Было время, когда торговая марка «частной торговой марки», продаваемая в баре или ресторане, предполагала низкое качество, обычно это была более дешевая замена продукции известной марки.

Но сейчас горстка элитных баров с гордостью заявляет о запуске собственных торговых марок в качестве продуктов премиум-класса. Некоторые используют их в качестве эксклюзивных конкурентных преимуществ, доступных только на месте, в то время как другие пользуются возможностью продавать собственные бренды широкой публике.

Нью-Йорк Speakeasy Только работники является последним, кто присоединился к игре под частной торговой маркой, запустив новую линейку барных миксеров ручной работы под названием Employees Only Brands. Первыми продуктами станут гренадин и лаймовый кордиал, которые будут продаваться «как незаменимый ингредиент коктейлей для барменов», а также домашним барменам через службу доставки продуктов. FreshDirect .

Среди прочего, бар Нью-Йорка Смерть и Ко договорились с импортером специализированного алкоголя Haus Alpenz (возможно, наиболее известным благодаря недавнему возрождению Crème de Violette) о выпуске ограниченного количества выдержанного рома Scarlet Ibis Trinidad Rum. Разливаемый в бутылки с более высокой крепостью, чем многие ромы, Death & Co. использует его для смешивания домашних коктейлей, таких как коктейль Керала (ром Scarlet Ibis, бурбон, смешанный кардамон, свежий ананас), но ром также доступен для общей покупки .

Для сравнения, дворец тики Бухта контрабандистов в Сан-Франциско представлены два изготовленных на заказ духа. Первый, Eurydice, представляет собой продукт местных ремесленников, изготовленный из выращенного в Калифорнии сахарного тростника и произведенный на заводах St. George Spirits в Аламеде. У него легкий, сухой, цветочный стиль, похожий на ром в стиле агрикол. Между тем, второй под названием «Бухта контрабандистов» создан El Dorado Rum и описывается как «сложная смесь знаменитого рома Demerara Эльдорадо, выдержанного до 12 лет».

Однако, по словам владельца Мартина Кейта, забудьте о покупке бутылки для экспериментов в вашем тики-баре в подвале, обе доступны только для употребления в бухте контрабандистов, и он не планирует продавать ее где-либо еще.