Close
Logo

О нас

Cubanfoodla - это популярные винные рейтинги и обзоры, идеи уникальных рецептов, информация о сочетаниях, освещение новостей и полезные руководства.

Рецепты Коктейлей,

Лимончелло Обновленный

Не позволяйте лимончелло томиться в морозильной камере. Сладкий и терпкий, это натуральный усилитель коктейля, добавляющий нотку цитрусовых яркости вашим зимним коктейлям. Талантливые миксологи со всей страны поделились своими лучшими коктейлями с лимончелло.



Ресторан Nostrana, Портленд, Орегон

Нострана бывший менеджер бара Дуглас Деррик делает лимончелло, подвешивая лимоны над алкоголем, а не замачивая их в нем. Журнал The New York Times дал краткое изложение его техники в своих Пример использования, Presto Chango Limoncello кусок. Нострано подает лимончелло домашнего приготовления прямо и в коктейлях, подобных этому, который, по словам Деррика, «крепкий, но девчачий», отсюда и название. Он предлагает подать его как аперитив.

Рози Заклепочник

1 унция лимончелло
½ унции биттера Пейшо
Унции медового сиропа (1 стакан меда растворить в ⅓ стакане воды)
3 унции Брют Просекко



Налейте холодный лимончелло в охлажденную флейту. Добавьте Пейшо и медовый сироп. Сверху выложите холодное просекко.

Мертвый кролик, Нью-Йорк

Джоан Шпигель, бармен и менеджер ресторанного бизнеса Мертвый кролик в нижнем Манхэттене создали этот напиток как идеальный переходный период между сезонами. «Лимончелло добавляет яркости, лимон и имбирь идеально подходят для весны, - говорит она, - но гвоздика помогает укорениться зимой. Он совершенно универсален ».

Немного солнца

1 унция лимончелло
1 ½ унции 12-летнего виски Knappogue Castle
½ унции гвоздичного сиропа (рецепт ниже)
½ унции лимонного сока
2 капли биттера Пейшо
2 унции имбирного пива
Веточка мяты, для украшения
Цукаты из имбиря, для украшения

Добавьте лимончелло, виски, гвоздичный сироп, лимонный сок и биттер в шейкер, наполненный льдом. Встряхните и процедите в стакан, наполненный льдом. Сверху полейте имбирным пивом и украсьте кусочками засахаренного имбиря и веточкой мяты.

Гвоздичный сироп

1 столовая ложка цельной гвоздики
1 стакан тростникового сахара

Доведите до кипения 1 стакан горячей воды, сахар и гвоздику и перемешивайте, пока сахар не растворится. Напряжение. Дайте остыть.

Индустриальный городской ликеро-водочный завод, Бруклин, Нью-Йорк

Этот завод по производству водки производит Technical Reserve, который, как они любят указывать, является «самым крепким спиртом с максимальной стойкостью в мире». Что с этим делать? Конечно, приготовить лимончелло! Зарезервировать место в дегустационном зале, который открыт по пятницам и субботам с 16 до 23 часов, они наливают лимончелло прямо или превращают его в этот теплый, успокаивающий и абсолютно простой напиток.

Chilly Bee

1 унция лимончелло
Унции лимонного сока
⅓ имбирный сок
1 долька лимона для украшения

Выложите все ингредиенты в кружку. Сверху полейте горячей водой и украсьте долькой лимона.

Limelight, Нью-Йорк

Миксолог Таня Гарофало подает этот нежный коктейль из какао и лимона в непринужденной пиццерии. Сальто и назвала его в честь фильма Роберто Бениньи, за который он выиграл премию Оскар за лучшую мужскую роль в 1999 году (она восхищается «прекрасным чувством юмора главной героини»).

Жизнь прекрасна

1½ унции кашаки
Унции лимончелло
Унции сиропа Демерара (1 стакан сахара Демерара, растворенный в 1 стакане воды)
1 яичный белок
1 капля ангостурского биттера
Цедра лайма, для украшения

Добавьте кашасу, лимончелло, сироп Демерары и яичный белок в шейкер и энергично встряхните без льда. Добавить лед и снова взболтать до образования пены. Налейте стакан купе и добавьте немного горечи. Сверху посыпьте цедрой лайма.

