Многие люди все еще могут ассоциироваться Германия со сладким Рислинг и только сладкий Рислинг, но официально это устаревший образ мышления. Да, качественные полусухие и сладкие вина по-прежнему актуальны. Но за последнее десятилетие новые, более сухие сорта немецкого рислинга, особенно среди элитных сортов Рислинга страны, вызвали революцию в производстве сухих вин.

Заслуга в этом принадлежит прежде всего Ассоциация немецких виноделен высокого качества (VDP), объединение более 200 производителей со всей Германии. Благодаря совместной работе организация поощряла производство сухих вин и разработала систему классификации для признания лучших виноградников страны, аналогичную Бургундия пирамида качества. В результате сухие вина, напоминающие терруар этих лучших виноградников, оказались на подъеме.

На мой взгляд, лучшими из всех являются Grosses Gewächs, или GG. Это сухие вина, произведенные из виноградников Гросс-Лаж или Гран Крю. GG должны быть изготовлены из винограда, вес сусла (количество сахара в винограде при сборе урожая) должен быть как минимум таким же высоким, как требуется для розлива в бутылки шпетлезе, полусладких или сладких вин, изготовленных из винограда, собранного позже в этом сезоне. По сути, это означает, что GG изготавливаются из идеально спелого винограда, возможно, с лучших виноградников страны.

Одновременно, недавний переход к натуральному вину также внес большой вклад в производство сухих вин. Поскольку оставление остаточного сахара в винах, разлитых в бутылки нефильтрованными и без добавления сульфиты Это рискованное предприятие, все виноделы, работающие в этом стиле, сбраживают свои вина до тех пор, пока сахара не останется очень мало. Как бы то ни было, некоторые из этих производителей также являются членами VDP, например Schätzel и Odinstal. Но по большей части эти производители работают независимо, вне какой-либо ассоциации производителей.

В наши дни немецкие сухие натуральные вина и GG, я считаю, являются самыми интересными разливами в стране. Хотя Рислинг остается королем, что отражается как на процентах посадок, так и на репутации, появляются и многие другие сорта винограда.

Хотите попробовать что-нибудь самостоятельно? Следующие сухие немецкие вина заслуживают внимания.

---

Лучшие новые сухие немецкие вина

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Сухой Рислинг (Вюртемберг)

Светло-золотистый цвет этого Рислинга намекает на некоторую развитость, и именно это отличает этот GG от аналогов. Дополнительная выдержка только приносит пользу потрясающему сочетанию интенсивных пряностей и минеральных элементов, которое проявляется, когда кислотность объединяется и сияет насыщенным лимонным безе, белой малиной и печеным яблоком. Сочное, но свежее послевкусие струится во вкусе. Пей сейчас до 2035 года. 97 очков — Алекс Зечевич

70 долларов США Вино.com

Франц Келлер 2019 Айхберг Оберротвелл Пино Нуар (Баден)

Классическое выражение Пино Нуар, с сочным вкусом вишни, прекрасно выраженным бархатистой текстурой, яркой структурой и плотной гармонией танинов. Минеральные и пряные акценты добавляют глубины и очарования, прежде чем вторая волна наступит кислотности и оставит послевкусие аппетитным. Пей сейчас до 2035 года. 95 очков — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Salwey 2018 Eichberg GG Пино Гри (Баден)

Это поразительное явление, особенно для этого сорта, который часто неправильно интерпретируют. В аромате чувствуется легкая дрожжевая нота, что на самом деле добавляет очарования, поскольку сочетается со сложным вкусом, наполненным красивой белой малиной, жасмином, кремнем и тимьяном. Это глоток, который раскрывается слой за слоем, оставаясь при этом изящным и шелковистым. Эффектный финиш приглашает вас на большее. Пей сейчас до 2030 года. Выбор редактора. 95 очков — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Ганс Виршинг 2019 Ифефер Юлиус-Эхтер-Берг Г.Г. Сильванер (Франкен)

Это изысканное вино с потрясающей гармонией между сочностью и пикантной минеральностью, соединенными яркой кислотностью, раскрывающей экзотические ноты фиалки, хурмы и дуриана. Его очарование усиливается сочетанием пикантных минеральных элементов и нот обжигающих специй, которые отмечают послевкусие. 94 очка — А.З.

