Эта категория постепенно набирала обороты в течение многих лет, хотя кажется, что она редко попадает в заголовки. Но сейчас, возможно, настало время для мира обратить более пристальное внимание Бразилия самый популярный дух .

Нравиться комната , ликер перегоняется из сахарного тростника. Аромат белых кашасов, кажется, колеблется где-то между фанком тропических фруктов - ром агрикол и хрустящим серебряным ромом, приправленным цедрой лайма и яркими нотками спелого банана или личи. Эти серебряные кашасы готовы к смешиванию с Дайкирис а также фирменный бразильский коктейль Кайпиринья .

Производители также оттачивают свое происхождение в Южной Америке, экспериментируя с разновидностями древесины, уникальными для этого региона.

В бутылках, выдержанных в бочках, действительно сияет дух. В целом, вкус легче, чем у рома, с медом, поджаренным кокосом и кондитерскими нотами, которые предполагают банановый пудинг, свежеиспеченное ванильное печенье и специи.

Производители также оттачивают южноамериканец происхождение, экспериментируя с уникальными для этого региона сортами древесины. Например, Новый огонь использует арайба , также называемый зебрано, для создания землистых оттенков мокко и ярких оранжевых нот в его Танагер розлив. Между тем, древесина бразильского ореха добавляет сочную сушеную вишню и заварной крем, посыпанный какао. Забавный розлив. Бабушка использует бочки, изготовленные из Jequitibá-rosa из твердых пород дерева, чтобы добавить оттенки ванили и специй.

В то время как классическая кайпиринья - самый распространенный способ превращения кашасы в коктейли, бармены продолжают экспериментировать с его спиртом. Например, в Детройте Золото Наличные Золото , бармен Marlowe Johnson’s Dama Blanca сочетает Душа кашаса с кокосовой водой, сиропом из белого вина и немного грейпфрутовой горечи.

Еще один знак того, что дух может стремиться к большему. коктейль меню в ближайшее время: по крайней мере, один производитель, Avúa, ввел более прочные бутылки, чтобы побудить барменов смешивать напитки в тики. Также в этом месяце рассматривается партия рома.

Как на Гаити делают один из лучших ромов на Земле

Ликер

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Бразилия, Леблон, США, Корал-Гейблс, Флорида) $ 20/375 мл, 96 баллов . Эта кашаса из одной партии открывается нотками бананового торта, специй для выпечки и золотистого изюма на носу и нёбе и скользит по горлу так же гладко, как пряный мед. Каждый глоток завершается тонизирующим тоном цедры лимона и мягким ванильным сиянием. крепость: 40%

Ново Фого Грасиоза Кашаса (Бразилия, Ново Фого, Иссакуа, Вашингтон) - 35 долларов, 95 очков. . Этот невероятно сложный напиток завораживает ароматами ванили, меда и спелого банана. Они отражаются во вкусе, наслоены удивительными нотами сушеной вишни и пыльного какао, которые сохраняются в долгом, слегка пряном послевкусии. Хороший вариант для Old Fashioned вариации. крепость: 42%

Ново Фого Танагер Кашаса (Бразилия, Ново Фого, Иссакуа, Вашингтон) $ 35, 95 очков . Эта желтовато-коричневая кашаса выдержана в древесине дуба и арайба. Последнее объясняется оранжевым оттенком, а также оттенками землистого мокко и сухофруктов в носу и небе. Обратите внимание на яркие, аппетитные фрукты - сочный апельсин, сушеную вишню, сушеный инжир и цедру апельсина, сглаженные сухим выходом с оттенком помадки. Все, что ему нужно, это лед. крепость: 42%

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Бразилия, Ново Фого, Иссакуа, Вашингтон) $ 35, 94 очка . Золотистое и яркое стекло создает мягкий медовый аромат с нотками тропических фруктов. Смелый вкус демонстрирует обильную сладость ванили, кокоса и коричневого сахара, подкрепленную спелым бананом и завершающуюся нежными пятнами мокко, мускатного ореха и имбиря. В возрасте двух лет. крепость: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Майами, Флорида) $ 60, 93 балла . Ищите только легкий румяный оттенок в стекле и легкие ароматы банана и кокоса. Вкус сладкий, открывается травяными, травяными нотами и переходит в сочный аппетитный финал, напоминающий малину и ваниль, приправленные черным перцем и гвоздикой. Выдерживается до двух лет в бочках из лиственных пород дерева лиственных пород, произрастающих в Бразилии, чекитиба-роза. крепость: 40%

Леблон Кашаса (Бразилия, Леблон США, Корал-Гейблс, Флорида) 27 долларов, 92 балла . Эта кашаса имеет слабый желтоватый оттенок и аромат, который имеет одновременно фанковый и сладкий оттенок, предлагая спелый банан с оттенками кокоса и личи. Ванильная сладость ведет к крепкому вкусу, завершаясь множеством спелых фруктов, переходящих на выдохе к корице и мяте. Лучшая покупка. крепость: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazil Bibo International, Ньюпорт, Род-Айленд) 25 долларов, 92 балла . Аромат манит тонами личи и цветов. Вкус яркий и упругий, перекликающийся с нотой личи, наряду с оттенками жевательной резинки, белого перца и розового перца, которые долго и элегантно заканчиваются на выдохе розовой воды. Лучшая покупка . крепость: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Бразилия, Ново Фого, Иссакуа, Вашингтон) 30 долларов, 90 очков . Ищите отчетливо фанковый аромат, который предполагает запах банана и лемонграсса. Вкус легкий и шелковистый, отражающий тропические ароматы и травяной фанк. Долгое затухание привлекает кислинкой лайма и землистой ноткой умами. крепость: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Майами, Флорида) $ 38, 89 баллов . Отчетливо фанковый аромат с нотками банана и зеленого бамбука. Вкус разрывается ароматами банана и личи, переходя в крепкое, пряное, сушильное послевкусие, наполненное имбирем, белым перцем и острой корицей. крепость: 45%

Комната

Barceló Imperial Onyx Rum (Доминиканская Республика Shaw-Ross International, Мирамар, Флорида) $ 40, 94 балла . Этот ром глубокого янтарного оттенка обладает ароматом карамели с интригующим оттенком фиалки. Шелковистый вкус открывается нотами карамели и коричневого масла, подчеркнутыми сушеным инжиром и грецким орехом, долгое завершение с мягкими пряностями. Сделано из смеси ромов, выдержанных в течение 10 лет в бочках из-под бурбона с тяжелым углем, затем фильтрованных через камни оникса. Эта уникальная фильтрация не может добавить многого, кроме момента, о котором стоит задуматься, потягивая, что настоятельно рекомендуется. крепость: 40%

Санта-Тереза ​​1796 г. Solera Rum (Венесуэла Бакарди, Корал-Гейблс, Флорида) $ 40, 94 балла . Сделанный из смеси ромов возрастом от 4 до 35 лет, он отличается мягким карамельным ароматом и мягким вкусом, перекликающимся с богатыми нотами ванили, помадки и мокко. Сушильная отделка выполнена из дуба и ореха с добавлением нот гвоздики. крепость: 40%

Dubar Imperial Rum (Доминиканская Республика, RLD Imports, Хьюстон, Техас) 45 долларов, 92 балла . Ванильная сладость ведет к носу и вкусу. Первый глоток этого рома добавляет нотки сарсапарили и душистого перца, которые переходят в округлый финал. Изготовлен из смеси 13-, 15- и 19-летнего рома, замороженного в бывших бочках из-под бурбона. крепость: 40%