Яйца волшебны. Это простой, но мощный ингредиент, который играет огромную роль в выпечке и кулинарии. В зависимости от рецепта, который вы готовите, яйца будут действовать как связующее вещество и закваска, а также придавать структуру выпечке. Если вы новичок в выпечке, вы, возможно, задавались вопросом, что означает, когда в рецептах требуется слегка взбить яйца. Это может показаться не таким уж большим делом, но есть причина использовать этот термин легкомысленно, а не избито. Если вам нужны слегка взбитые яйца для пирога с заварным кремом или для нового рецепта торта, читайте дальше, чтобы убедиться, что вы знаете, как правильно взбивать яйца для ваших рецептов.

BHG / Ана Кадена

Как слегка взбить яйца

Если ваш рецепт требует слегка взбитого яйца, смешайте желток и белок, пока они не смешаются должным образом. Это гарантирует, что желток и белок не разделятся после добавления к другим ингредиентам вашего рецепта. Вот простой способ слегка взбить яйца:

• Разбейте яйцо в миску и взбейте все яйцо вилкой или венчиком (6 долларов, Target), пока желток и белок не смешаются и не приобретут однородный цвет. Не должно быть никаких полос белого или желтка, только сплошной бледно-желтый цвет. Это займет всего несколько секунд.

Есть также некоторые рецепты выпечки, которые требуют разделения яиц и взбивания только яичных белков или желтков. Вы можете использовать тот же метод, слегка взбивая яйца, чтобы они смешались.

Слегка взбитые яйца против. Взбитые яйца

BHG / Ана Кадена

Слегка взбитые яйца просто быстро взбивают, чтобы они приобрели бледно-желтый цвет. Взбитые яйца взбивают на высокой скорости (обычно венчиком или электрическим миксером) в течение нескольких минут, пока смесь не станет густой и приобретет лимонный цвет.

Теперь вы можете уверенно, слегка взбивая яйца, получить идеально пышный омлет, домашний мясной рулет или лимонные батончики, о которых вы так мечтали. Если вы хотите приготовить ангельский торт или безе, воспользуйтесь нашими советами, чтобы взбить яичные белки до мягких пиков или жесткие пики .

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить