Мысли о Юте могут включать в себя видения впечатляющих гор, заполненных невероятным порошком, километры изрезанного ландшафта красных скал, прозелитизм мормонских миссионеров, редко включающих хорошее вино и еду в список. Однако за последнее десятилетие это печально известное сухое состояние претерпело тихую кулинарную эволюцию. Поскольку сотни звезд зажигают в Парк-Сити на кинофестивале Сандэнс, и в начале лыжного сезона 2009 года мы предлагаем несколько советов, как испытать бесчисленные эпикурейские удовольствия Юты.

Два главных эпицентра штата - это Солт-Лейк-Сити (политическая столица) и Парк-Сити (модный). В обоих местах есть множество шикарных отелей, цивилизованные базовые лагеря для альпийских приключений или приключений в высокогорных пустынях. Это также лучшие города, где ваш внутренний гурман может выйти и поиграть. Благодаря особым законам о спиртных напитках, винных баров мало, так же как и местных жителей, и они ищут в ресторанах лучшие варианты выпивки.

Расположенный примерно в 64 км от международного аэропорта Солт-Лейк-Сити, Парк-Сити привлекает гламурных, знаменитых и всех остальных. Деревенский, но изысканный Дир Вэлли Резорт это идеальное место для катания на лыжах и наслаждения изысканной кухней. Варианты питания в ресторане Mariposa отражают региональные мотивы: к вашим услугам ягненок из Скалистых гор или обжаренное филе бизона в паре с картофелем Анна или щедрая порция фуа-гра. В уютном ресторане Fireside Dining можно отведать такие деревенские блюда, как перепел, оленину или сочные тушеные ребрышки, и классические альпийские блюда, такие как рёсти во всей красе тертого картофеля и тающие теплые ломтики раклет с хрустящими корнишонами. Глитретинд, ресторан в Штайн Эриксен Лодж, отдельный отель в самом центре Дир-Вэлли с одним из самых обширных винных погребов города.

Опытные посетители знают, что большая часть кулинарии и энофилов сосредоточена в Солт-Лейк-Сити, или сокращенно SLC. В Парижское бистро В отеле есть уютная обстановка с цинковой стойкой и столовой из темного дерева. Изысканная обслуживающая команда может предложить отличные сочетания вин для всего, от бистро Burger до буйабеса. Для чего-то более экзотического отправляйтесь в Mazza для красиво ароматизированных ближневосточных блюд и удивительного выбора ливанских и марокканских вин.

Лучшее место в SLC для суши и саке (или рислинга) - Takashi (W. Market Street, 18, 801.519.9595), где нигири из подожженной соболиной рыбы известно фанатам как «секс на рисе». Чтобы попробовать настоящую неаполитанскую пиццу, отправляйтесь в сертифицированный ресторан Vera Pizza Napoletana (VPN). Сеттебелло Пиццерия , чьей кухней руководит талантливый Пиццайоло Марко. Если вы ищете прекрасный сыр и мясные закуски с собой, обратите внимание Рынок Капуто в котором есть сырная пещера, сочные салуми из местного мяса Creminelli Fine Meats, хрустящие буханки хлеба и регулярные уроки сочетания прекрасного сыра и вина, открытые как для местных жителей, так и для путешественников.

Поскольку штат Улей продолжает любить изысканные вина и обеды, получить к ним хороший напиток и отличную еду - будь то осторожный деловой путешественник или стойкий лыжник / наездник - не так сложно, как вам » буду думать.

Пит Мондави-младший в Юте
Мы сели с виноделом во время одного из его многочисленных визитов в Юту, чтобы поговорить о еде, вине и горах.

В. Как часто вы бываете в Юте?
Питер Мондави-младший: Не реже одного раза в год. Я приехал продвигать наше вино, а также покатался на лыжах. Снег в этих горах не имеет себе равных. Раньше я катался на лыжах в Дир-Вэлли, это было прекрасно.

В. Где в Юте путешественники могут найти ваше вино?
Вечер: Метрополитен (173 W Broadway, Солт-Лейк-Сити 801.364.3472), Бамбара , Сандэнс Резорт , Приседающие , Hapa Grill (1571 Redstone Centre dr. # 140, Park City 435.575.4272), Wild Grape (481 East South Temple, Salt Lake City 801.746.5565), Гриль для слепых собак - множество мест.

В. Что вы думаете о вине и Юте?
ПМ: В целом рестораторы обсуждают, что экономический кризис не так сильно ударил по штату, как по большим городам. Наши продажи вина фантастические, и они продолжают расти. В Юте вино нужно покупать в государственных винных магазинах, и они предлагают прекрасный выбор, особенно в новых заведениях, с продуктами от очень разумных до дорогих.

В. Что вы скажете путешественникам, скептически относящимся к местной кухне?
ПМ: Нет недостатка в местах с прекрасными винными картами и вкусной едой. В Солт-Лейк-Сити, Спенсера в Хилтоне это фантастика. Бамбара тоже в отеле «Монако». Metropolitan - веселый ресторан. В Парк-Сити я поднимаюсь в гриль для слепых собак. Я люблю их суши и блюда из свежей рыбы. Еще я только что отведал фантастический стейк в ангарном гриле в The Tree Room на Sundance Resort.

В. Когда вы планируете вернуться?
ПМ: Когда я прихожу на этот рынок, я действительно говорю о еде и вине. Но я люблю подниматься в горы и любоваться красивыми пейзажами. Я могу расширить свою летнюю деятельность за пределы тенниса и в следующем сентябре приехать на рыбалку нахлыстом.

Прочтите другие статьи о путешествиях:
Texas Hill Country
Токио, Япония
Санта Круз
Lavaux
Шотландия
Сицилия
Андерсон Вэлли