Как самое производимое красное вино Пьемонта и лучшее вино в Энтузиаст вина 100 лучших - Революция Барбера переживает момент Золотого Века, очаровывая прессу и потребителей. Чтобы узнать об их возрождении и их новом названии Ницца, мы поговорили с Филиппо Мобричи, президентом Консорциум Barbera D’asti And Wines Of Monferrato.

Что означает «революция Барбера» и как она началась?

Революция Барбера была медленной и прогрессивной эволюцией, которая началась два десятилетия назад, когда производители вина решили доказать, что Барбера может утвердиться среди великих красных вин Пьемонта. Несколько лет назад он получил известность благодаря своим агрономическим и энологическим методам, а также был усилен изменяющимися вкусами потребителей, которых тянет к свежим и гастрономическим винам. Сегодня Barbera Revolution стало самым производимым и экспортируемым красным вином во всем Пьемонте.

В чем заключаются основные отличия Барбера д’Асти от других вин Пьемонта?

Без сомнения - и рискуя показаться скучным - я бы сказал терруар . Территория Монферрато очень уникальна в геологическом отношении. Миллионы лет назад Монферрато был затоплен морем, что привело к созданию холмов с более пологими склонами и большим количеством солнечного света, чем у Ланге и Филиппо Мобричи. Barbera d’Asti различается по телу, структуре, вкусу, минеральности и кислотности - и, конечно же, нашими производителями вина, которые посвятили себя этому сорту винограда и территории.

В чем основные различия между Barbera d’Asti и Nizza?

Первое отличие - это производственная площадь. В то время как в Barbera d’Asti 167 производственных муниципалитетов, в Nizza только 18. Создавая Nizza, производители хотели испытать себя и достичь качественной вершины винограда сорта Barbera, установив одно из самых строгих и строгих процедурных правил Италии. Для Ниццы используются только виноградники с наилучшей экспозицией (Юг): смесь 100% Барбера, а урожайность одна из самых низких в Италии, всего 7 т / га.

Какая твоя любимая еда сочетается с Barbera?

Сложно выбрать что-то одно, но больше всего меня удивляет рыба. Поскольку это свежий и фруктовый, Barbera хорош с треской, меч-рыбой и любой жирной рыбой. Осенью я часто сочетаю структурированное Barbera d’Asti с его яркой кислотностью и пряными нотами с пьемонтским смешанное вареное мясо .