К началу февраля вы, скорее всего, устали от холода, закутанного внутри, пьющего крепкие, хорошо выдержанные красные вина, и вам нужно выбраться из колеи. К счастью, производители в Италия , Калифорния и точки между ними. Тем временем Golden State также добился успеха в розовых тонах, представив множество дерзких и текстурных розовых, устойчивых к холоду.

Красные искрящиеся

Пенистый, шипучий, колоритный и… красный? Игристые красные вина пользуются спросом, поскольку высококачественные версии производятся в большем количестве мест. Эксперты расскажут, что пить и почему.

Почему они сейчас такие горячие?

«Люди приходят в ужас - они просто очарованы чем-то необычным», - говорит Дрю Кадди, соучредитель / владелец Спутниковая SB винный бар в Святая Варвара , Калифорния. Его клиенты любят игристое Сира к Solminer Wine Co. в соседнем Лос-Оливосе и Горный замок Bulles de Minière румяна, игристое Cab Franc от Долина Луары которую он называет «Фрамбруско».

Кто их делает?

Стиль насчитывает более тысячелетия в виде сверкающий Ламбруско из Италии и Австралии игристый Шираз существует с конца 1800-х годов. Последний вдохновил винодела Санта-Барбары Дэвида Поттера на создание «The Fizz» под его руководством. Муниципальные виноделы метка. Мастер пузырей Petaluma Майкл Круз создает Valdiguié версия для Cruse Wine Co . Также мало игристого маленький из Божоле , Санджовезе из Италии и другие из Испания .

Слева направо Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Municipal Winemakers, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (округ Мендосино) и Эрик Кент 2017 Rosé (Побережье Сономы) / Фото автора Джули Бенедетто

Где купить?

Хипстерские винные бары почти наверняка их заполнят, но в этой игре они всего лишь крошечные игроки. Большой мальчик Розовая звезда , Лучший импортный итальянский бренд Америки и 15-е место среди самых продаваемых вин в стране.

«Сам по себе продукт не претенциозен. Речь идет не о том, чтобы знать наименования и урожаи, которые могут сделать вино устрашающим », - говорит Энтони Риболи, чья семья из Лос-Анджелеса основала бренд с итальянскими партнерами и привезла его в США в 2005 году.« Это также вкусовой профиль, который имеет находил отклик у новых любителей вина, включая многие культуры, которые традиционно не ассоциировались с употреблением вина ».

Руководство по поиску недорогих вин для развлечения

С чем сочетать?

«Не хочется, чтобы это было с нежным, ароматным и легким блюдом», - говорит Мэтт Канер, давний сомелье и совладелец ресторана Los Angeles’s Бар Ковелл , Винный бар Августина и Хорошая мера . «Он подавляет почти все. Ему нужно что-то жирное с большим вкусом, что-то смелое. Или просто как аперитив. Это чертовски вкусно само по себе ». —Мэтт Кеттманн

Розовый рок

Мы упорно придерживались весной и летом в качестве основных сезонов розовый . Больше не надо. Пьянящие, ароматные розовые вина переносят в это время года. Качественно приготовленное розовое вино из Калифорнии имеет завидное тело и текстуру в четкой дополняющей структуре. В конце концов, он сделан из того же красного винограда, который нам нравится, в более пышных формах. Подаваемое при комнатной температуре, вино будет свежим и фруктовым при достаточном весе. - Вирджиния Бун

Шесть бутылок California, чтобы пережить зиму

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) 32 доллара, 94 балла . Бледно-медно-оранжевый цвет, это невероятно вкусное и утоляющее жажду созерцание 100% гренаша, спрессованного целыми гроздями и ферментированного как из нержавеющей стали, так и из нейтрального дуба. Лимон, цедра грейпфрута и зеленое яблоко смешиваются в щетине, прекрасно сочетаются кислотность и длительный взрыв клубники. - Вирджиния Бун

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (округ Мендосино) 25 долларов, 93 балла . Вдохновленный пьемонтскими традициями владелец и винодел Сэм Бильбро, родившийся, выросший и живущий в округе Сонома, выборочно выбирает это легкое, освежающе сложное вино, коферментируя 47% Неббиоло, 28% Барбера и 25% Дольчетто. Он хорошо сохраняет свою кислотность, уравновешивая ее на фоне фруктово-острого грейпфрута и апельсина, с минеральной каменистостью, которую сложно определить. Выбор редактора . —V.B.

Эрик Кент 2017 Розэ (Побережье Сономы) 22 доллара, 92 балла . Это сделано из 77% Пино Нуар, 17% Сира и 6% Гренаша. Трио хорошо сочетается друг с другом, сочетая в себе отчетливую минеральность измельченного камня со сложными, любопытными ароматами вяленого мяса, цитрусовых и клубники. Вино темного цвета как Дольчетто. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) 28 долларов, 92 балла . Крепкий, с цветочным ароматом, сочный и щедро мясистый, с сильным ароматом красного апельсина и клубники. Кислотность уравновешена и поднимает настроение, достаточно веса, чтобы легко сочетаться с едой. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (Калифорния) 8 $ / 375 мл, 91 балл . Это впечатляющая банка вина, освежающе сложного и живого по кислотности. Яркие ароматы граната и клюквы исходят от вина Вест-Блока Сира в районе Петалума-Гэп и нескольких участков Пино Нуар, ферментированных из нержавеющей стали, сияющих по глубине и структуре. Выбор редактора . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 $, 91 очко . У этого вина почти достаточно цвета и аромата, чтобы называться красным. Он имеет темно-розовый или светло-рубиновый цвет, аромат лепестков роз и аромат черных вишен и семян граната. Это необычно, ярко и весело для любителей приключений. - Джим Гордон