В Chateau Ausone в Сент-Эмильоне винодел Полин Вотье надеется провести 30 дегустаций из одной бутылки вина во время Bordeaux En Primeur. Она стремится пожертвовать не более чем 10 бутылками в эту важную неделю, когда критики, импортеры и негоцианты со всего мира спускаются, чтобы попробовать урожай 2016 года.

Шато О-Брион Директор компании Жан-Филипп Дельмас из Пессак-Леоньян ожидает, что рекордные 1700 потенциальных покупателей пройдут через ворота, чтобы продегустировать лучшее вино, а также восемь других высококлассных вин, произведенных другими холдингами Domaine Clarence Dillon. Они делают 10 розливов на бутылку (Haut-Brion 2014 красный 330 долларов, белый 848 долларов). Это великодушно, и другие винодельни заявили, что остаются в ассортименте Ausone pour.

На каждую налитую бутылку и на каждый полупустой стакан, опрокинутый в плевательницу, на одну бутылку меньше. Вотье, семейный винодел, чье вино в 2014 году продается по 560 долларов за бутылку, сказал, что «разбивает мне сердце», когда выливается вино.

Цель этой торговой выставки в исторических замках - убедить покупателей из США, Китая, Японии и Великобритании (среди прочих) купить вина за два года до выпуска бутылок.

Теоретически покупатели получают хорошую цену, которая, как они надеются, вырастет после того, как они возьмут вино в свои руки, а производители получат заранее капитал для увеличения своего денежного потока.

Критики назвали урожай Бордо 2016 года здоровым и сытным, с большим количеством хороших фруктов. [См. Обзоры журнала Wine Enthusiast European Editor Роджера Восса за неделю здесь ]. Во многих замках было произведено в два раза больше вина, чем в 2013 году, что обычно считается катастрофическим винтажем.

Определить, сколько замок тратит во время en primeur, непросто. Некоторые, в частности Premier Cru Château Latour, отказались от участия.

Иногда затраты небольшие - возможно, 1000 долларов в неделю при розливе до пяти вин и при помощи персонала, сказал один владелец. Иногда это тотальный профессиональный маркетинговый ход с наемным персоналом, поставщиками провизии, приемами, ужинами за 15 000 долларов - по оценке одного энолога - 50 000 долларов - к концу недели.

«Это зависит от того, чего хотят люди», - сказал Юбер де Буар, владелец Шато Ангелус в Сент-Эмильоне и консультант по 50 винам.

Мультимиллионер Бернар Магрез, которому принадлежит 14 винодельческих хозяйств Бордо, заказал палатку для вечеринок рядом с его домом. Chateau Pape Clement (2014 год, 120 долларов за красное, 160 долларов за белое) и проложил красную ковровую дорожку, чтобы провести покупателей через дегустацию нескольких вин, а также провести обеды и ужины. Он отказался назвать свои затраты.

«Покупатели приходят не за (красивыми весенними) садами или едой. Они приходят продегустировать вино », - сказал Магрез.

Это налить, попробовать, плюнуть, просмотреть и договориться. Винтаж 2016 года привлек более 6500 зарегистрированных покупателей, импортеров и журналистов, что почти на 2000 больше, чем в прошлом году. Цены появятся до середины июня.

Этот процесс заставляет рынок отказываться от лучших вин, таких как Лафит и Марго до среднего уровня и базового Бордо. «Когда вкус усиливается, он стекает вниз», - сказал Гэвин Куинни из Замок Баудук в Entre-Deux-Mers.