Мы не можем насытиться этим экстравертом. В середине 1980-х годов он появился на сцене с пьянящими фруктовыми и зелеными овощами и свежей кислотностью, и есть один регион, за который стоит особо поблагодарить: Мальборо .

Спрятан в северо-восточном углу Новой Зеландии Южный остров Мальборо выращивает львиную долю Совиньон блан в двух субрегионах, долине Вайрау и долине Аватере. Оба являются относительно сухими и имеют морское влияние, но более прохладный, более морской Awatere дает немного более травянистый, соленый Совиньон, чем Wairau.

В других местах Новой Зеландии стиль меняется вместе с терруарами, но не сильно. Совиньон Блан производится по всей стране, от Нельсона до Кентербери и от Вайрарапы до Гисборна.

Ближе к нижней части Южного острова полуконтинентальный климат Центрального Отаго позволяет производить вина с большим количеством кремня и травяных тонов, пересекающихся с ананасом и маракуйей. Примерно на полпути к восточному побережью Северного острова в Хокс-Бей , более теплые и мягкие условия выращивания дают неудивительно более спелые и богатые вина.

В конечном итоге выбор виноделия наиболее заметно влияет на конечное вино. Попробуйте Совиньон, выдержанный в дубе и / или на осадке, и сравните его с сортом, собранным рано и отправленным прямо в нержавеющую сталь. Попробуйте «натуральный», достойный погреба или игристый Совиньон Блан. Вы сразу же пробуете свой путь к смекалке Совиньон Блан.

Экологичный винный тур по Южному острову Новой Зеландии

Восемь бутылок, чтобы попробовать

Villa Maria Private Bin (Мальборо) 14 долларов . Знаменосец Мальборо с одним из самых известных имен страны.

Mt. Прекрасный (Кентербери) $ 16 . Текстурированное, ярко-фруктовое выражение с юга Мальборо.

Семья Гловеров Зефир (Мальборо) $ 17 . Новая семейная винодельня с виноградниками прямо на берегу моря в долине Вайрау.

Тринити-Хилл (Хокс-Бей) 17 долларов . Нежный совиньон на минеральной основе от одного из лидеров Хокс-Бей.

Кло Анри Пети Кло (Мальборо) $ 18 . Выражение терруара в лучшем виде от бутик-производителя биодинамики.

Утро (Мартинборо) $ 20 . Бочковое брожение, контакт с кожей и частичное яблочно-молочное брожение делают вино сложным.

Hillersden Sparkling (Мальборо) 22 доллара . Фруктовый игристый напиток в стиле Просекко от относительно небольшого семейного предприятия.

Грейвак Вайлд (Мальборо) 29 долларов . Дикие дрожжи, дрожжевой осадок и дуб создают полное выражение.