация мелких ягод после засухи.

Луис Соттомайор, директор по виноделию Сандеман , Феррейра и Offley , три портовых дома, принадлежащие Sogrape Group , имеет практический вид.

Основное руководство по порту, мировой электростанции, рожденной счастливой случайностью

«2016 год был непростым для виноделов, но отличным для виноделов», - говорит Соттомайор. Вода в почве и высокие температуры летом принесли поздний урожай, «который мне очень нравится».

В 2017 году «было как-то наоборот», - говорит он. «Отличный год для виноградников, но не такой легкий для виноделов». Он говорит, что было сложно сохранить кислотность, даже если получилась потрясающая структура.

Соттомайор был среди небольшого числа производителей, которые объявили только один Vintage, но не объявляли Vintage Port для своих трех домов в 2017 году.

«В 2016 году мы нашли именно то, что мы предпочитаем классическому винтажу, тогда как в 2017 году выделялись две из наших квинты, поэтому мы решили объявить сингл-квинта Винтаж», - говорит Соттомайор.

В Рамос-Пинто , Port Master Blender Ана Росас пошел другим путем.

«Мы учитываем только качество вин», - говорит Росас. «Мы почувствовали, что в 2017 году наши разные квинты дополняли друг друга для заявленного урожая, чего не было в 2016 году».

Несмотря на эти различия, оба винодела разделяют общую веру в декларацию урожая среди производителей портвейна. Отдельные квинты, которые поддаются Vintage Ports, должны быть соединены вместе, чтобы быть одинакового качества.

Каждый производитель будет выбирать из одних и тех же виноградников или из одного и того же набора участков для смешивания. На данный момент никто не собирается это менять.

«У каждой из наших основных квинт есть посылки, которые постоянно доставляют для нашей смеси Vintage», - говорит Симингтон. Иногда это одни и те же посылки более 100 лет, «со времен моего прадеда».

Однако он указывает, что пропорции могут отличаться, и иногда в смесь могут входить новые посылки. Результатом является «домашний стиль» для каждого Vintage Port, который год за годом становится все более актуальным.

Что произойдет дальше?

Выбор посылки привел к явлению среди винтажных портвейнов. Это рост суперпремиального винтажного напитка, небольшого количества из лучших посылок, выпускаемых отдельными розливами.

С 1931 года выходят выпуски Пятая часть Новаля Национальный из небольшого участка непривитых лоз, посаженных в 1925 году на территории, напоминающей огород.

Сейчас взрыв. Тейлор Фладгейт Варжелласские старые лозы , У Грэма Каменные террасы , Quinta de Vesuvio имеет Quinta Chapel делать Везувий , Крофт только что представил Серикос Винтаж .

Это особые посылки, часто старые виноградные лозы, которые, как выразился Саймингтон, придают «индивидуально ошеломляющие и увлекательные выражения единственного места».

Какими бы впечатляющими ни были эти порты, добавляют ли они радости окружающему Vintage Port? Или они разбавляют общую декларацию Vintage?

«Они разные, - говорит Гимараэнс. Количества крошечные, и «они могут многому нас научить».

Это правда, что декларации Vintage - это важные моменты Port. Они привлекают заголовки и привлекают как коллекционеров, так и любителей вина. Они напоминают о том, что Порт особенный, из очень особенного места. Важным моментом является наличие двух очень разных по характеру винтажей, следующих один за другим.

Что лучше? Оба года будут стареть - критерий, который Саймингтон считает важным для винтажного портвейна. Оба года сделали отличные, запоминающиеся порты.

Для меня 2016 год побеждает маленьким глотком. Свежесть, стиль и то, как эти порты подчеркивают индивидуальность каждого продюсера и quinta, делают их особенными. Конечно, только время покажет. Это хороший повод купить и то, и другое.

Высокий уровень сахара: краткое руководство по сладкому красному вину

Готов к Port 2029 и далее

Вот образцы некоторых из лучших вин исторических винтажей 2016 и 2017 годов.

Винтаж 2016

Лучшие вина

Винтажный портвейн The Stone Terraces, 2016 г., W. & J. Graham, $ 230, 100 баллов . Великолепно насыщенное вино с большой концентрацией, с богатой структурой и обильными нотами спелых фруктов. Его танины полностью не повреждены, что обещает очень долгий период выдержки. Он богат, но при этом обладает свежей кислотностью и сочным вкусом черных фруктов. Напиток с 2029 года. Premium Port Wines, Inc. Выбор погреба .

Sandeman 2016 Vintage Port $ 118, 99 очков . Это спелое и щедрое вино с танинами, которые хорошо интегрированы в мощную сердцевину черных фруктов. Он богат ароматом черной сливы, который отличается легкой кислинкой. Сложный, сбалансированный и полный долгосрочного потенциала напиток этого впечатляющего вина 2029 года. Evaton, Inc. Выбор погреба .

Хорошее соотношение цены и

Barão de Vilar 2016 Винтажный портвейн Мейнарда 65 долларов США, 99 баллов . Красиво сбалансированное, богатое вино с прекрасными танинами, плотной, твердой текстурой и сочными плодами ежевики. Он показывает структуру урожая, а также привносит более свежий элемент. Варенье, но никогда не приедающее, это впечатляющее вино на долгое время. Напиток с 2029 года. Monsieur Touton Selection Ltd. Выбор редактора .

Копке 2016 Винтаж Портвейн 80 $, 96 очков . Это сочное вино с танинами, смягченными спелой сливой и фруктами чернослива. Это не означает, что вино будет развиваться слишком быстро, но оно готово не торопиться, подчеркивая роскошный характер вина, а также его структуру. Напиток с 2028 года. Wine-in-Motion. Выбор погреба .

Винтаж 2017

Лучшие вина

Taylor Fladgate 2017 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Port $ 250, 100 очков . Это великолепное, богатое вино с богатыми танинами и столь же богатыми черными фруктами. Несмотря на то, что он обладает большой спелостью, что придает ему щедрый характер, он никогда не колеблется в своей твердой структуре. У него будет очень долгая и впечатляющая жизнь. Пейте с 2030 года. Кобранд. Выбор погреба .

Fonseca 2017 Vintage Port $ 120, 98 очков . Прекрасные ароматные плоды черной сливы придают вину чудесный джемовый характер, подчеркивая свежесть. Они уравновешены сухой сердцевиной этого прекрасного вина с его богатыми, щедрыми танинами. Все это с 2030 года превратится в прекрасное интегрированное вино. Кобранд. Выбор погреба .

Хорошее соотношение цены и

Vallegre 2017 Quinta do Valle Longo Vintage Port $ 70, 97 очков . Это вино с прекрасным ароматом, но в то же время очень богатым, будет очень хорошим. Его кислотность, а также плотные сухие танины гарантируют это. Они дают возможность создать вино с великолепной структурой, темное и плотное, которое, вероятно, будет готово к 2032 году. LGL Imports LLC. Выбор редактора .

Quinta do Vale Meão 2017 Vintage Port $ 89, 96 очков . Созревшее с сочными черными фруктами, это вино также чрезвычайно структурировано ядром твердых танинов. Яркая кислотность существенно контрастирует с этой силой и способствует ее большому потенциалу старения. Наслаждайтесь с 2032 года. Deutsch Family Wines and Spirits. Выбор погреба .