Можно ли заморозить свежую зеленую фасоль? Держу пари, что сможешь. Зеленую фасоль довольно легко заморозить, и она хранится в морозильной камере несколько месяцев, так что вы можете наслаждаться вкусом свежих продуктов из сада, даже когда на улице холоднее, чем в вашей морозильной камере. Плюс замороженный зеленая фасоль являются удобным и ароматным дополнением ко многим рецептам. (Попробуйте их в уютных запеканках из зеленой фасоли, в согревающих душу рагу, картофель фри , и более.)

Замораживание зеленой фасоли

Следуйте нашему пошаговому руководству, чтобы узнать все, что вам нужно знать о замораживании зеленой фасоли, чтобы вы могли вытащить ее и наслаждаться ею в любой день года.

БХГ/Соня Боззо

Шаг 1: Обрежьте кончики зеленой фасоли

Прежде чем приступить к замораживанию бобов, аккуратно промойте свежую зеленую фасоль прохладной водопроводной водой. Затем, работая с небольшой горстью зеленой фасоли, выровняйте концы стеблей. Острым поварским ножом отрежьте стебли. Повторите то же самое с оставшейся зеленой фасолью. Если хотите, вы также можете обрезать заостренные концы хвоста.

Совет по тестированию кухни: Некоторые сорта зеленой фасоли имеют волокнистое волокно, идущее от верха до низа стручка. Если используемые вами bean-компоненты имеют эту строку, обязательно удалите ее из каждого bean-компонента.

БХГ/Соня Боззо

Шаг 2: нарежьте фасоль небольшими кусочками (если хотите)

Многие рецепты, в том числе рецепты супов и запеканок, требуют нарезанной зеленой фасоли. Если хотите, вы можете сэкономить себе часть подготовительной работы позже и разрезать фасоль на кусочки толщиной 1 дюйм, прежде чем заморозить фасоль. Вы также можете оставить фасоль целой и заморозить ее, а затем нарезать позже, если этого требует ваш рецепт зеленой фасоли. Вам решать! Кстати, если вам предстоит израсходовать огромный урожай, заморозка — лишь одна из 10 идей, как израсходовать продукты до того, как они испортятся.

БХГ/Соня Боззо

' /> БХГ/Соня Боззо

' />

Шаг 3: Бланшируйте зеленую фасоль

Бланширование зеленой фасоли ведь замораживание означает просто варить их в воде в течение нескольких минут, а затем окунать в ледяную воду. Так зачем бланшировать зеленую фасоль перед заморозкой, если ее можно просто заморозить свежей? Этот быстрый дополнительный шаг поможет фасоли сохранить свой цвет и вкус в морозильной камере.

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. На фунт зеленой фасоли добавьте 1 галлон воды. Пока вы ждете, пока будет готова вода для бланширования зеленой фасоли, наполните большую миску ледяной водой. Работая партиями, осторожно опустите стручковую фасоль в кипящую воду. Отварите мелкую фасоль в течение 2 минут, среднюю — 3 минуты и крупную — 4 минуты. Быстро охладите фасоль, погрузив ее в ледяную воду. После того, как фасоль остынет, слейте с нее ледяную воду.

Все оборудование и советы, необходимые для заморозки *любых* овощей

Так можно ли заморозить приготовленную зеленую фасоль? Мы рекомендуем делать это только в том случае, если вы ненадолго бланшируете зеленую фасоль перед заморозкой или готовите для заморозки целое блюдо, например готовую запеканку или суп. В противном случае вы рискуете получить размягченную зеленую фасоль, которая после разморозки добавит слишком много влаги в ваш рецепт.

БХГ/Соня Боззо

Шаг 4: Подготовьте фасоль к заморозке

Упакуйте высушенную фасоль в банки, пакеты для хранения или контейнеры, пригодные для замораживания. Встряхните каждую упаковку, чтобы уплотнить зерна. Добавьте еще фасоли, оставив свободное пространство в ½ дюйма, если используете банку. Перед тем, как официально заморозить свежую зеленую фасоль, вытрите насухо ободки и пакеты для хранения. Выдавите как можно больше воздуха, затем запечатайте пакеты или контейнеры в соответствии с инструкциями производителя. При необходимости используйте ленту для замораживания по краям крышки для плотного прилегания.

Совет по тестированию кухни: На литровый контейнер можно положить от 1,5 до 2,5 фунтов зеленой фасоли.

Шаг 5. Заморозьте упакованную зеленую фасоль.

Пометьте каждый контейнер или пакет с указанием его содержимого, количества и даты. Положите сумки ровно; Добавляйте пакеты или контейнеры в морозильную камеру порциями, чтобы они быстро замерзли. Оставьте немного места возле пакетов или контейнеров, чтобы вокруг них мог циркулировать воздух. Пытаетесь найти место? Попробуйте эти гениальные идеи организации холодильника и морозильника.

В замороженном состоянии пакеты или контейнеры можно расположить ближе друг к другу. Для лучшего вкуса используйте замороженную зеленую фасоль в течение 8 месяцев заморозки .

Энди Лайонс

Советы по заморозке зеленой фасоли

При замораживании зеленой фасоли следует помнить о нескольких вещах.

• Технически вы можете заморозить сырую зеленую фасоль, но мы не рекомендуем этого делать. После замораживания сырые бобы будут мягкими по текстуре и безвкусными. Для достижения наилучших результатов не пропускайте процесс бланширования при замораживании зеленой фасоли.
• Тщательно высушите бобы перед заморозкой. Это поможет избежать комков и лишней влаги.
• Промаркируйте контейнер перед замораживанием. Обязательно укажите, что находится внутри, и дату, когда оно было заморожено.

Как выбрать зеленую фасоль для заморозки

Чтобы получить самый свежий вкус, нужно быть немного разборчивым при выборе зеленой фасоли для заморозки, независимо от того, выращена ли она дома или с фермерского рынка. Пиковый сезон зеленой фасоли длится с мая по октябрь, поэтому вам, вероятно, больше всего повезет с фасолью, купленной в эти месяцы, хотя вкусную стручковую фасоль можно найти в продуктовом магазине круглый год. Выбирайте хрустящую яркую зеленую фасоль без пятен и избегайте вялой или сморщенной зеленой фасоли.

Как разморозить замороженную зеленую фасоль

Хорошей новостью является то, что в большинстве случаев нет необходимости размораживать зеленую фасоль перед ее приготовлением. Вы можете взять их прямо из морозильной камеры и добавить в такие рецепты, как супы, запеканки и многое другое. Если вам нужно разморозить стручковую фасоль перед ее приготовлением, вы можете оставить ее размораживаться в холодильнике на ночь или поместить в дуршлаг и осторожно обдать прохладной водой, пока она не оттает. Если вам нужно быстро разморозить зеленую фасоль, вы можете поставить ее в микроволновую печь с интервалом в 10 секунд, пока она не разморозится.

Как использовать замороженную зеленую фасоль

Замороженная зеленая фасоль — универсальный ингредиент, который можно использовать во всех рецептах. Замороженную зеленую фасоль часто используют в запеканках и супах. Попробуйте приготовить на скорую руку наше рагу из персидской зеленой фасоли или добавьте его в классический рецепт. Запеканка из зеленой фасоли . Вы также можете добавлять их в овощные салаты (например, салат из сицилийского картофеля и зеленой фасоли) или в блюда из пасты (например, в нашу пасту с зеленой фасолью и песто).

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить