Если верить заголовкам, поколение Z, т.е. те, кто родился в период с 1996 по 2012 год, — это приговор винодельческой отрасли. Они заботятся о своем здоровье, трезво-любознательный и не заинтересованы в том, чтобы тратить деньги на алкоголь, согласно последнему отчету «Состояние винодельческой промышленности США». Хроника Сан-Франциско говорит, что представители поколения Z думают о вине как о сигарете 2024 года, в то время как Фаст Компани говорит, что молодые пьющие выбирают хард-зельтеры , напитки с низким содержанием алкоголя , марихуана и безалкогольная продукция над вином. Будущее звучит мрачно.

Но профессионалы индустрии поколения Z не полностью избегают вина; они просто чувствуют себя непонятыми. «Спросите людей, которые пессимистично относятся к поколению Z, чем они занимались, когда были в нашем возрасте», — говорит Коки Пониквар, 22-летний винный видеоблогер, ведущий аккаунт в социальной сети. @CokiesWorldofWine . 'Я но они не пили Бургундия ».

Ну и что являются новая гвардия пьющих в восторге? Ниже мы раскрываем тенденции, определяющие винную культуру поколения Z, и предлагаем бутылки, свидетельствующие о них.

Принятие, а не просто признание, устойчивых практик

Нынешнее поколение наблюдает за разрушительными последствиями изменение климата разворачиваются в реальном времени, поэтому понятно, что устойчивость важно для 75% из них. Их больше заботят экологические методы, чем торговые марки.

«В нашем винном клубе разговоры о климате были огромной темой: от семинаров, которые мы проводим, до вопросов, которые мы получаем от наших студентов», — говорит Куинн Бэйдер, кандидат MBA в Школа менеджмента Андерсона Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и президент школьный винный клуб .

«Мои друзья сосредотачиваются на том, что входит в состав продукта, будь то сельское хозяйство, упаковка или меры по обеспечению устойчивости», — объясняет Рэйчел Бордес, помощник винодела в компании. Винодельня Рамс Гейт в Сономе. «Это ценности, за которые мы не против заплатить».

Вам также может понравиться: 13 вещей, которые, по мнению винных профессионалов миллениалов и поколения Z, дойдут до молодых пьющих

Но устойчивость должна быть чем-то большим, чем просто лозунгом. «Мое поколение не просто впечатлено устойчивым развитием — мы ожидай этого », — говорит Джесс Дрюи, основатель интернет-магазина вин. Плаксивый ребенок . «Всякий раз, когда мы видим, как компании представляют социально ответственные слоганы в виде большого «тада», мы думаем: хорошо, вы хотите вознаграждения за то, что делаете то, что правильно?»

Кроме того, у них, похоже, есть шестое чувство к «зеленому отмыванию». «Я с осторожностью отношусь к тому, когда бренды ожидают, что поколение Z полюбит их, потому что они жертвуют 10% своих продаж — это кажется вынужденным», — говорит София Миллер, цифровой помощник менеджера по работе с клиентами поколения Z в винной коммуникационной компании. Коланджело и партнеры . «Я бы предпочел, чтобы бренды фокусировались на историях, ориентированных на людей и землю. Я думаю, это поможет поколению Z понять, почему виноделие — это такая крутая вещь».

Винный любитель рекомендует:

Калифорнийское Шардоне нравится широкому кругу людей, но этот солнечный розлив основан на методах восстановительного земледелия.

Grgich Hills 2020 Estate выращенное Шардоне (Долина Напа)

Это фруктовое, свежее и хорошо сбалансированное вино предлагает аппетитную смесь лимонной свежести и насыщенности печеного яблока. Относительно легкое тело и гладкая текстура придают вину больше зрелости и масла во вкусе и послевкусии. 92 балла . — Джим Гордон

47 долларов США Грчич Хиллз Эстейт

Исследование новых регионов

Карлос Ронес, бывший сомелье, который сейчас работает в Kirkcrest Imports, говорит, что все его друзья из поколения Z любознательны и с нетерпением ждут новых вещей, включая вино.

«Они авантюрный, — говорит Роунс. «Это должно быть интересно для нашей отрасли». Он наблюдает рост интереса к международным регионам. Португалия , Испания и Новая Зеландия особенно. Поколение Z достигло совершеннолетия в экономически трудные времена, отмечает Роунс, и хотя билет на самолет может быть недоступен, бутылка вина из места мечты может быть доступна.

Бадер замечает, что в винном клубе Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе много внимания привлекают мелкие производители и бутылки из нетрадиционных регионов. «Существует огромный интерес к дегустации вин из Скандинавия к Китай к Япония ,' он говорит. «Я думаю, что заклятие нашего поколения разрушено. Мы больше не верим, что хорошее вино может быть получено только из Франция , Испания , Италия и Северная Калифорния . Общие знания о методах виноделия и меняющемся климате дают нам возможность попробовать удивительные вина со всего мира».

Винный любитель рекомендует:

Поколение Z — заядлые ученики и стремятся исследовать новые для них регионы, такие как скалистые вулканические обнажения Азорских островов в Португалии.

Винодельческая компания Азорских островов 2019 Террантес де Пико Белое (Азорские острова)

Это вино производится из сорта винограда, который практически исчез за пределами питомника. Обладает богатым цитрусовым и выраженным пряным характером, очень интенсивным и концентрированным. Текстурированное и богатое в сочетании с кислотностью, вино может выдерживаться еще несколько месяцев, прежде чем его можно будет пить. Наслаждайтесь с конца 2022 года. 92 балла . — Роджер Восс

$59,03 Виноградники Португалии

Еще один менее известный регион, готовый привлечь поколение Z? Продуваемые ветрами берега Страны Басков.

Чаколи Примо 2021 Белый (Испания)

Среднесоломенное в бокале, это вино имеет ароматы валенсийского апельсина, цедры лайма и нотку бензина. С первого глотка он яркий, с яркими цитрусовыми нотками, к которым присоединяются сушеные средиземноморские травы и ноты апельсинового цвета. — Майк Дезимоун

$14,99 Винный магазин Тейлора

Приветствуя новые стили

Жажда новых впечатлений поколения Z распространяется и на стили вина. Среди них? Оранжевые вина, ферменты и охлажденные бутылки. Эмма Бертран, креативный директор французского бренда Жерар Бертран и четвертое поколение ее семьи, управляющей винодельней, придерживается этой тенденции. Недавно она представила в портфолио бренда охлажденный красный и нефильтрованный белый. Оба взлетели.

В винном клубе Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Бадер также заметил рост продаж охлажденных красных вин, в частности Центральное побережье Пино Нуар которые процветают при более низких температурах.

Винный любитель рекомендует:

На холмах Абруццо в Италии винодел Кристиана Тиберио создает глубокие, исторические вина охлажденного красного цвета.

Тиберио 2019 Монтепульчано (Черасуоло д'Абруццо)

Это розовое вино насыщенного оттенка начинается с аромата свежевыжатой вишни и ежевики – стеблей и всего остального. Фруктовый аромат насыщенный и концентрированный, но все это связывают землистые базовые ноты трав и ежевики. Вкус полный, но свежий, демонстрирующий удивительную чистоту ягодно-фруктовых вкусов. Щебень и травы поднимают настроение и придают энергии. Это отличное предложение от винодельни, расположенной в провинции Абруццо Пескара. Пей сейчас – 2021. 92 балла . — Александр Пиртри

$19,99 Вино.com

Зачем соглашаться на нетрадиционные сочетания блюд? Этот ферментированный продукт в ронском стиле хорошо сочетается с корейским барбекю.

Paraduxx 2020 Кофермент Красный (Напа Вэлли)

Джемми, спелые черные фрукты, черный перец и сушеные травы доминируют в этом насыщенном, умеренно танинном вине, изготовленном из Сира с небольшими порциями Гренаша и Вионье. Его смелая форма одинаково хорошо подойдет к фрикаделькам, корейскому барбекю и жареной курице. 90 баллов . — Дж.Г.

