Развлекательный

Как сочетать вечеринку с идеальным игристым вином

Бывают случаи, когда подойдет только игристое вино, и канун Нового года находится в верхней части этого списка. Встречаете ли вы новый год с большой вечеринкой, непринужденным кругом друзей или официальным ужином в кругу родных и близких, у нас есть для вас подходящий вариант.

Есть игристое вино на любой случай, настроение, еду, музыку или кошелек. Вот лучшие пробки, которые можно лопнуть, считая до полуночи.

Роскошный и интимный

Ужин на двоих

Стол накрыт, салфетки сложены, серебро отполировано, бокалы сверкают. Устрицы очищены, и для вас приготовлено восхитительное меню. Настроение праздничное, а ароматы будут такими же тонкими и эклектичными, как и плейлист, задающий тон вечера.

Только самый лучший газированный напиток может стать завершающим моментом года. Побалуйте своего гостя вином или особенным шампанским кюве от самых талантливых виноделов. Повысьте свою игру с традиционными игристыми винами бутылочного брожения. Возможно, они выиграли от длительной выдержки на осадке, или они датированы винтажем, родом из необычного региона или ценного отдельного виноградника. Этим винам уделено особое внимание, и вы можете попробовать это. При правильном выборе они могут перенести вас от аперитива к десерту и усилить праздничный тон.

Побалуйте своего гостя вином или особенным шампанским кюве от самых талантливых виноделов.

Начните с тугой, прозрачной Белый из белых , изготовлен исключительно из Шардоне. Обладая бодрящей лимонной свежестью, он хорошо сочетается с морепродуктами или легкими закусками.

Зрелые, выдержанные в винтажном стиле вина по глубине не уступают основным блюдам. Их мягкое шипение способно подчеркнуть малейшие нюансы блюда. Созревшие розовые вина, кажется, созданы специально для лесных грибов или трюфелей, так как эти вина прекрасно перекликаются с их землистым вкусом.

Бенгальские огни с преобладанием Пино Нуар или белый и черный имеют достаточно позвоночника и тела, чтобы сочетаться со светлым и темным мясом, даже с дичью. Вина с более высокой дозировкой могут стать восхитительным послевкусием в сочетании с элегантным десертом - обратите внимание на слова «demi-sec» на этикетке.

Фото Мэг Бэгготт / Стиль Рэя Гарраффы

Рекомендуемые вина

Раунд 2002 Брют (Шампанское) 259 $, 100 очков. Это великолепное вино из величайшего урожая шампанского в этом веке. Еще молодой, он сочетает в себе почти равное количество Пино Нуар и Шардоне, дополненных Пино Менье. Минеральность и насыщенность яблока и зеленых фруктов сбалансированы, а кислотность придает вину чистую ароматную свежесть. Вино можно пить сейчас, но оно вырастет до 2020-х годов. Moët Hennessy USA. Подвал Выбор.

Салон 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Шампанское) 520 долларов, 98 очков. Релизы Salon редки и символизируют отличный винтаж - последний выпуск был в 2002 году. Произведенный с виноградников Гран Крю в Ле Мениль-сюр-Огер, этот 2004 год сложен и сконцентрирован, улавливая сущность Шардоне в Шампани. Интенсивная минеральность и спелые яблоки и цитрусовые дополняют чистоту и хрустящую текстуру, которые являются частью его способности к старению. Вино может храниться долгие годы, обязательно до 2025 года и далее. Бренды виноградников. Подвал Выбор.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Зеленая долина) 62 $, 94 балла. Этот одноразовый блан-де-блан изготавливается из клона Stony Hill Chardonnay, посаженного на одном участке виноградника производителя - с тех пор, как он был посажен в сорта Пино Нуар. Этот бенгальский огонь великолепен, мусс имеет шелковистый и пятнистый оттенок. Сочетание лимона, груши и рассола положительно сказывается на вкусе, наполняя энергией аромат апельсиновой цедры и кремового пирога.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (шампанское) 80 долларов, 94 балла. Смесь винограда из Кумьера в долине Марны и Кот-де-Блан, это богатое, хорошо сбалансированное и очень молодое розовое брют. Он спелый, но при этом сохраняет почти строгую текстуру и кислотность, которая с возрастом становится мягче и расширяется. Выпейте сейчас, чтобы насладиться яркими красными фруктами, но лучше подождать до 2019 года. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca 'del Bosco 2011 Vintage Collection Dosage Zéro Classic Method (Franciacorta) 75 долларов, 93 балла. Тонкие, но соблазнительные ароматы груши, цедры цитрусовых, выпечки и теплого запаха свежеиспеченного хлеба проникают в нос. Мягкое сливочное небо с сочным желтым яблоком, цедрой мандарина, ароматными травами и пряной нотой имбиря, а крошечные стойкие пузырьки придают элегантность. Нота горького миндаля завершает послевкусие. Банвильские винные торговцы.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (Англия), 80 долларов, 93 очка. Кремообразность и камень - все, о чем свидетельствует нос. Вкус открывается щедрым духом, который сочетает в себе свежесть зеленого яблока, свежесть лимона, сочность песочного печенья и меловую глубину. Присутствует оттенок лимонного масла и продолжительный. В этом вине есть что-то щедрое и округлое, что не связано с дозировкой. Интригующий, чудесно сухой, взрослый и стойкий. Это все еще туго и улучшится с возрастом бутылки. Broadbent Selections, Inc.

Расслабляющая встреча

Ваши любимые 8-10 человек

Ты был занят весь год. Это ночь, когда можно хорошо провести время с семьей и близкими друзьями. Вы хотите провести вечер без стресса с реальными беседами. Последние часы 2016 года посвящены общению и отдыху.

Освободитесь от стресса официального обеда и сделайте работу до прихода гостей. Приготовьте большие подносы и миски и поставьте их в центре обеденного стола. Затем откройте бутылку и начните пир.

Каждый может пойти в своем собственном темпе - своего рода непринужденный банкет, который поддается разнообразной кухне и оставляет место для любимого семейного рецепта. Просто убедитесь, что каждый найдет что-то для себя. Выберите тему: извлеките максимальную пользу из рецептов своего наследия или выберите ароматные индийские, сытные мексиканские или красочные пансредиземноморские блюда. Держите поблизости много запасных тарелок и столовых приборов, чтобы никому не приходилось бегать.

К шампанскому или не к шампанскому

Шипучка, обеспечивающая бурный вечер, должна быть универсальной. Вам нужен мягкий мусс, бодрящая свежесть и вкус, который выдержит, но не
подавить, еда. Идеально подходят невинтажные розливы игристых вин традиционным способом. Они обладают идеальным балансом кислоты и сладости и хорошо сочетаются даже с экзотическими блюдами. Их свежесть очистит вкус и подчеркнет различные ароматы. Присущая им легкость вызовет живое общение. Эти вина бывают разных видов: удивительно доступные невинтажные шампанские, американские классические, многочисленные французские креманы, цитрусовые кавы или даже экзотические тасманские бенгальские огни.

Фото Мэг Бэгготт / Стиль Рэя Гарраффы

Вечеринка в большом доме

Празднуйте с толпой

Сегодня вечером вы хотите устроить праздник года - и с легким сочетанием легкости и изысканности, снисходительности и щедрости. Такого не делают итальянцы: Сладкая жизнь это то, что вам нужно - чувство радости и изобилия, которые запомнятся, но не обойдутся вам дорого.

Подготовьте все заранее, чтобы вы могли проводить время за болтовней, танцами и флиртом. Украсьте свой фуршет высокими подносами с вяленым мясом, таким как Finocchiona и Milanese Culatello и Coppa. Оберните вокруг гриссини тонкие как вафли ломтики ветчины. Сядьте разноцветные жареные перцы и цуккини, заправленные оливковым маслом, рядом с вкусными кусочками пармезана и целым колесом горгонзолы с поджаренными грецкими орехами. Идея: делайте это простым, но абсолютно аутентичным. Гости могут помочь себе сами, пока вы следите за тем, чтобы напитки были долиты, а музыка продолжала играть.

Подготовьте все заранее, чтобы вы могли проводить время за болтовней, танцами и флиртом.

В больших ведерках для льда должны быть бутылки с итальянским газом. Просекко, конечно, является всеобщим любимым пенистым напитком, либо само по себе, либо в составе коктейля (стратегически расставьте бокалы вокруг дома и приготовьте палочки для питья и персиковое пюре, чтобы гости могли смешать свои собственные беллини). Мыльные пузыри традиционного метода производства Franciacorta или Trento создадут праздничное настроение для любителей более сухих вкусов, не говоря уже о том, что они особенно хорошо сочетаются с сырами, особенно с Satèn и недозированный или стили с нулевой дозировкой. Сухое игристое Ламбруско удивит гостей своими неожиданными удовольствиями, особенно в паре с мясными закусками.

Если вы хотите выйти за рамки простой газировки, откройте бар и позвольте всем приготовить коктейль Poinsettia: игристое вино, смешанное с куантро и клюквенным соком. Освежите всех после полуночи газированными лимонными шариками - шариками лимонного мороженого, заправленными свежими ягодами и просекко.