Розовые вина не маскируют белые или потенциальные красные вина, часто предлагая освежающие характеристики белого наряду с богатой структурой красного. Италия предлагает множество розовых оттенков, которые охватывают весь полуостров, каждый из которых глубоко привязан к своему терруару. От вулканических почв Сицилии до моренного амфитеатра Франчакорта - найдется что-то на любой вкус и блюдо. Согласно итальянской традиции, вино предназначено для употребления в пищу. Вот несколько предложений итальянского розато, которые можно сочетать с классическими летними блюдами.

Фергеттина - Лауре Гатти на винограднике

Фергеттина Франчакорта Розовое Брют DOCG

Фергеттина находится в семейном владении и управлении с 1991 года, в самом сердце Франчакорты, где по традиционному методу производят одноименное игристое вино. Основное внимание винодельни уделяет сохранению индивидуальности винограда, повышению его качества за счет минимального вмешательства и длительной выдержки на мелком осадке (36 месяцев для Brut Rosé) в бутылках квадратной формы, предназначенных для улучшения контакта. «Наше розовое вино из винограда Пино Неро отличается индивидуальностью, структурой и богатством», - говорит энолог Фергеттины Лаура Гатти. «Ему нужны такие же сильные вкусы, как тушеное мясо рыбака в легком томатном бульоне».

Костарипа - Николь Веццола

Костарипа «Розамара» Вальтенези Кьяретто DOC

Маттиа Веццола, который считается одним из ведущих экспертов по розовому розе в Италии, поставил перед собой задачу продвигать это название с богатой историей на озере Гарда в Ломбардии, где с 1896 года производят розовое вино, путем повышения качества производства в этом районе. Дочь Николь Веццола напоминает нам, что розовые вина следует считать отдельной категорией, и для сочетаний продуктов предлагается «круди», но также и спагетти с соусом из моллюсков и нарезанными помидорами - пикантные элементы вина помогают очистить вкус, усиливая вкус моллюсков. . »

Канелла - Томмазо, Альвизе, Николетта и Карола Канелла

Канелла Пино Нуар Брют Розовое

Семья Канелла уже более 70 лет производит ароматное и доступное Просекко из винограда, выращенного на склоне виноградников Северо-Восточной Италии. Их розовое вино - фаворит Николетты Канеллы. «Нет лучшего сочетания, чем жареные креветки и кальмары», - говорит она. «Шипучесть помогает очистить вкус, но вино достаточно легкое благодаря методу Мартинотти, поэтому оно не пересиливает нежный вкус рыбы».

Фантини Черасуоло д'Абруццо DOC

Fantini - молодая винодельня с виноградниками в шести регионах Италии. В его штат входят несколько энологов, чей опыт охватывает множество различных используемых разновидностей, терруаров и стилей. Виноград Монтепульчано для винодельни Черасуоло д'Абруццо собирают чуть не дожидаясь пика созревания, чтобы сохранить кислотность, необходимую для розового вина, но достаточно поздно, чтобы предложить превосходную структуру Монтепульчано. «Он идеально подходит, когда простого белого недостаточно, а полного красного слишком много», - говорит менеджер по экспорту Джанни ди Наччо. Вспомните сырые батончики, белое мясо и особенно пиццу.

Вино Fantini Gran Cuvée Rosé Spumante

Fantini Gran Cuvée Rosé производится из винограда сорта Альянико, выращенного в Базиликате, сухом, хорошо вентилируемом полугорном регионе на юге Италии. Виноградники расположены на высоте 900 метров над уровнем моря, что позволяет винограду сохранять кислотность, необходимую для игристого вина, при сохранении крепости Альянико. «Настоящая жемчужина, попробуйте суши или даже целую жареную рыбу с картофелем, оливками и помидорами черри», - говорит Джанни.

Пьетрадольче - Микеле Фаро на винограднике

Пьетрадольче Этна Розато DOC

Пьетрадольче посвящен всему сицилийскому, но особенно этнскому. Экологичная винодельня с садом на крыше расположена на горе Этна, которая регулярно поднимает свою огненную голову. Лава от прошлых извержений обогатила почвы обилием минералов, которые хорошо подходят для изготовления прекрасных вин. Хотя винодельня молодая, их виноградники нет - виноград Нерелло Маскалезе для их розового вина происходит с 40-летних лоз. «Наше розато обладает характером, выдающейся минеральностью и свежестью», - говорит владелец Мишель Фаро. «Он выдерживает сильные ароматы, такие как жареный тунец по-сицилийски с кисло-сладким луком».