Каждый год темные январские дни Лондона освещаются Бургундская неделя . Производители от Шабли до Макона, и особенно из легендарных деревень в Кот-д’Ор, представляют свой последний урожай на мероприятиях по всему городу.

Эти дегустации позволяют получить наиболее полный обзор последних Бургундия винтаж через коммуны и стили. Представлены даже вина, произведенные в меньших количествах и продаваемые только по распределению. Частные и торговые покупатели размещают заказы и совать для доставки спустя месяцы, после розлива вина.

Руководство для начинающих по Wine Futures и En Primeur

Бордовый винтаж 2018: год жары

В этом году был продемонстрирован винтаж 2018 года, который стал жарким годом, который начался с очень влажных зимних месяцев. За цветением мая последовало жаркое и засушливое лето, по мнению Бургундская винная доска (BIVB). Молодые виноградные лозы подвергались стрессу из-за отсутствия дождя, но старые виноградные лозы полностью созрели из-за высокого уровня грунтовых вод. Фрукты были исключительно полезными и чистыми. Были проведены сравнения с легендарным теплым вином 1947 года, который BIVB назвал «идеальным».

Два торговца заявили, что нетипичная спелость и мягкость вин могут представлять «новую норму» для Бургундии. Это, безусловно, потребовало кропотливой работы на винограднике для управления урожайностью и защиты фруктов, помогая при этом способствовать быстрому созреванию.

Выбор правильных сроков сбора урожая имел решающее значение. Только производители, адаптировавшиеся к теплым условиям, производили великолепные вина. На мероприятии обсуждалась задача передать свежесть как красных, так и белых цветов.

Белые вина Бургундии 2018

Хотя жара вызвала некоторые сомнения, хорошие производители вырастили яркие Шардоне с энергичной свежестью и манящими фруктами. Шабли хорошо иллюстрирует это разделение, так как лучшие выражения обладают полнотой вкуса, подчеркивающей исключительно важную меловую почву, в то время как менее удачные образцы могут не обладать типичностью Шабли, но все же производят впечатление идеально спелых, округлых и заряженных Шардоне.

Остальная часть Бургундии более тонкая.

«Белые вина обладают большим напряжением и свежестью, чего я не ожидал», - говорит Доминик Лафон из Domaine des Comtes Lafon в Мерсо. «Урожай был большим, и я думаю, что это помогло снизить уровень алкоголя. При меньшем урожае было бы много тяжести ».

Даже такие региональные наименования, как Бургонь Блан, полны ярких фруктов и богатства. Premiers Crus и Grands Crus демонстрируют реальную выразительность сайта. Глубина и концентрация различных наименований смягчается слоем пышных фруктов, таких как желтая слива и дыня. Тем не менее характер их почв присутствует, причем самые лучшие из них демонстрируют ароматическую изысканность, которая и дальше будет обманывать. Вина из Кот-Шалонез и Маконне обладают прекрасной, полной фруктовой и аппетитной сочностью.

Демонстрация портфолио Flint Wines на лондонской Bourgogne Week / Фото Саймона Джона Оуэна Вандерхэтча

Топ 5 белых вин

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Пулиньи-Монтраше)

Мшистая, дымная, фруктовая свежесть сочетается со сливочно-лимонным ароматом и нежным ароматом Mirabelle. Небо несет в себе все эти представления и закручивает их в энергетический вихрь. Он создан благодаря необычайной свежести урожая 2018 года. Вся эта энергия почти скользит по неотъемлемой меловой глубине, но она определенно присутствует.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Шабли)

Застенчивый нос позволяет лишь мельком разглядеть яблоко и цитрусовые, но вкус сразу предлагает элегантность благодаря своей кружевной структуре. В нем есть глубина и каменность, но также и тонкая тонкость, даже для 2018 года. Он напряженный, сосредоточенный, сдержанный и спокойный. Он прекрасно лежит внутри себя, так как предполагает глубину и размеры известняка. Это раскроется и расцветет.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Шассань-Монтраше)

Очень тонкий дым говорит об уменьшении вкуса, как и нуга лесного ореха. Присутствует оттенок липового цвета и яркость цитрусовых. Яркая свежесть пульсирует во вкусе, придает изысканную сочность и бодрость. Это радостный, острый и яркий аромат, который исходит из каменной глубины. На меловой поверхности возникает реальное напряжение.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Шассань-Монтраше)

В аромате нежное сокращение сочетается с нежным дубовым оттенком. Вкус яркий, яркий и напряженный, обрамленный меловой глубиной известняка и дымчатого дуба. Именно в этих известняковых глубинах обитает свежесть. Он хорошо передает плавность и щедрость урожая 2018 года.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Шабли)

Прекрасные оттенки зеленого яблока, мха и папоротника играют в аромате груши. Есть даже запах ламинарии. Он показывает настоящую ароматическую изысканность. Вкус чрезвычайно концентрированный, насыщенный, мощный и меловой. Его тон солнечный, щедрый и дерзкий, но в основе он лежит в свежести.

