Разработан, чтобы регулировать, какие вина выращиваются, где и как, Франция Защищенное обозначение происхождения Система (АОП) кажется исконной и устоявшейся, как песня Дюка Эллингтона или Золотое правило. На самом деле система дебютировала в 1937 году в ответ на некоторые проблемы XX века.

«В основном, было две причины, по которым Франция создала систему контролируемых наименований: филлоксера и мошенничество», - говорит Мишель Томас, заместитель управляющего Грин Виноградное вино и спиртные напитки в Бруклине, Нью-Йорк.

Для непосвященных, филлоксера - вредитель виноградников который к 1895 году уничтожил половину виноградных лоз Франции. Производство резко упало, поэтому предприимчивые мошенники продавали искусственное французское вино жаждущим потребителям. Это не были качественные подделки.

«Тонкие вина смешивали с сахаром, серной кислотой и даже гипсом», - говорит Томас. «Продукты, импортированные из Алжира, продавались как бургундские, вина производились из изюма и отжима винограда, а импортные продукты продавались как шабли. Это было пандемониум ».

В 1889 году, стремясь сохранить свою репутацию и восстановить порядок, Франция приняла закон, кодифицирующий стандарты своего вина. Дополнительные указы способствовали дальнейшему совершенствованию производства, особенно в Южной Роне, где, начиная с 1923 года, адвокат-виноградарь барон Ле Руа продвигал передовой опыт производства Шатонеф Папа .

В 1937 году Франция представила свою систему АОП, которая тогда называлась Контролируемые обозначения происхождения (AOC) и никогда не оглядывался назад.

«Французы начали составлять Appellations d’Origine Contrôlées (AOC), как утки в воду», - писали Хью Джонсон и Дженсис Робинсон в своей энциклопедической книге. Мировой атлас вина (Митчелл Бизли, 8-е издание, 2019 г.) . К 2008 году, когда Европейский Союз создал общеконтинентальную классификационную систему «Защищенное обозначение происхождения» (PDO), во Франции было более 350 тщательно регулируемых AOP.

Конечно, Франция была не первой или единственной страной, которая кодифицировала производство и место нахождения определенных вин. Долина Дору Порт и венгерский Токаджи запущенные защиты в 18 веке.

В Кьянти Классико В Тоскане «еще в 1444 году было введено местное постановление, сообщающее производителям, когда им разрешено начинать сбор урожая», - писали Джонсон и Робинсон.

Тем не менее, был ряд причин, по которым французские АОПы взлетели в ХХ веке. По мере развития индустриальной экономики это обозначение вселяло в потребителей уверенность в том, что то, что они покупают, было подлинным и высококачественным. В свою очередь, это позволяло виноделам брать больше.

Другие страны-производители вина приняли это к сведению.

«Особенно в годы после Второй мировой войны страны увидели престиж, который система AOC принесла французской винодельческой промышленности (не говоря уже о прибыли), и сказали:« Это работает. Мы тоже должны это сделать », - говорит Томас.

Если подражание - это самая искренняя форма лести, то французское вино издавна было настоящей красавицей.