Изысканный самогон звучит как оксюморон, но на своей микродистиллерии в сельской местности Западной Вирджинии Таг Галиин и Джон Литтл создают гладкую, ароматную «белую собачку» - энергичное прозвище чистого, не выдержанного виски. Smooth Ambler является частью растущей тенденции мелкосерийных дистилляторов, производящих кустарный спирт из зерна на стол: его белый виски сделан из кукурузы с оттенками пшеницы и ячменя, а зерна перемалываются на месте и смешиваются с местным известняком. -фильтрованная вода. Каждая бутылка маркируется партиями, подписывается и датируется вручную. Литтл говорит, что они собирались делать бурбон, но когда они попробовали белую собаку, «мы обнаружили, что зерно, нос и сладость кукурузы очень и очень интересны». И пусть вас не обманывает его ясный вид. Белый виски - это не нейтральный спирт. Эта собака может кусаться.

Помимо выпуска белого виски Smooth Ambler, в категории белого виски появились и другие известные продукты. Обратите внимание на виски Hudson New York Corn (также известный как white dog, сделанный из 100% нью-йоркской кукурузы) от Tuthilltown Distillery и White Dog Whisky (сделанный из 100% солодового ячменя) от Portland’s House Spirits ’. Они на удивление чистые, но также являются отличной основой для коктейлей, таких как этот:

Гончая Западной Вирджинии

Рецепт любезно предоставлен Дэвидом Ортисом, представителем бренда Smooth Ambler’s во Флориде и барменом в клубе 50 в отеле Viceroy в Майами.

2 унции Smooth Ambler Exceptional White Whisky
¾ унции простого сиропа (или 1 столовая ложка сахара)
2 ломтика огурца
1 пучок кинзы

Смешайте все ингредиенты. Добавьте лед и энергично встряхните. Дважды процедите в стакан, наполненный колотым льдом. Украсить листиком кинзы и долькой огурца.

Мамочкин самогон