В наши дни кажется, что невозможно успевать за поездом IPA. Это все еще, безусловно, самый популярный стиль крафтового пива в США, и когда вы думаете, что видели все это, оставьте игривым американским крафтовым пивоварам придумать что-то совершенно новое и совершенно иное - различные подкатегории или принимает классические IPA, в которых используются различные базовые стили, зерновые закладки, техники и многое другое.

Сегодня мы наблюдаем все больше и больше экспериментов с IPA разного цвета.

Быть в курсе последних предложений - это бесконечное приключение. Хотя, если честно, тоже вкусный. Еще в конце 2010 года мы впервые познакомили вас со стилем пива, который набирал популярность как среди производителей, так и среди потребителей. Тема его названия была горячей, и в дебатах была классическая атмосфера востока и запада. Оба побережья боролись за официальное признание стиля - и за серьезные права на хвастовство. Имена команд, Cascadian Dark Ale на западе и Black IPA на востоке, пытались заявить о своих правах в книге рекордов.

Конечные результаты? Ассоциация пивоваров была вынуждена вмешаться, перечислив новый товар в своем руководстве по оценке стиля пива на 2010 год: черный эль в американском стиле.

Сегодня мы наблюдаем все больше и больше экспериментов с IPA разного цвета, от белого (с использованием пшеничного пива в качестве основного стиля) и золотого (золотистый / светлый эль) до красного (янтарный / красный эль) и, конечно же, черного. Возможности кажутся безграничными.

Но помимо цветов существуют и другие стили, основанные на ингредиентах или технике, такие как пиво на основе ржи или дикий эль, сочетающиеся с яркими профилями хмеля IPA.

Когда они работают, эти браки демонстрируют лучшее из двух миров, часто умело подчеркивая сильное зернистое ядро ​​в дополнение к присутствию прямого хмеля.

Поскольку не все эти подстили официально признаны или классифицированы, не всегда ясно, чего ожидать от розлива в бутылки. Но это просто означает больше причин попробовать и попробовать как можно шире, и все во имя исследования и хорошего вкуса.

Не бойтесь фруктового пива

Earthy Bruery Earthy Humulus With Mosaic Hops (американский IPA Earthy Bruery, Калифорния) 20 $ / 750 мл, 93 балла . Bruery Terreux известен тем, что специализируется на модных, авантюрных, экспериментальных чудесных сортах пива, и этот выбор органично вписывается в их модельный ряд. Маркированный как «хмелевое пиво Brett», пивоварня использует индийский светлый эль, на 100% ферментированный с использованием бреттаномицетов. В результате, как и ожидалось, он полон диких, землистых, фанковых нот скотного двора, земли и лимонной терпкости, но он дополнен ярким хмелевым профилем свежих цитрусовых, косточковых и тропических фруктов из хмеля Mosaic. Более выраженная горечь раскрывается во вкусе среднего веса, который является мягким, но спокойным, благодаря живой карбонизации и яркому кислому характеру диких дрожжей. Заключительные ноты цедры лимона, сушеного сена, прессованных цветов хмеля и порошка лупулина присутствуют на сухом послевкусии. Странная, но классная поездка. крепость: 6,3%

Coronado Brewing Co. От стебля к корму, партия No 1 Hoppy Red (американский IPA Coronado Brewing Co., Калифорния) $ 9/22 унции , 91 очко . Серия Coronado от Stem to Stern посвящена экспериментам, и первая серия из небольших партий включает именно это. Путешествие экспериментального хмеля, сваренного с изрядной дозой Денали, но еще не переименованного в # 07277, на фоне красного эля. В результате получается очень ароматный и мягкий напиток с сильным ароматом абрикосов, свежих цитрусовых и кожуры, а также с нотками землистых древесных пряностей. Вкус мягкий и слегка приятный, с богатым солодовым ядром, подчеркнутым нотами древесных специй, поджаренных орехов и зерен, косточки персика и сосновой смолы. Это немного похоже на американские горки, но оно того стоит. abv: 7,7%

Stone Pataskala Red X IPA (Американский IPA Stone Brewing Co., Калифорния) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 91 балл . Маркированный как «малиновый IPA с массовым сухим охмелением», этот напиток приобретает свой яркий красный оттенок благодаря используемому специальному немецкому солоду Red X, а хмелевой профиль - благодаря добавлению хмелей Mosaic, Cascade и Amarillo. Полученное пиво представляет собой приятную смесь характеристик IPA и красного эля, с яркими хмелевыми ароматами лимона и апельсиновой цедры, которые противопоставляются чистому солоду. Вкус мягкого, среднетелого вкуса имеет богатую солодовую основу с оттенками ириса и поджаренного хлеба, а также нотками сердцевины грейпфрута и сосны, которые переходят в умеренно терпкое послевкусие. Он удивительно сбалансирован, гармоничен и легко пьется, несмотря на умеренное содержание алкоголя. abv: 7,3%

Красный эль Deschutes Swivelhead Red India Style (American IPA Deschutes Brewery, OR) $ 14/12 унций, 6 упаковок, 90 очков . Это придает стеклу приятный янтарно-коричневый цвет с твердой не совсем белой шапкой, которая показывает хорошую стойкость. Букет сразу заинтриговал своими пряными ароматами карамелизованных орехов, ириса и поджаренного хлеба с нотками землистого хмеля, травы и легкой сосны. Во вкусе солодовое ядро ​​по-прежнему занимает центральное место со вкусами спелой карамели, бисквита, персика и дыни, хотя хмель дает приятную, слегка горьковатую основу, которая плавно вплетается в ощущение от начала до конца. Среднего тела, с мягкой, гладкой карбонизацией и стойким сухим послевкусием, это забавная интерпретация растущего стиля. крепость: 6,5%

Schlafly Black IPA (Черный эль в американском стиле, пивоварня Сент-Луис, штат Миссури) $ 11/12 унций, 6 упаковок, 90 очков . Это пиво, входящее в серию «Распределение хмеля», изначально было разливным, но теперь оно частично разливается по бутылкам после того, как было сварено небольшой партией. У него темно-коричневый, почти черный цвет, с густой коричневой головой, оставляющей красивую шнуровку. Он демонстрирует прекрасный баланс между насыщенными, жареными, шоколадными характеристиками солода и фруктовым, пряным, хмелевым профилем. Ощущение во рту сливочное, слегка жевательное и гладкое, с мягким солодовым вкусом, который уступает место стойкой горечи за счет ароматов жареных кофейных зерен, цедры горького апельсина и сосновой смолы. крепость: 7%

Smuttynose Rhye IPA (Американская пивоваренная компания IPA Smuttynose, Нью-Хэмпшир) $ 12/12 унций, 6 упаковок, 90 очков . Smutty’s Rhye IPA, когда-то разовое предложение в линейке пивоварни Big Beer Series, затем представленное как сезонный выбор и доступное круглый год, представляет собой индийский светлый эль, сваренный с использованием ржаного солода. Созданное на основе пивоваренного IPA Finestkind, но с добавлением 30% ржаного солода, помимо нескольких других небольших изменений, это ароматное пиво все еще демонстрирует прекрасную гармонию между характеристиками хмеля, солода и ржи. Пряные ноты черного перца, ржи и смолистой сосны раскрываются повсюду, окруженные солодовой сердцевиной из легкой карамели и орехового, тостового вкуса хлеба, который является мягким и сытным. Приятная горечь и пряный ржаной характер надолго сохраняются в сухом послевкусии. . крепость: 7%