Съедобное Садоводство

Как вырастить грибы дома в закрытом контейнере для компоста

Не нужно ничего знать о том, как выращивать грибы. Эти вкусные хамелеоны кулинарного мира чрезвычайно полезны: они обезжирены, содержат мало калорий и наполнены витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами. Они даже могут помочь сохранить здоровье вашего мозга. О том, как вырастить грибы в домашних условиях, создать правильные условия выращивания и приобрести грибную икру, материал, используемый для размножения грибов, для начала. Используйте эти пошаговые инструкции, чтобы вырастить вешенки, портобелло, шиитаке и другие.

10 видов грибов, которые следует знать в кулинарии крупный план выращивания грибов

Крицада Паничгул

Как растут грибы?

Грибы растут из спор (а не семян), которые настолько малы, что отдельные споры невозможно увидеть невооруженным глазом. В дикой природе грибы растут как на почве, так и на других субстратах, таких как древесина, но для их выращивания дома почва не требуется. Вместо этого они будут расти на таких веществах, как опилки, зерно, солома или древесная щепа, в качестве питания. Смесь спор и этих источников питательных веществ называется икрой. Грибная икра действует как закваска, необходимая для приготовления хлеба на закваске.

Икра поддерживает рост крошечных белых нитевидных тел грибов, называемых мицелием. Мицелий растет раньше, чем что-либо, напоминающее гриб, пробивается сквозь почву.

Сама икра может выращивать грибы, но вы получите гораздо лучший урожай грибов, если нанести икру на питательную среду. В зависимости от типа грибов это может быть солома, картон, бревна, древесная щепа или компост со смесью таких материалов, как солома, кукурузные початки и шелуха семян какао.

Где выращивать грибы

Грибы любят темноту, прохладу и влажная среда выращивания . Когда вы выращиваете грибы дома, идеально подойдет такое место, как подвал, но подойдет и место под раковиной.

Прежде чем приступить к выращиванию, проверьте свое место, проверив температуру. Большинство грибов лучше всего растут при температуре от 55 до 60 °F, вдали от прямых источников тепла и сквозняков. Грибы эноки лучше растут при более прохладных температурах, около 45°F. Научиться выращивать грибы — хороший проект на зиму, потому что во многих подвалах летом становится слишком тепло для идеальных условий.

Грибы могут переносить небольшой свет, но выбранное вами место должно оставаться в основном темным или при слабом освещении. Если вы решите выращивать грибы в подвале, лучше всего положить их в чулан, где их никто не потревожит. Некоторые виды грибов по-прежнему лучше всего растут на открытом воздухе, на подготовленной земле или в бревнах, и это гораздо более длительный процесс (от шести месяцев до трех лет), чем в контролируемой среде внутри.

Можно ли заморозить грибы? тарелка с портобелло, устрицами, шиитаке, кремини и другими грибами

Блейн Моутс

Виды грибов для выращивания

В дикой природе растет множество разновидностей грибов, и большинство из них можно вырастить дома (к сожалению, дома сморчки вырастить нельзя — они появляются только в природе ). Одним из преимуществ выращивания сортов грибов вместо их сбора в дикой природе является то, что вы можете быть уверены, что не собираете токсичный гриб.

Кремини, эноки, майтаке, портобелло, вешенки, шиитаке и белые шампиньоны можно выращивать в помещении, но у каждого типа есть свои особые потребности в выращивании. Например, белые шампиньоны необходимо выращивать на компостированном навозе, шиитаке — на древесных или лиственных опилках, а вешенки — на соломе.

Поиск икры

Приобретайте грибную икру только у проверенного продавца, который может уверенно определить тип гриба. Некоторые грибы могут быть смертельными, поэтому всегда будьте уверены в том, какой у вас тип икры, и НИКОГДА не собирайте споры из неизвестных источников.

Как выращивать грибы

Планируя, как выращивать грибы в помещении, есть несколько вариантов материалов, которые можно использовать для посадки. Вы можете купить набор для выращивания грибов, в который входит питательная среда, инокулированная грибной икрой. Наборы для выращивания грибов — хорошее начало, если вы новичок в этом процессе, потому что в наборе есть все, что вам нужно. Если вы начинаете без набора, тип гриба, который вы выберете для выращивания, будет определять субстрат, на котором вы выращиваете грибы, поэтому важно изучить потребности каждого гриба. Шампиньоны — одни из самых простых в выращивании, если вы впервые учитесь выращивать шампиньоны.

Человек, использующий лопату, чтобы зачерпнуть почву в деревянный горшок

Человек высыпает семена из мешка в деревянную сеялку

ФОТО: Джейсон Доннелли

Шаг 1: Наполните лотки компостом

Используйте лотки размером 14x16 дюймов глубиной около шести дюймов, напоминающие семенные плошки. Заполните лотки грибным компостом и посыпьте сверху икрой.

Шаг 2: Используйте грелку

Используйте грелку, чтобы поднять температуру почвы примерно до 70°F примерно на три недели или пока не появится мицелий (белые нитевидные наросты). На этом этапе уменьшите температуру до 55–60 °F. Накройте икру примерно дюймом горшечной почвы. Используйте бытовой термометр, помещенный на уровень почвы, чтобы контролировать температуру почвы.

Как сделать почву для горшков в домашних условиях Человек брызгает водой из милой бутылки на семена в деревянном горшке

человек кладет синее полотенце на деревянную сеялку

ФОТО: Джейсон Доннелли

Шаг 3: Поддерживайте почву влажной

Поддерживайте почву влажной, опрыскивая ее водой и накрывая влажной тканью, следя за тем, чтобы вы продолжали опрыскивать ткань по мере ее высыхания.

Шаг 4: Соберите грибы

Шампиньоны должны появиться через три-четыре недели. Собирайте их, когда шляпки откроются, и плодоножку можно будет срезать острым ножом с плодоножки. Не выдергивайте грибы, иначе вы рискуете повредить окружающие грибы, которые все еще развиваются. Ежедневный сбор урожая должен привести к непрерывному урожаю в течение примерно шести месяцев.

Как только вы научитесь выращивать грибы у себя дома, поддерживать их рост будет очень легко. В конце концов, вам, возможно, придется добавить свежую икру, чтобы вырастить больше грибов, но пока вы держите ткань влажной и собираете грибы по мере их появления, у вас должен быть постоянный запас. Как только у вас будет достаточное количество грибов, обязательно используйте их в своих любимых рецептах грибов в течение нескольких дней после сбора, поскольку большинство из них сохранят только на несколько дней в холодильнике.