80 долларов США Вино.com

Марка Вагнера 2020 Heerkretz GG Dry Riesling (Rheinhessen)

Прекрасные ароматы открывают эту спелую, манящую версию, предлагая ноты фруктового сада, сирени, хрустящего яблока и имбиря. Он очень элегантный, с большим количеством живости и глянцевой текстурой, но при этом выразительный и длинный. Завершается нотами шалфея и ванили, которые приглашают вас медитировать и наслаждаться. Лучшее после 2025 года. 94 очка — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Хубер 2018 Old Vines Пино Нуар (Баден)

Это среднетелое вино, демонстрирующее большую гармонию и глубину. Оно шелковистое и яркое, наполненное черной смородиной и черной вишней, которые идеально гармонируют с яркой кислотностью и обволакивающими вкус танинами. Изысканное послевкусие со стильными нотками специй. Лучшее после 2025 года. 94 очка — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Piri Naturel 2020 Пино Нуар (Германия)

Потрясающая демонстрация Пино Нуар, яркая, но в то же время глубокая и сложная. Бархатистая текстура, зрелые танины и яркая кислотность создают яркую структуру и поддерживают яркий фруктовый вкус. Он кажется невероятно открытым и свободным, но в то же время у него достаточно мускулов, чтобы сохранять этот импульс на долгие годы. Пей сейчас до 2032 года. 94 очка — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Теш 2021 Лаубенхаймер Санкт-Ремигиусберг Трокен Рислинг (Наэ)

Это заманчиво, захватывает внимание с первого вдоха. В нем присутствуют экзотические, тропические фруктовые оттенки с нотами абрикоса и маракуйи, а также точная кислотность. На самом деле это его минеральная основа, которая проникает в глубину, поддерживаемая мягкой текстурой. Лучшее после 2025 года. 94 очка — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Пфеффинген 2021 Херренберг Унгштайн Г.Г. Трокен Рислинг (Пфальц)

Версия с интенсивным вкусом, с пикантными минеральными оттенками спелого персика и нектарина, а на заднем плане перекликаются белый перец и кардамон. Это сочетание силы и утонченности. У него прекрасная структура, придающая остроту и остроту. Послевкусие продолжительное и наполнено нотками морской соли. Лучшее после 2025 года. 94 очка — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Кюлинг-Жийо 2021 Нирштайн Трокен Рислинг (Рейнгессен)

Гармоничный и тонко созданный, он придает яркую минеральную основу нотам хрустящего яблока, сушеного шалфея, нектарина и айвы. Кислотность плавно перетекает, усиливая вкус. В долгом послевкусии появляются акценты кремня и морской соли, которые манят вас к большему. Он кажется более доступным, чем большинство 2021-х годов. Пей сейчас до 2033 года. 93 очка — А.З.

60 долларов США Вино.com

Виттманн 2021 Вестхофен Кирхшпиль Трокен Г.Г. Рислинг (Рейн-Гессен)

Этот Рислинг с шелковистой текстурой — восхитительное воплощение винтажа, демонстрирующий пронзительную кислотность, смягченную большим количеством веществ. Ароматный, с нотами ромашки и хризантемы, а во вкусе впечатляющие ноты гуавы, драконьего фрукта и лайма. В послевкусии скрываются нотки специй и пикантности. Хотя сейчас это весьма заманчиво, но если вы проявите терпение, через семь-десять лет это сбивает вас с ног. Выбор редактора. 95 очков — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Schlossgut Diel 2020 Голдлох Рислинг GG Рислинг (Наэ)

Это приносит изысканное ощущение, элегантность и интенсивную кислотность, сочетающуюся с выразительными нотами яблока, лимонного масла и тертого миндаля. В середине неба появляется острая нота пахты, добавляющая характер, но она быстро скрывается соблазнительными пряными и минеральными нотками, которые отмечают аппетитное послевкусие. Лучшее после 2025 года. 93 очка — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Мозель)

Компактный и плотный, с травянистой основой из шалфея и мяты, обрамляющей сердцевину из нектарина, сочной айвы и масла дикого апельсина. Вкус сочный и хрустящий, с мощной кислотностью, соединяющей все элементы, что приводит к аппетитному послевкусию. Он показывает потенциал, но требует немного больше времени. Лучшее после 2026 года. 93 очка — А.З.

$ Варьируется Вин-Искатель