ПРИ ПОДДЕРЖКЕ

Французские семьи на солнечном юго-западе обожают свои овощи, травы и фруктовые сады. Блюда начинаются со свежих и сезонных блюд. Легкие вина, особенно белые и красные вина с умеренным содержанием алкоголя из Кот-де-Гасконь, Гайяка, Марсильяка и Фронтона, не превзойдут суп, овощное блюдо или закуску.

Сад - одна из причин, по которой эти люди являются героями французского парадокса. Парадокс - это хорошее здоровье и долгая жизнь из настоящих садовых продуктов, сыра, жирной домашней птицы и красного мяса в сочетании с вином (особенно Madiran Tannat).

Городская жизнь предлагает другой подход: фермерские рынки и рестораны, где подают / доставляют свежие продукты в сочетании с винами Юго-Запада. Вспышка! Недавние урожаи великолепны, но не бойтесь покупать старые красные вина, когда видите их в магазине или ресторане.

Вот краткий список сочетаний блюд юго-запада. Поскольку вина такие недорогие, рассмотрите возможность сочетания с несколькими винами из разных наименований. Конечно, все вина Southwest сочетаются с жареным картофелем фри, тайскими блюдами или пиццей.

Французский сыр с юго-запада легко. Ищите овец Оссау-Ирати и Рокфор, коз Рокамадур, корову Томм-де-Пиренеи. Налейте белое вино, такое как Côtes de Gascogne, Tursan и Bergerac Sec (сухое).

Белые вина Southwest идеально подходят к закускам, морепродуктам или легким рыбным блюдам. В зависимости от вашего соуса и вкуса подойдут легкие красные и розовые оттенки.

Североамериканская фуа-гра из утки и гуся великолепна со сладкими белыми винами Monbazillac, Gaillac, Pacherenc du Vic-Bilh и Jurançon (большинство французских фуа-гра из утки и гуся поступают с юго-запада). Вегетарианские или мясные террины и паштеты могут удовлетворить всех желающих белым или красным вином. Трудно найти, но попробуйте Basque Irouléguy.

Юго-западные красные предназначены для летнего барбекю и зимнего жаркого из утки, говядины, баранины и свинины. Выбирайте смеси местных сортов винограда Мальбек (Каор), Таннат (Мадиран, Сен-Монт, Брюльсуа), Мерло (Бержерак) и Дюрас или Брауколь (Гайак). Ключевые слова - мощный и богатый или тонкий и элегантный.

Когда вы путешествуете по острову через вина Southwest, наслаждайтесь сочетанием блюд с винами, которые демонстрируют ваш хороший вкус и страсть, воображение и приверженность виноделов. Это лучшая французская гастрономия.

Узнайте больше о винах Юго-Западной Франции >>