Хотя, как правило, выгодно представлять на пивных этикетках четко определенный стиль, есть исключения - стили, которые могут вызвать еще большую путаницу. IPA и стауты в наши дни являются довольно стандартными, как и «имперские» или «двойные» варианты этих предложений. Потребители понимают, чего ожидать: «двойное» означает вдвое большее общее впечатление с точки зрения вкуса, силы и интенсивности профиля. Так что же происходит, когда люди сталкиваются с тройничком? Будет ли он воспламеняться при первом глотке из-за сенсорной перегрузки?

Очевидно, этого не произойдет, но мне интересно, сколько людей уклоняются от этого стиля, думая, что он будет слишком подавляющим. Это позор, потому что, хотя у этих сортов пива достаточно крепости, они представляют собой одни из самых сложных и хорошо приготовленных сортов пива, доступных сегодня.

Tripel - это классический бельгийский траппистский стиль, который с тех пор нашел признание и интерпретацию пивоваров по всему миру. Название происходит от части процесса пивоварения, в которой пивовары используют в три раза больше солода, чем стандартное траппистское пиво, что дает самый сильный отбор в линейке этого производителя.

Это крупное и мощное пиво с густой пенистой головкой и интенсивным ароматом и вкусом, которые не для слабонервных.

Это крупное и мощное пиво с густой пенистой головкой и интенсивным ароматом и вкусом, которые не для слабонервных. Ноты бельгийских дрожжей и солодовая сладость сочетаются с уравновешивающей горечью и алкогольным привкусом. Хотя типичный диапазон содержания алкоголя составляет 8–12%, лучше всего достигается баланс, поэтому он не так заметен, как можно было бы представить. Вместо этого он придает ощущению во рту легкую теплоту и кремовую текстуру.

Я также включил несколько отзывов о другом бельгийском стиле, бельгийских пейл-элях. Иногда их называют «светлыми» сортами пива, они обычно имеют такие же профили с преобладанием солода, что и трипели, но с меньшей интенсивностью и эффективностью, часто с крепостью 4–7%.

Тупица!

Вестмалле Трипель (Tripel Westmalle, Бельгия) 6/330 мл, 98 баллов. Трипель не может быть более аутентичным, чем этот классический бельгийский напиток. Он сразу привлекателен, с богатым золотистым цветом и пенистой не совсем белой пенной шапкой, которая может похвастаться отличной фиксацией и оставляет после каждого глотка великолепную шнуровку. Букет яркий и эстетичный, с пряными нотами бананового кремового пирога, абрикоса, специй для выпечки и сахара Турбинадо, обрамленных кисловатым слоем апельсиновой эссенции. Сливочный, аппетитный вкус предлагает больше того же самого, с дополнительными нотами сушеного манго, персика и ананаса, а также нотками корицы, перца и цедры лимона, которые переходят в долгое, приятно согревающее послевкусие.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Канада) 10/750 мл, 96 баллов. Не обращайте внимания на вызывающее тревогу название - la fin du monde - означает «конец света» - и считайте этот канадский трипель настоящим откровением в отношении красоты классического бельгийского стиля. У него потрясающий дымчато-золотой цвет с кремово-белой головкой, которая какое-то время висит вокруг, оставляя липкую шнуровку с каждым глотком. Букет прямолинейный, но элегантный, с чистыми, отчетливо выраженными ароматами только что спелого белого персика, абрикоса и банана, приправленных пряными нотами кориандра, гвоздики и белого перца. Он замечательно сбалансирован, алкоголь едва заметен, за исключением легкого тепла в послевкусии и восхитительной округлости во вкусе. Ароматы бисквитного солода, сбрызнутого медом банана и большего количества лимонного масла сохраняются до стойкого послевкусия.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) 15/22 унций, 90 очков. Этот насыщенный, насыщенный напиток наполнен плотным ароматом и вкусом сахара канди, специй для выпечки, только что спелого подорожника и Гренни Смит. Вкус на удивление легкий и яркий, со средней карбонизацией и легкой горчинкой, усиливающей послевкусие. Алкоголь хорошо интегрирован и едва заметен, что делает его опасным для питья трипелем, которым лучше всего поделиться с друзьями и съесть его с жареными свиными отбивными или хорошим острым чеддером.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, Пенсильвания) $ 14/12 унций, 6 упаковок, 90 очков. Это смелое, полное сливочное пиво, каким и должно быть трипель. Великолепный прозрачный оранжево-золотой цвет в бокале открывается теплым букетом пряных апельсинов, меда и пикантной пшеницы. Вкус округлый и обильный, со сладким пряно-цитрусовым привкусом, который обрамлен более мягкими оттенками жимолости, белого чая и имбиря. Теплота и пряность послевкусия подчеркивают нотку спелого вкуса и слегка вязкую консистенцию.

Бельгийский светлый эль

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Бельгия) 8/12 унций, 91 балл. Классическая траппистская пивоварня, пиво Chimay, безусловно, хорошо известно и широко доступно по всей территории США, а его розлив в белые бутылки заслуживает внимания. Он имеет светло-золотисто-коричневый цвет с твердой коричневой пены, которая приятно сохраняется. Дрожжевой хлебный аромат возглавляет букет с поддерживающими нотками специй для выпечки, сырого теста, банана и недозрелых тропических фруктов. Ощущение сливочное и мягкое, со сбалансированным содержанием алкоголя, которое едва заметно на сухом и неожиданно слегка горьковатом послевкусии.

Captain Lawrence Liquid Gold (бельгийский светлый эль Captain Lawrence Brewing Co., Нью-Йорк), 6 упаковок по 11/12 унций, 90 очков. Этот главный продукт в Вестчестере, штат Нью-Йорк, имеет блестящий золотой цвет, исключительную прозрачность и красивую белую головку, которая легко поддается шнуровке. Солодовый профиль выражен прямо в носу, с пряными ароматами чистого бисквита и крекера наряду с дополнительными нотами только что высушенного сена, лимона, банана и пряных дрожжей. Повсюду раскрывается легкий фанк с тонкими животными ощущениями и кисловатым привкусом, освежающим вкус. Ощущение средней насыщенности во рту усиливается за счет обильной карбонизации, а послевкусие остается сухим и пряным.

Leffe Blonde (бельгийский светлый эль Abbaye de Leffe, Бельгия), 6 упаковок по 11/12 унций, 87 очков. Это доступная, легкая в употреблении блондинка, которая обязательно понравится широкому кругу вкусов своим мягким вкусом и тонким общим характером. Слабые ароматы и привкусы гвоздики, белого перца и свежеиспеченного хлеба танцуют в носу и нёбо, улучшаются средней карбонизацией. В финише ощущается стойкая солодовая сладость. Прекрасный выбор для азиатских блюд на вынос, особенно для блюд с небольшим количеством специй, поскольку сладость пива приятно сочетается с легким жаром.