$69,99 Пардукс

Питьё в цифровом формате

Для поколения, которое хронически выросло в Интернете, общение на социальных платформах имеет решающее значение. «У меня был Instagram, когда я был двенадцать, — говорит Миллер.

Это особенно актуально, когда дело доходит до открытия новых вин. Эрика Дуэси, соучредитель Бизнес напитков подкаст, посвятивший целый сезон своего шоу лучшему пониманию поколения Z и молодых пьющих миллениалов. Она узнала, что более 40% потребителей миллениалов и поколения Z полагаются на рекомендации друзей и семьи, которые помогают им найти и купить вино, за ними следуют социальные сети (30%), затем винные публикации (13%), а также обзоры и рейтинги вин от экспертов. (от 11 до 18%). Но встреча с поколением Z там, где они онлайн, — это не универсальный подход.

«Я видел, как многие бренды испытывают трудности с использованием платформ социальных сетей для повышения ценности», — говорит Миллер. Погуглил что' пузатый» означает или рекламирует, что ваша красная смесь есть ризз также не привлечет новых потребителей — сообщение должно быть достоверным. «Вы не можете заставить это», — добавляет она.

Вам также может понравиться: Миллениалы и поколение Z могут спасти винодельческую индустрию

Частью успеха на социальных платформах является подлинное понимание своей аудитории. Пониквар стартовал @CokiesWorldofWine в 2021 году, когда она работала над получением диплома WSET, снимала видео и задавала вопросы, которые многие винные ботаники постеснялись бы задать. Они варьируются от простых вопросов, таких как: «Почему красное вино вызывает сухость во рту?» и «Какой на вкус дубовое вино?» до более сложных, например: «Что делает крутые холмы Корнаса такими особенными?» За последние три года Пониквар собрал почти 300 000 подписчиков. Они почти полностью представители поколения Z и миллениалов; половине людей от 25 до 34 лет, а 90% людей, активно использующих ее аккаунт, моложе 44 лет.

Винный любитель рекомендует:

Винодел Джо Вагнер повысил осведомленность об этом бренде в TikTok, где, среди прочего, он делится Видео в стиле АСМР на которых запечатлены покрытые воском верхушки его бутылок.

Belle Glos 2022 Молочник Пино Нуар (Русская Речная Долина)

Красивые, чистые и сфокусированные фруктовые ароматы отличают это элегантное, хорошо сбалансированное вино. Терпкие вишни, черная вишня, черника и оттенки черного чая, кажется, со временем станут еще более сложными. Гибкая структура фруктовой кислотности и средних танинов продвинет его далеко. Лучшее за 2026–2032 годы. 94 балла . — Дж.Г.

$109,99 Люкенс Вино и спиртные напитки

Вино как связующее звено

Питьевые привычки поколения Z сформировались в беспрецедентных условиях, и это повлияло на их взгляд на винную культуру. В середине пандемии самым старшим представителям поколения исполнился 21 год. В то время как предыдущие поколения вступили в эту веху с помощью жестких вечеринок (и похмелья), многие представители поколения Z достигли совершеннолетия в эпоху социального дистанцирования. «Мы потеряли очень много межпоколенческих взаимодействий и другого опыта, который формирует то, как люди учатся пить», — говорит Миллер. «Все остановилось, и теперь есть большое отставание, которое нужно наверстать».

В настоящее время многие представители поколения Z пьют меньше, но более сознательно. Им интересно, как вино может сближать людей. «Я обнаружил, что на вечерах в наших винных клубах люди меньше внимания уделяют изучению вина, чтобы стать сомелье-любителем или произвести впечатление на наших боссов», — говорит Бадер. «Речь идет о вине как о сосуде для уникального культурного опыта. Я не думаю, что наше поколение теряет интерес к вину, я просто думаю, что мы больше ориентированы на социальные и культурные связи».

