DСнимите джинсы-клеш и пояс из макраме: серия новых слитков знаменует собой самое яркое десятилетие прошлого века, 1970-е. За исключением этого раза, теперь к классическим коктейлям добавлен новый взгляд, например Харви Уоллбэнгерс и чаши для пунша - которые определили эстетику питья той эпохи, соединив изобретательность с ностальгией.

В июле, Комната отдыха открыл двери в свой подвальный бар в модном районе Ривер-Норт Чикаго, демонстрируя стопку винила и удобные диваны. Он открыт с четверга по воскресенье и является младшим братом бара наверху, Henry’s Swing Club. Несмотря на то, что интерьер явно вызывает ностальгию, главный бармен Скотт Кёл признает, что ни один из изобретенных им напитков не является копией эпохи диско.

Коктейль Генри / Фото любезно предоставлено Rec Room

«70-е были своего рода мертвым периодом для коктейлей - именно тогда напитки начали становиться сладкими и сладкими», - говорит Кёль. «Мы хотели, чтобы это было основой, но с большим балансом». Он указывает на рецепт пунша с имбирем и джином, а также на собственный в баре Sloe Gin Fizz, в котором используется американский джин и терновый джин.

Также в Чикаго есть Медная обезьяна , бар и ресторан Fulton Market празднует свой годовщину в феврале.

«Это дань уважения той эпохе, которую мы нечасто видим», - говорит генеральный директор Даниэль Барат. «Это 1970-е, но это не кричащие 1970-е. Вся наша концепция взята из 70-х ».

Коктейль Tang и Harvey Wallbanger закрепляют список напитков и сочетаются с смесью сырных шариков, жареного в горшочке и ужинов по телевизору (подаются на керамических подносах). Посетители могут посетить виниловую комнату и принести избранные пластинки в будку ди-джея, украшенную ворсистым ковром.

В Соловьиная комната , клуб с живой музыкой и бар, открывшийся в центре Хьюстона в 2014 году, гости отдыхают на мебели в стиле середины века и едят хот-доги для пропитания. Бармен готовит шоты, а также классические коктейли, такие как Old Fashioned. В будний день «счастливый час» включает музыку, записанную на виниле.

Естественно, что по крайней мере один прибрежный бар вплетался в повествование 1970-х годов. Хорошие времена у Дэйви Уэйна в Голливуде появился в 2014 году. Секционные диваны цвета авокадо, гамаки, миксолог, работающий в Airstream, и Choco Tacos - все это призвано напомнить об ушедшей эпохе. Владельцы и близнецы Джонни и Марк Хьюстон, основатели Houston Hospitality, группы из 10 баров, в которую также входит ресторан No Vacancy, оформленный в стиле спикизи в Голливуде, названный в честь своего отца.

«У нашего отца, Дэвида Уэйна Хьюстона, всегда были друзья, полный холодильник пива и приготовление барбекю», - говорит Марк. «Бар перекликается с домом нашего детства: с узорами 70-х, ретро-тканями и« No. 1 Папиные кружки для разливного пива, в том виде, в каком его пил наш отец ».

В списке напитков - снежные рожки текилы и фирменные смеси, такие как Cisco Kid, в котором смешивают абсент и репозадо текилы с добавлением халапеньо.