На этой неделе Пенсильвания вышла из эпохи сухого закона, когда Дом штата проголосовал за разрешение продуктовым магазинам продавать вино. Новый закон позволяет лицензированным супермаркетам и ресторанам продавать до четырех бутылок вина на вынос каждому покупателю. Государственные магазины также будут иметь большую гибкость в настройке часов и цен. Пенсильвания была одним из двух штатов (другим - Юта), где правительство штата полностью контролирует продажу спиртных напитков.

Прямые продажи вина потребителям (DTC) скоро станут реальностью. 8 июня губернатор Пенсильвании Том Вольф подписал HB 1690, который включает новые законы, разрешающие DTC продавать вино винодельнями. Лицензированные винодельни смогут ежегодно отправлять до 36 ящиков жителям Пенсильвании.

Коктейли с каннабисом достигают новых высот

Главный бармен в Западном Голливуде Спасибо тебе, мама Джейсон Эйснер создает коктейли с использованием CBD - масла против беспокойства, которое можно извлечь из растения марихуаны. Он отличается от THC, который извлекается из цветка марихуаны и стимулирует психоактивный эффект.

Эйснер ранее работал в Бабби в Трибеке, Джерри в Челси и Киноцентр Кафе на Адской кухне. Среди его новой коллекции коктейлей с каннабисом за 20 долларов: Stony Negroni (джин, вермут, амаро, ложка портвейна и немного CBD), Sour T-iesel (разновидность текилы сауэр) и Rolled Fashioned (Bourbon , мескаль анехо, корица, сироп сарсапарили, кора перуанского дерева, ванильные бобы, звездчатый анис и немного CBD).

«Это использование в кулинарии, а не в развлекательных целях или в медицине», - говорит Эйснер. «Я думаю, что мы находимся в том месте в истории, где мы можем узнать о различных частях растения, помимо того, на чем мы выросли».

Ava предлагает реплицированные вина

В 2015 году Мардонн Чуа и Алек Ли захотели попробовать одно из самых знаковых вин Калифорнии - Chateau Montelena 1973 года. Но при цене в 10 000 долларов за бутылку этот опыт казался «безнадежно недосягаемым. Поэтому они решили изготовить его сами. Без винограда, без брожения и выдержки.

«Если вино состоит только из молекул, то, несомненно, мы можем воссоздать его соединение за соединением и обеспечить такие же вкусовые ощущения, как и само вино», - говорит Ли.

Его основателям, Винодельня Ава дает возможность почувствовать вкус этих редких ароматов массам. Они также подчеркивают экологичность своего продукта: в то время как для производства традиционной бутылки вина требуется от 500 до 1000 литров воды, для производства вина Ava требуется всего 10-20.

Ава принимает предзаказы для их клона 1992 года Dom Pérignon, который сейчас находится в производстве. «На прошлой неделе мы открыли бутылку Dom Pérignon 2006 года для сравнения, - говорит Ли. «Еще есть над чем поработать, но мы близки».

Ты кричишь, я кричу о жидком азотном винном мороженом

Фото любезно предоставлено компанией Crossroad.

Что есть с этим искусственным домом? Попробуйте миску жидкого азотного винного мороженого из Балтимора. Компания Crossroad . Каждая порция Winecream на 6 унций содержит 10% алкоголя по объему. В его состав входят «изысканное мороженое из натуральных источников и фруктовые вина ручной работы» с выбором клубники, смешанных ягод, ананаса или персика. Базовые вина смешиваются с мороженым, фруктами и орехами, а затем быстро замораживаются в жидком азоте при температуре минус 320 градусов по Фаренгейту. Winecream скоро появится в продаже в Мэриленде и его окрестностях.

Между тем, в торговле

E. & J. Gallo приобретает подвалы Orin Swift

Винодельня E. & J. Gallo купил Подвалы Орин Свифт , которые известны маркетингом вин с яркими образами, запоминающимися именами и креативными этикетками. Основанная в 1998 году новатором и виноделом Дэвидом Свифтом Финни, оригинальный и захватывающий подход Орин Свифт к инновациям в бренде завоевал широкую аудиторию. Приобретение включает в себя бренд Orin Swift Cellars, соответствующий инвентарь и контроль над дегустационным залом на острове Св. Елены.

Constellation предложит $ 1 млрд при IPO в Канаде

Constellation Brands добивается оценки примерно в 1 миллиард канадских долларов (771 миллион долларов) для первичного публичного размещения своего канадского винного бизнеса в конце этого года. В холдинги Constellation в Канаде входят восемь винных заводов и 160 точек розничной торговли в Онтарио, большая часть из которых была получена в результате приобретения в 2006 году компании Vincor International Inc. Constellation владеет шестью из 25 ведущих канадских брендов столового вина, в том числе Джексон-Триггс самый продаваемый лейбл в целом, и Иннискиллин верхнее ледяное вино.

Йо Хо Но: Больше битв за товарный знак Havana Club

Значительное расширение ведется для Гавана Клуб ликеро-водочный завод, в совместном предприятии между Pernod Ricard и кубинское правительство. Этот шаг, предшествующий ожидаемому ослаблению торгового эмбарго США в отношении Кубы, еще больше обострил напряженность с Bacardi Ltd. по поводу владения названием Havana Club.

Pernod утверждает, что сделка 1993 года с кубинским правительством дает ему глобальные права, в то время как Bacardi утверждает, что он купил торговую марку у основателей Havana Club, семьи Аречабала, которые бежали с Кубы после того, как правительство Фиделя Кастро национализировало винокурни острова в 1960 году. Оба бренда воюют. для части прибыльного североамериканского рынка рома, на который приходится примерно 40% всех международных продаж рома.

Теперь битва достигла Конгресса Соединенных Штатов. Комитет по ассигнованиям Палаты представителей недавно выпустил законопроект, который блокирует лицензирование марки, торгового наименования или коммерческого наименования, конфискованных кубинским правительством во время революции. В случае принятия закон нанесет серьезный удар по претензиям Pernod Ricard и отменит постановление Управления США по патентам и товарным знакам, принятое в январе 2016 года, которое предоставило кубинскому правительству товарный знак для рома Havana Club.

В Китае одобрены все вина Bordeaux AOC.

После утверждения названия «Бордо» год назад Китай теперь признает все тихие вина Бордо AOC как географические указания. Винодельческий регион Бордо первым получил такое широкое признание со стороны Китая. На сегодняшний день признаны только пять других иностранных географических указаний для вин и спиртных напитков: коньяк, шампанское, долина Напа, шотландский виски и текила.

Конгресс поддерживает реформу акцизного налогообложения

Закон о модернизации производства безалкогольных напитков и налоговой реформе (HR 2903 / S 1562) продолжает получать широкую поддержку в Конгрессе. Большинство представителей Палаты представителей и 43 сенатора являются соавторами законопроекта, который снизит и реформирует федеральные акцизы на алкоголь для всех производителей вина, пива и крепких спиртных напитков. Калифорнийский институт вина работает над внесением необходимых улучшений, которые обеспечат значительную поддержку всем винодельням и помогут им продолжать расти.