Руководство по поиску ценного бургундского вина

Красные вина Бургундии 2018

Когда вегетационный период настолько засушливый, давление болезней очень невелико. Плоды, собранные в 2018 году, были нетронутыми и здоровыми, что сделало многие сортировочные столы почти ненужными. Многие красные вина кажутся настолько открытыми и выразительными, что ими можно было сразу насладиться.

Как и в случае с белыми винами, задача заключалась в сохранении свежести. Урожайность красных была ниже, поэтому уже концентрированные фрукты стали более концентрированными на жаре.

«Мы любим свежесть и яркость наших вин, и когда собирать урожай было непростым вопросом в 2018 году», - говорит Матильда Гриво, из Домен Жан Гриво в Vosne-Romanée. «Вся моя семья и команда работают [ред.] На винограднике, чтобы продлить вегетативный цикл». Она подчеркивает, что «чтобы сделать хороший Пино Нуар, у вас должна быть идеальная зрелость кожицы».

Чтобы отложить сбор урожая для получения более спелых шкур и снизить опасность потери кислотности, требуются опыт и навыки. Кожица вносит свой вклад в структуру вина за счет дубильные вещества . В конце концов, танины в этих винах имеют шелковистый оттенок и часто достигают щедрой мягкости бархата. Красные вина концентрированы и полны фруктов, но от них отличается фруктовое выражение, свежесть и утонченность.

Слишком поздно собранный виноград давал джем со вкусом джема и не имел сложности, присущей классическому бургундскому Пино Нуар. У некоторых бутылок даже были запеченные оттенки, дряблость и пушистые танины, которые делали их недосягаемыми. К счастью, их меньшинство.

Однако лучшие вина обладают сильным ароматом и поэтическим очарованием красных фруктов. Эти вина обладают достаточно сбалансированным фруктовым балансом, свежестью и структурой, чтобы выдержать и развиваться.

Дегустация кремневого вина на Bourgogne Week 2020 в Лондоне / Фото Саймона Джона Оуэна Вандерхэтча

Топ 5 красных вин

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Представления о лепестке розы и вишне Amarena играют с носом. Во вкусе этого спелого урожая смелые танины пышные и щедрые, почти успокаивающие. Свежие фрукты сияют нотками спелой вишни и аппетитной сочностью. Это шикарно, но структурировано. Сейчас это прекрасно, но непременно будет очаровывать на долгие годы.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Вольне)

Малина и хвойное дерево на носу дарят свежесть и задают тон. Вкус хрустящий и концентрированный, но ему удается оставаться тонким, полупрозрачным и транспортным даже в 2018 году. 100% фермент из цельного пучка дает характерный ароматический подъем и твердую основу. Внизу - дремлющая роскошь спелой малины и богатства красной вишни. Он чистый, первозданный, твердый и ласковый.

Домен Жан Гриво 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Аромат застенчивый, во вкусе - роскошные фрукты, заключенные в яркую, выразительную свежесть. Сочная и яркая красная вишня представлена ​​на мелкозернистом, сильно пиксельном фоне элегантных концентрированных танинов. Он сочетает в себе сочность и целостную структуру. Это текстурированный и честный, непринужденный и свежий с врожденной элегантностью.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Самый простой намек на темный лепесток пиона - все, что нос выдает с задумчивым обещанием. Вкус плотный и роскошный. Высыхающие танины, наполненные сочной живой свежестью, раскрываются, как рябь малинового бархата. И танины, и свежесть создают прекрасную структуру для размеренной, точной щедрости этого вина. Его двойные выражения - строгость и удовольствие, сдержанность и расслабленность - завораживают.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Кортон-Роне)

Прикосновение белого перца очень тонко сочетается с нотами темной вишни в носу, которые сигнализируют о свежести и воодушевлении. Вкус концентрированный, компактный и точный. Свежесть обрамляет и пронизывает все, что является достижением 2018 года. Роскошь вина узнаваема в зрелости и эластичности танинов. Подвиг элегантности и свежести.

Вердикт

Винтаж, подобный 2018 году, доставляет массу удовольствия в разных ценовых категориях. Деревенские наименования сияют, а «меньшие» деревни, которые в прошлом боролись за надежное созревание винограда, теперь превратились в настоящую сокровищницу. Примеры включают Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune и Aloxe-Corton. Сама коммуна Бон недооценена, и красные Живри и белые апелласьонов деревни Макон также сочны и доступны по цене.

Тем не менее, мировой спрос на изысканные бургундские вина будет удерживать цены на высоком уровне, а самые желанные вина от лучших производителей будут иметь привлекательные цены. Надеюсь, они понравятся тем, кто их достанет.