Неудивительно, что French 75, любимый своим веселым, шипучим и элегантным характером, уже давно стал популярным коктейлем – как в Франция и за его пределами.

Создан на основе джина и украшен щедрым количеством шампанского. шампанское , это легко пьющееся возлияние, которое одинаково хорошо подойдет как дома, на неторопливом бранче по выходным, так и в качестве парижского перед ужином. аперитив .

Здесь есть все, что нужно знать об этом всемирно известном коктейле, от истории его названия до того, какие джины лучше всего помогают ему сиять.

Вам также может понравиться: 12 классических коктейлей, которые должен знать каждый любитель коктейлей

Что такое французский коктейль 75?

French 75 — коктейль из джина, шампанского, лимонного сока и простого сиропа. Самая ранняя версия напитка восходит к бару Harry’s New York в Париже, очень подходящем месте рождения одного из самых знаковых коктейлей страны.

«Это также один из самых простых в приготовлении коктейлей», — говорит Эмануэле Балестра, менеджер бара. Бар дю Фуке в отеле Le Majestic в Каннах. «Энергично встряхните все ингредиенты, кроме шампанского, со льдом, чтобы они смешались, охладите ингредиенты, процедите в Шампанское флейта и залей шампанским».

Почему его называют французским 75?

French 75, часто называемый по-французски Soixante Quinze, получил свое название от знаменитого 75-миллиметрового пистолета, использовавшегося во время Первой мировой войны. Крис Страк, преподаватель вин из Нью-Йорка и директор по напиткам в компании Mediterranean Spot. Это расширяет эту тему.

«Название напитка связано с тем, что он обладает такой силой, что у пьющего может возникнуть ощущение, будто в него стреляют из французской 75-миллиметровой полевой пушки», — объясняет он. Но не позволяйте его жестоким корням обмануть вас: напиток на самом деле вполне доступен.

Какой на вкус французский 75?

Французский 75, любимый своей игристой текстурой и освежающим характером, предлагает баланс между терпким и сладким вкусом благодаря двум ключевым ингредиентам: лимонному соку и простому сиропу. Напиток также может похвастаться оттенками можжевельника, дополняющими его базовый дух джина.

---

Как сделать френч 75

Рецепт Джейси Топпс

Ингредиенты

• 1 ½ унции джина
• ¾ унции свежевыжатого лимонного сока
• ¾ унции простого сиропа
• 2 унции шампанского
• Лимонный твист, для украшения

инструкции

В шейкере, наполненном льдом, смешайте джин, простой сироп и лимонный сок. Энергично встряхивайте, пока не остынет, около 20 секунд. Процедить в бокал и долить шампанским. Украсьте твистом лимона и наслаждайтесь.

---

Часто задаваемые вопросы

Каковы вариации французского 75?

Многие французские риффы 75 заменяют джин на коньяк или бренди , который дает более глубокий и насыщенный коктейль, хотя игристый, лимонный и простой сироп делают напиток легким.

«В Новом Орлеане мы, как правило, делаем наши французские напитки 75 с бренди, а не с джином», — рассказывает Нил Боденхаймер, управляющий партнер коктейль-бара в Новом Орлеане. Излечивать . Почему? Потому что это было предпочтение культового Французский бар Arnaud’s 75 .

В Нью-Йорке Майкл Бек, директор по напиткам Кафе Юнион Сквер , предлагает добавить четверть унции Кампари - предложение, которое он приписывает Филу Уорду из Смерть и компания — для пикантного вкуса. Он описывает это как «75 французов встречают Сбальято».

Вам также может понравиться: «Негрони Сбальято» набирает популярность в TikTok, и вот почему

Наконец, Штрук отмечает, что одна из оригинальных версий рецепта French 75 не предусматривала использования лимонного сока, простого сиропа или шампанского. Вместо этого он был заменен кальвадос , абсент и гренадин смешать с джином — что, по его мнению, звучит либо как весело, либо как неприятность, в зависимости от того, как вы об этом думаете.

Какой джин лучше всего подходит к французскому 75?

Джеймс Коулман, менеджер бара Кавалер , французский пивной ресторан в Уилмингтоне, штат Делавэр, утверждает, что ключевым моментом является поиск чего-то более легкого с нотками можжевельника.

«Французский 75 — это легкий шипучий коктейль, который должен быть ярким, чтобы не хотелось, чтобы в нем появлялся сильный можжевельник», — говорит он. При изготовлении французских 75-х Коулман часто выбирает те, которые легко найти. Танкерей 10, хотя он склонен предпочитать более чистую версию, например Плимут .

Бек считает, что использование джина London Dry лучше всего подходит для французского 75. «Вы действительно хотите, чтобы свежесть проявилась, поэтому использование джина New American может сбить с толку этот вкусовой компонент», — говорит он, рассказывая, что его нынешний выбор — London Dry. любимый - Ботаник. Гаэль Алье, главный миксолог компании Королевский Монсо – Raffles Paris , показывает, что он тянется к Року Гину. «Лично я предпочитаю использовать джин с цветочными нотками, например, Roku, который приятно перекликается с остротой шампанского», — объясняет он. Напротив, Алье считает, что следует отдавать предпочтение более живым коктейлям, что лучше использовать джин с сильными цитрусовыми нотками, такой как Tanqueray 10 или Hayman’s.

Вам также может понравиться: 11 наших любимых джинов для каждого любителя

Можно ли приготовить французский 75 с водкой?

Технически вы можете приготовить этот коктейль с использованием водки, но конечный результат будет полностью отличаться от стандартного French 75. French 75, в котором водка заменяется джином, скорее всего, потеряет сложность и глубину, поэтому выбирайте продукты с учетом этого.

«Водка — гораздо более тонкий спиртной напиток, поэтому важно не пересилить ее насыщенным шампанским», — объясняет Балестра.

Французский 75 сладкий или крепкий?

Это просто мило! Классический рецепт коктейля включает простой сироп, который привносит приятную сахаристую нотку во вкусовой профиль напитка, однако его основная цель здесь — сбалансировать остроту цитрусовых.

Что касается крепости, некоторым потребителям джиновая основа коктейля может показаться немного сытной, но по сравнению с другими классическими коктейлями подумайте: мартини , Манхэттен , или Негрони — French 75 — относительно сдержанный вариант.