Традиционно праздничные блюда сложно сочетать с вином. Между индейкой или ветчиной (или иногда индейкой и ветчиной) и всей обрезкой от фруктовой до землистой, не говоря уже о сладких десертах, таких как тыквенный пирог и ванильное мороженое, любое вино будет сложно сочетать со всем. Умный хозяин или хозяйка поставят на стол самые разные блюда, а гостям предоставят возможность выбирать.

Но задумывались ли вы о том, чтобы подавать десертное вино во время еды? Медовое богатство вина позднего урожая идеально подходит для праздничных обедов. И если ваша компания похожа на мою, некоторые из ваших гостей сладкоежки. Итак, вот три доступных в настоящее время десертных вина Калифорнии, которые нельзя пропустить. (Если вы не можете найти точный урожай, указанный здесь, не волнуйтесь. Эти производители удивительно стабильны из года в год.)

98 Dolce 2006 Вино позднего урожая (долина Напа).
Этим вином Дольче закрепляет свой статус самого неизменно лучшего десертного вина Калифорнии. В этом году смесь состоит на 80% из Семильона и на 20% из Совиньона Блан. Виноград был подвергнут ботритизации, в результате чего он получил фантастическую сладость. Разрушающий вкус абрикоса, апельсина, груши, меда, ванили и крем-брюле с елейной, вязкой текстурой и удивительно чистой кислотностью, это, безусловно, одно из величайших сладких калифорнийских вин на памяти.
abv: 13,8% Цена: 85 $ / 375 мл

96 Macauley 2007 Особо отобранный поздний урожай Botrytis Sémillon (Александровская долина).
Это одно из лучших десертных вин Калифорнии. Он ослепительно богат и сладок с апельсиновым джемом, абрикосом, медом, тостами с корицей и крем-брюле. Интенсивная сладость идеально сбалансирована с хрустящей кислинкой, и, несмотря на сладость, финал сухой и чистый. Виноград на 100% состоит из Семильона.
abv: 14,8% Цена: 45 $ / 375 мл

93 Navarro 2010 Cluster Select Late Harvest Muscat Blanc (Долина Андерсона).
Десертные вина Наварро всегда считаются одними из лучших в Калифорнии, и этот мускат 2010 года - последний тому пример. Он довольно сладкий с медом, абрикосом и мандарином, но прекрасно сбалансирован с кислотностью и устойчивой минеральностью. Также широко доступен в полубутылках.
abv: 8,3% Цена: 59 долларов США

Вот еще вкуснейшие сладости, которые стоит попробовать в этот праздничный сезон!

95 Семья Николайсен 2001 Поздний урожай Виноградник Алисос Гевюрцтраминер (округ Санта-Барбара).
В возрасте почти 10 лет этот прекрасный Гевюрц показывает, насколько хорошо может выдерживаться хорошее калифорнийское десертное вино. Он по-прежнему живой по чистой кислотности, но медовый и сладкий, с почти 19% остаточного сахара. Он демонстрирует насыщенный, экзотический вкус ананаса, мандаринового мармелада, имбирного пряника, абрикосового джема, тостов с маслом, крем-брюле, ванильного крема и пряностей, что приводит к долгому, безумно восхитительному послевкусию. Пьянящее, ярко-сладкое вино, которое стоит выпить. Выбор редактора.
abv: 9,5% Цена: 50 $ / 375 мл

94 Envy 2007 Белая смесь позднего урожая (долина Напа).
Это очень сладкое вино было собрано при температуре 33 градуса Брикса, что для винных гиков означает много-много сахара. Преобладают ароматы меда, фруктовые ноты абрикосов и мандаринов. Одним словом, вкусно. Более того, он покрыт ванилью и маслом и обладает идеальной жизненной кислотностью. Превосходный Семильон-Совиньон Блан, который входит в высшие ряды калифорнийских десертных вин.
abv: 12% Цена: 45 долларов США

94 Arrowood 2008 Special Select Late Harvest Виноградники Сарали Уайт Рислинг (долина Русской реки).
Большой успех для этого розлива. Благодаря чрезвычайно высокому остаточному сахару, вино очень сладкое с диким медом, наполненное эссенцией апельсинов и абрикосов, сложенное в густой маслянистый крем и посыпанное ванильным сахаром и корицей. Все это сбалансировано добавлением известковой кислоты. Если это звучит хорошо, то это так. Было произведено всего 95 ящиков, но поискать стоит. Выбор редактора.
abv: 8,9% Цена: $ 35/375 мл