Бар Миа, Сан-Франциско

«Когда я думаю о зимнем сезоне, я думаю о снежном дне с семьей у камина», - говорит Бар Миа главный бармен Адам Мардиграс, который задумал эту сцену при создании коктейля из лимончелло. «Это мохито, горячий пудинг и« красивый »- все в одном».

Красавчик встречает Тодди

½ унции Гран Марнье
1 унция лимончелло
1 ½ унции бренди Эпплджек
Унции сока лайма
½ унции теплого яблочного сидра
2 веточки мяты для украшения
Лимонное колесо, для украшения
6 целых гвоздик для украшения

Добавьте 1 стакан горячей воды в рюмку и перемешайте, чтобы тепло распределилось. Слейте воду. Добавьте в рюмку все ингредиенты, кроме гарнира, и перемешайте. Добавьте 1 стакан горячей воды. Украсить мятой и лимонным кругом, пронизанным гвоздикой.

Фото Мелиссы Уокер Хорн / Unsplash

CUT, Лос-Анджелес

РЕЗАТЬ шеф-повар и партнер Ли Хефтер придумали этот коктейль, чтобы привлечь внимание к проблеме коллапса колоний. «Пчелы опыляют более 50 процентов урожая в США», - говорит он. «Эти культуры мы используем для производства вина и для приготовления еды, которую мы ежедневно обслуживаем наших гостей».

Помогите спасти пчел

30 грамм медового сиропа с лавандой и тимьяном (рецепт ниже)
1,5 унции цитрусовой водки
½ унции лимончелло
Унции лимонного сока
Даш лимонный биттер
3 унции содовой

Смешайте медовый сироп, водку, лимончелло, лимонный сок и биттеры. Процедите и подавайте со льдом в стакан в стиле Коллинза. Сверху полейте содой.

Тимьян-лавандовый сироп

¼ чашка меда
½ стакана сахара
1 чайная ложка сушеной лаванды
2 веточки тимьяна, ушибленного
Доведите до кипения 1 стакан воды и все ингредиенты. Настаивать 10 минут и процедить.

Ривеа, Лас-Вегас

Ривея , новый бар на вершине Делано в Лас-Вегасе, является результатом сотрудничества Алена Дюкасса и Proprietors LLC (также известных как Дэвид Каплан, Алекс Дэй и Девон Тарби, также из Death & Co). Итак, вы знаете, что коктейльная игра будет на высоте.

Красивое солнце

30 г сухого вермута
1 унция лимончелло
½ унции граппы
Унции лимонного сока
Унции простого сиропа

Вылейте все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом. Встряхните и процедите в стакан Коллинза со льдом. Украсить веточкой тимьяна.

SoBou, Новый Орлеан

В ресторанной семье Командорского дворца, SoBou похожа на энергичную младшую сестру, которая принимает коктейли очень серьезно. Новый «барный шеф» Лаура Беллуччи изобрела этот шоколадно-лимонный коктейль.

Черный как ночь, сладкий как грех

Унции лимончелло
Унции кофейного ликера унции олеосахара с цедрой лимона (рецепт ниже)
Добавьте свежий лимонный сок
1 стакан эспрессо со льдом
2 капли горького шоколада со специями The Bitter Truth
Цедра лимона, для украшения
Зерна эспрессо в шоколаде, для украшения

Добавьте все ингредиенты в шейкер. Встряхните и процедите в стакан для мартини, украсьте цедрой лимона и зернами эспрессо.

Олеосахар с кожурой лимона

1 лимон, очищенный
½ стакана сахара

Поместите кожуру в герметичный пластиковый пакет объемом в галлон. Добавьте сахар и массируйте пакет, чтобы корка рассыпалась в течение 1-2 минут, пока сахар не станет влажным. Поместите в холодильник на срок от 4 часов до ночи. Сахар превратится в сироп.