Винный любитель рекомендует:

Не нужно ждать, пока наступит важная веха. Достигнув совершеннолетия в условиях глобального кризиса, поколение Z считает случайную тусовку с друзьями достаточным праздником.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (Шампанское)

Ферментированное в древесине, как следует из названия, это шампанское имеет поджаренный характер, который с добавлением специй превращается в зрелость. Теперь он готов к употреблению. 93 балла . — Р.В.

$99,99 Вино.com

Мелкие производители с острым чувством рассказывания историй, такие как Massican в Калифорнии, привлекают молодых пьющих.

Мексиканка, 2022 Энни Уайт (Калифорния)

Уникальная смесь 41% Риболла Джалла, 33% Токаи Фриулано и 26% Шардоне, это белое вино создает прекрасную весеннюю атмосферу. Ароматы и вкусы напоминают ромашку и цветки жасмина, цитрусовую цедру, влажные камни, росистую траву, согревающуюся под восходящим солнцем, пчелиную пыльцу и только что созревший желтый персик и персиковый пух. Вино от легкого до среднего, имеет легкую шипучесть во вкусе, придавая ему дополнительную энергию и воодушевление от начала до конца. 90 баллов . — Стейси Бриско

$32,99 Вино.com

Использование темпа

Употребление алкоголя снижается среди всех демографических групп, при этом объем продаж вина в США снижается третий год подряд. За последние два года Всемирная организация здравоохранения на задании ограничить употребление алкоголя, утверждая, что никакое количество алкоголя не является безопасным. Это также влияет на подход поколения Z к вину.

Бертран обращается к своим сверстникам, рекламируя вина своей семьи как ингредиент для коктейлей с низкой крепостью. Это нетрадиционный подход во многих традиционных винных кругах. «Коктейли остаются популярными», — говорит она. «Почему бы не использовать розовые, красные, игристые и апельсиновые вина, чтобы предложить более легкую альтернативу традиционным коктейлям?»

Вам также может понравиться: Миллениалы против поколения Z: что мы хотели бы, чтобы наши поколения раньше узнали о вине

В октябре подкаст «Бизнес напитков» заказал опрос в сотрудничестве с консалтинговой компанией по стратегии. Исследования и маркетинговые стратегии , чтобы лучше понять, как привычки потребления. Выяснилось, что 64% ​​респондентов ограничивают употребление алкоголя. Эта цифра еще выше для более молодой аудитории: 70% для миллениалов и 75% для поколения Z. Результаты показали, что миллениалы по-прежнему выбирают вино как лучший выбор для званого обеда, а представители поколения Z выбирают газировку. На домашней вечеринке? Оба поколения приходят с крепким зельтером и пивом.

«Молодые пьющие хотят продукты, которые вписываются в их образ жизни, будь то поход на пляж или домашняя вечеринка», — говорит Дьюси. Это звучит как простой вывод, но он отражает реальность: по мере изменения образа жизни будет меняться и то, как вино с ним пересекается.

Винный любитель рекомендует:

Saint K 2022 Вокруг пути Розе Пино Нуар (округ Санта-Барбара)

Округлые ароматы арбуза, розового лимонада и мокрых косточек создают очень привлекательный аромат этого розлива. Вкус меловой по текстуре и насыщен свежими нотами цедры лимона, вишни Ренье и приятной землистой пыли. 93 балла . — Мэтт Кеттманн

29 долларов США Вина Центрального побережья

Union Sacre 2022 Skin Contact Пино Гри (Монтерей)

Привлекательные ароматы арбузных жевательных конфет, малиновой граниты и сорбета из розовой воды освежают нос в этом розливе, контактирующем с кожей. Во вкусе чувствуется сильное напряжение, где ликующие ароматы клубники, дыни и апельсинового шербета образуют восхитительное сочетание. Выбор редактора. 93 балла . — М.К.

$23,99 Вино Перрина

Из магазина

Сумка для вина на 6 бутылок из цельнозерновой кожи буйвола

Эта универсальная сумка для вина в стиле почтальона оснащена съемными вкладышами для бутылок, штопором и аэратором.

199 долларов США