Люди начали выращивать зеленое вино задолго до того, как слово «устойчивое» вошло в наш коллективный словарь. Еще 100 лет назад вино выращивали без пестицидов, добавок и консервантов. Когда производители обнаружили химические добавки, отрасль резко изменилась. В настоящее время химическая тенденция обращается вспять, и зеленые вина процветают. В Калифорнии, крупнейшем в стране производителе органического и биодинамического вина, экологически чистые методы производства выросли на 24% в период с 2004 по 2006 год - тенденция, которая продолжает набирать обороты во всем мире.

Фраза «зеленое вино» включает в себя целый ряд экологически безопасных методов, от выращивания органического винограда до использования насекомых для борьбы с вредителями. В будущих отраслевых стандартах этот термин будет определен более точно: Институт вина, калифорнийская организация по защите интересов виноделия, влияние которой распространяется по всему миру, работает вместе с правительством Калифорнии над формулированием Кодекса устойчивой практики виноградарства для штата. Их двусторонний подход сочетает в себе бесплатные семинары по устойчивому развитию для виноделов с отраслевым научным исследованием, отслеживающим принятие рекомендаций. В конце концов, Институт установит «добровольные стандарты устойчивой практики… для всего винного сообщества».

Но хорошо ли это на вкус? Ответ однозначный: да. Считается, что у зеленых вин более крепкий терруар, чем у традиционных сортов. «Некоторые считают, что органические вина… вкуснее и« чище », - говорит Вероник Раскин из The Organic Wine Company. Совместите это с пользой для здоровья, и вы поймете, почему зеленые ноты могут стать следующим большим достижением.

Ниже приведен неполный список зеленых вин. Оценки и обзоры этих и других материалов см. На сайте www.winemag.com/buyingguide .

Опросы мнений & Исследования рынка

Джозеф Фелпс, Долина Напа, Калифорния
Шафер, Долина Напа, Калифорния
Шапутье, регион Эрмитаж, Франция
Frog’s Leap, долина Напа, Калифорния
Стаглин, Различные места, Калифорния
Бонтерра, Мендосино, Калифорния
Moon Mountain Vineyards, Сонома, Калифорния
Фетцер, Различные местоположения, Калифорния
Бензигер, округ Сонома, Калифорния
Фрей, долина Редвуд, Калифорния