Долина Уолла Уолла - самое «красное» название штата Вашингтон. А недавнее обучение показывает, что 95% площади засажено красными сортами вина, с Каберне Совиньон и Сира впереди.

Так почему же в Валла Уолла не выращивают больше белого винограда?

«Это экономический вопрос, - говорит Марти Клабб, совладелец и управляющий винодел в Школа № 41 , одна из виноделен-основателей Вашингтона.

По словам Клабба, из-за разницы в ценах на красный и белый виноград сложно высаживать последний.

«Вы видите, что лучшие виноградники могут взимать от 3000 до 4000 долларов [или] даже больше за тонну [винограда для красного вина]», - говорит Клаб. «Белые вина, максимум, который вы получаете за тонну, я имею в виду больше всего, - это примерно 1800 долларов. Если вы посчитаете это, у белых будет меньше прибыли, если только это не сделка, связанная с недвижимостью '.

L’Ecole, однако, этим и занималась. С 1999 года здесь производят высококачественные белые вина из выращенных в поместье белых вин из Уолла Уолла. Однако у винодельни было мало компании.

Меган и Марти Клабб, совладельцы L’Ecole No. 41 / Фото любезно предоставлено L’Ecole

Культовый продюсер Виноградники Каюзе давно сделал качественный Вионье , но вино продается по спискам рассылки и почти недоступно. То же самое касается Семейные виноградники Рейнваан , из которого получаются экстраординарные, но выразительные, Гренаш Блан, Вионье и смесь белого стиля Рона.

Однако в последнее время, похоже, ситуация в долине Уолла-Уолла меняется, поскольку все большее количество виноделов пробуют свои силы в производстве белых вин. Хотя их количество остается небольшим, успехов достаточно, чтобы убедить скептиков.

«Я всегда говорил, что Уолла Уолла слишком популярна для белых - придерживайтесь красных», - говорит Крис Фиггинс, президент / винный директор компании Семейные винные поместья Фиггинс , который включает в себя первую винодельню в долине, Леонетти Погреб , основанная в 1977 году. «Теперь я начинаю дегустировать действительно забавные вина».

В частности, Фиггинс говорит, что воодушевлен возможностью белые сорта Роны как Гренаш Блан и Руссан.

«Они живые. Они интересные. Они хорошо уравновешены и имеют немного смелости '.

Виноградник семейного винодельческого хозяйства Фиггинс / Фото: Фиггинс

Что изменилось? Отчасти это был постоянный барабанный бой Тима Донахью, преподавателя энологии в муниципальном колледже Уолла Уолла. Институт энологии и виноградарства .

Донахью смеется, когда его спрашивают, что способствовало недавним изменениям. «Вот уже 10 лет я бил всех по голове, - говорит он.

Донахью призвал студентов и местных виноделов задуматься о производстве белого вина, учитывая более быстрое время их выпуска и более низкую общую стоимость производства.

«С точки зрения портфеля, Walla Walla не отличалась особой диверсификацией, когда я сюда попал, - говорит Донахью. «Это все были большие красные, и это здорово, если у вас есть капитал и денежный поток, чтобы это произошло. Белые вина действительно помогают винодельням удовлетворить срочную потребность в денежных средствах, чтобы держать их на плаву ».

«Вот уже 10 лет я бил всех по голове». –Тим Донахью, преподаватель энологии, Институт энологии и виноградарства Колледжа Walla Walla

Однако не только денежные потоки заставляют Донахью отстаивать интересы белых Уолла Уолла. Производители также изучили высокогорные участки, которые могут предложить более низкие температуры и более длительное время зависания по сравнению со многими районами большей долины Колумбия.

«Ряд регионов Уолла Уолла - действительно одни из лучших мест в Вашингтоне для выращивания белого вина», - говорит Донахью.

Пожалуй, самое интересное, хотя для выращивания винного винограда в большей части засушливого и засушливого восточного Вашингтона требуется орошение, но районы долины у Голубых гор, где выпадает больше осадков, могут стать исключением.

