В сознании многих любителей виноделия виноделие - это благородное занятие, богатое пастырской элегантностью и обширными поместьями. Но гаражисты не хотят иметь с этим ничего общего. Эти виноделы специализируются на розливе ограниченного тиража без претензий. Они названы в честь мест, где производится большая часть их сока. Гаражи.

Гаражисты не являются американцами исключительно или даже изначально. Тем не менее, их философия особенно подвержена влиянию Новый мир , где виноделы не обременены многовековыми традициями, а нарушение правил романтизируется в пересказе.

Движение началось в середине 1990-х годов. Бордо . Региональная группа виноделов устала от того, как эта отрасль работает во Франции. Строгие правила и руководящие принципы стиля, уходящие в прошлое, заглушали их творческие порывы. В конце концов, этих виноделов вынудили отказаться от соблюдения нормативных требований в замках и вынудили торговать своей продукцией из немаркированных гаражей и ветхих складов.

Но что-то случилось на пути к тому месту. Известные винодельни использовали термин «гаражист» насмешливо, но эти независимые производители носили этот лейбл как почетный знак. Они производили вино с ярким дерзким вкусом. Вы могли почувствовать их страсть в стакане. В сочетании с ограниченным объемом производства это составляло рецепт культовых желаний.

Уильям Аллен из Two Shepherds / Фото Тома Лейка

«Очень маленькое производство часто означает более высокий уровень контроля качества», - говорит Скотт Сэмплер, управляющий своим гаражным отделением. Проект Central Coast Group из промышленного парка в Буэллтоне, Калифорния. «Если вы выбираете фрукты, вы можете быть очень избирательными и больше рисковать. А если вы амбициозны и талантливы, вы можете путешествовать повсюду и находить малоизвестные виноградники, которые никогда бы не использовали крупные виноделы ».

К концу 2000-х годов этот ренегатский дух получил распространение в США. Подобно увлечению фургонами с едой, которое вспыхнуло примерно в то же время, оно было инициировано независимыми ремесленниками без значительных инвестиций, необходимых для более традиционных обычных операций.

Винный фестиваль Гарагисте / Фото Тома Лейка

В 2011 г. Механик фестиваля вина дебютировал в Пасо Роблес, Калифорния. Сейчас фестиваль ежегодно проводит в городах Сонома, Лос-Анджелес и Солванг. Приветствуются все стили и методы производства, так как организаторы определяют гаражистов как любого, кто производит менее 1500 ящиков в год. Для сравнения, солидная винодельня среднего размера, такая как Гундлах Бундшу может выпускать 50 000 ящиков ежегодно.

Тем не менее, определенные критерии объединяют сообщество гаражистов.

Фестиваль Гарагисте / Фото Лауры Симак

«Я часто ассоциирую гаражистов с метод наследственный - белые вина в кожуре, нефильтрованные, с минимальным содержанием серы, - говорит сомелье из Калифорнии Джоэл Карузо. «Вы ожидаете несовместимого продукта, но это часть очарования. Я считаю, что это действительно честный подход к рынку. Без какой-либо модели бизнес-плана он дает виноделу возможность быть более креативным и следовать своей музе ».

Дитер Кронье воплощает это понятие. На своей «дневной работе» в Винодельня Прескиль в Санта-Мария, Калифорния, он специализируется на прохладном климате. Пино-Нуар . Но в качестве гаражиста по совместительству в Вина верховой обезьяны в Оркатте, штат Калифорния, он делает ферментированный Шенен Блан это необычно. Он полон кислоты и фенола, пить его так же весело, как и категорически неприятно.

Многие творения гаражистов предназначены для немедленного употребления, давая этим жаждущие вина достаточное очарование во время нынешней пандемии коронавируса. От мощеных улиц района Ред-Хук в Бруклине, штат Нью-Йорк, до переоборудованных рабочих лофтов района СоДо в Сиэтле, эти розливы сейчас актуальны как никогда. Поскольку гаражи процветают в пределах бетонных решеток, а не на наклонных склонах, они особенно хорошо подходят для пикапов у обочины.

Фестиваль Гарагисте / Фото Тома Лейка

«Моей клиентуре все равно, сделана она на пасторальном винограднике или на крошечном складе из обувных коробок», - говорит Сэмплер. Недавно он дебютировал с линейкой нетрадиционных пунцовщиков для террасы, которые включали угольно-белый, контактный румянец и 451-дневный скин-эффект. Сира что никогда не видел бочки. «Они любят вино, а не за пейзажами».

Приключения предлагают свою собственную марку романтики, и множество современных любителей выпить выстраиваются в очередь, чтобы посмотреть. Для сообщества, которое оставило свой след вопреки освященным веками традициям, гаражисты уверенно показывают себя с возрастом.