«В предгорьях Блюза могут быть места, где можно выращивать белое вино [виноград] сушеным», - говорит Донахью. «Это новый рубеж, который только исследуется».

С расширением собственного производства и новыми смелыми талантами Walla Walla вступает в третью волну

Последние предложения высококачественных белых вин включают Вионье, Гренаш Блан, Рислинг, Совиньон Блан и Семильон. Другие изучают потенциал Шардоне и другие белые сорта.

«Мы посмотрим, куда он пойдет», - говорит Фиггинс, который теперь делает сухой Рислинг Walla Walla Valley Estate под семейным лейблом Figgins.

Крис Фиггинс / Фото Андреа Джонсон Photography

В то время как белые вина, которые производятся из долины Уолла Уолла, демонстрируют потенциал, даже если они полностью реализованы, экономические реалии означают, что вина, несомненно, останутся более ограниченными в производстве и охвате, чем их красные аналоги.

«Если бы экономика была лучше, вы бы увидели, что этим занимается больше людей», - говорит Клаб. «Белые сорта более крупного производства, которые мы производим по более конкурентоспособным ценам, вы не смогли бы сделать в Уолла Уолла. Я бы даже не подумал об этом ».

Попробуйте найти эти белые вина долины Уолла Уолла

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 $, 93 балла. Возмутительные ароматы свежесрезанного белого персика, нектарина, влажных косточек и жимолости приводят к интенсивным ароматным нотам персика и абрикоса, которые сохраняют ощущение ловкости. Послевкусие сохраняется легкое 30 секунд. Он приносит впечатляющую энергию, баланс и интенсивность. Для тех, кто не верит в существование минеральности, это вино служит противовесом аргументу.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño 24 $, 90 баллов. Ферментированный и выдержанный в бетонных яйцах и нейтральных бочках, этот первый выпуск винодельни приносит привлекательные нотки свежих натертых трав, лимонной сердцевины и цветов. Вкус средний плюс прекрасный баланс между выражением вкуса и элегантностью. Выбор редактора.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 долларов, 91 балл. Задумчивые ароматы цедры лимона, мокрых косточек, манго и трав приводят к широким ароматным нотам цитрусовых, тропических фруктов и минералов. Кислотность уносит финал вдаль. Это прекрасно. Выбор редактора.

L’Ecole No. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon 22 доллара, 91 балл. Совиньон Блан лидирует в этом винтажном напитке, составляя 55% смеси. В носу ощущаются ароматы инжира, специй, кукурузной шелухи и трав. Вкус значительно более приятный, со сливочными нотками инжира и специй, которые приводят к теплому послевкусию. Выбор редактора.

Виноградники семьи Рейнваан 2017 Усадьба White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc 60 долларов, 92 балла. Впереди удивительные ароматы влажного камня, наряду с нотами осадка, миндальной кожуры и лимона. Далее следуют текстурированные, дрожжевые, минеральные ароматы. Пить это вино - все равно что лизать камень. Это необычно и неповторимо. Выбор редактора.

Rôtie Cellars 2018 Southern White 32 $, 92 балла. Это вино представляет собой смесь 68% Вионье, 20% Руссана и 12% Марсана. Аромат погружает вас в бокал с нотками минерала, цельного персика, дыни и цитрусовых. Полнотелый ароматный вкус, наполненный нотами спелого персика и груши, следует за ним, подчеркнутым прекрасным чувством кислотности. У Walla Walla Whites светлое будущее, и это одна из ведущих виноделен. Лучшее с 2021 по 2025 год. Подвал Выбор.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier 30 долларов, 91 балл. Произведенное из виноградников поместья винодельни в районе Рокс и ферментированное в бетонном яйце, вино может похвастаться щедрыми ароматами спелого персика, жимолости, корки дыни и минералов, за которыми следует насыщенный, нектарный, текстурированный вкус косточковых фруктов. Это все равно, что пить свежий персик в стакане камней. Выбор редактора .